Au restaurant Alentours, nous visons à rehausser les standards de la restauration durable.Notre objectif est de normaliser l’utilisation d’énergie renouvelable, la gestion responsable de nos déchets et l’adoption de pratiques éthiques. À l’exception du sel et de la levure, 100 % des ingrédients qui entrent dans notre cuisine se trouvent à l'intérieur d'un rayon de 150 km de la ville de Québec.

Nous voulons influencer les systèmes alimentaires, vous rapprocher des fermiers locaux et vous raccorder aux aliments d’ici, mais surtout…vous faire à manger.