"En premier lieu, une poutine, on fait cela avec du VRAI fromage en grain. Deuxièmement, Quand je demande une poutine smoked meat et qu'on me donne une poutine porc effiloché, on fait pas croire au client que le restaurant fait affaire avec un nouveau'fournisseur' de smoked meat et que c'est ce qu'on a dans l'assiette pour se faire dire par après,..."