Les fondateurs ont lancé Bols et Poké avec l'idée que la nourriture servie rapidement ne devait pas nécessairement être une expérience de fast food non santé. On offre un menu ciblé composé de Poké, de pokeritto, de smoothie et de soupe à base d'ingrédients frais et de haute qualité, préparés avec élégance et soins. Grâce à notre vision de manger avec intégrité, Bols et Poké cherche à obtenir de meilleurs aliments non seulement en utilisant des ingrédients frais, mais aussi des aliments produits dans le respect des animaux, de la terre / mer et des agriculteurs. Nous avons également adopté une ruche d’abeille à l’une de nos adresses pour la production d'un miel urbain.