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Les Innovantes Pâtisseries à la Bière de La Korrigane

20 avril, 2021



Intégrer de la bière dans la cuisine est de plus en plus courant. Incorporer de la bière dans la pâtisserie, c'est de l'ordre du miracle, car la chimie des aliments rend l'amalgame des deux univers fort complexes. Très peu de pâtissiers, ici comme ailleurs, osent s'y aventurer. Qu'à cela ne tienne, la brasserie artisanale La Korrigane s'y plonge papilles premières, dans le but de valoriser les pertes et résidus du brassage de la bière.

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