L'Échaudé est largement considéré comme un incontournable du Vieux Québec, reconnu pour sa cuisine française authentique et son atmosphère charmante. De nombreux convives saluent la qualité exceptionnelle de plats tels que le canard confit, les pétoncles et le tartare de bœuf, soulignant que la cuisine allie souvent créativité et tradition. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, attentionné et accueillant, certaines expériences sont parfois marquées par des délais d'attente plus longs ou un rythme irrégulier durant les périodes de forte affluence. Le restaurant propose diverses options, incluant une terrasse agréable et un intérieur chaleureux, ce qui en fait une destination prisée tant pour les occasions spéciales que pour les visites décontractées. Malgré des avis partagés sur la taille des portions et les profils de saveurs, le consensus général présente L'Échaudé comme une destination culinaire mémorable et de grande qualité.