La mission de Freshii consiste à démontrer qu’il est facile, agréable et abordable de s’alimenter sainement. Armé de cet objectif, Matthew Corrin ouvrait la première succursale Freshii à Toronto en 2005. Énergise-toi! : c'est notre devise. Freshii propose des restaurants décontractés au service rapide qui offrent des repas frais et nourrissants pour que les gens pressés puissent rehausser leur niveau d’énergie. Freshii présente un menu innovateur comprenant des roulés de chou vert, des salades, des bols nourrissants à base de quinoa ainsi que des jus et frappés à base de fruits fraîchement pressés. Nous donnons la vedette à des aliments riches en fibres, en glucides complexes, en lipides sains et en protéines maigres. De plus, Freshii met quotidiennement en pratique sa Mission "verte" : préserver la santé de notre planète en éliminant certains travers de la restauration rapide comme l’emballage excessif, l’utilisation d’appareils énergivores et les aliments transformés à haute teneur en matières grasses.