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About

Melba presents a refined approach to contemporary French cooking characterized by technical precision and the utilization of local seasonal products. The menu reflects a modern sensibility where traditional recipes receive thoughtful updates through innovative preparation methods and distinct flavor pairings. Patrons encounter a culinary environment defined by clean lines and an emphasis on the intrinsic quality of every ingredient sourced from regional producers. Each dish demonstrates a commitment to balance as textures and profiles are composed to provide a cohesive experience for the palate. The preparation remains focused on clarity and intent, avoiding unnecessary complexity to highlight the essence of the primary components. This establishment prioritizes a rigorous standard of craft, ensuring that every service maintains high consistency for those seeking a deliberate and authentic expression of current culinary trends.

Reviews for Melba

Food

Service

on Google4.9 (300+)

*as of 2026-08-01

4.9 1468 ratings

5★

90%

4★

3★

2★

1★

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Reviews often mention

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Review Summary

Melba is widely celebrated as a premier dining destination in Quebec City, known for its creative, high-quality French fusion cuisine and intimate, cozy atmosphere. Guests frequently praise the small plates concept, which allows for a variety of flavorful and meticulously prepared dishes that often exceed expectations. While the service is largely described as professional, attentive, and knowledgeable, the detailed menu explanations and pace of service are occasionally viewed as either an engaging touch or a slight delay depending on personal preference. Despite minor notes regarding noise levels or occasional wait times, the majority of visitors highlight the restaurant as an exceptional, memorable experience that consistently delivers on both food quality and presentation, making it a highly recommended gem that earns its prestigious reputation.

Page 35 of 76 - 757 Reviews

via Other

1 Review

5.0

Je crois qu'il aurait pu y avoir 1 ou deux plats de plus en fraîcheurs style Vegan rempli de légumes, mais sommes toutes expérience & nourriture fantastique. Très beau decor, belle touche artiste épuré aux plats & ambiance.

Oct 11, 2023

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1 Review

5.0

Du bonbon. Merci à tous. À très bientôt!

Oct 11, 2023

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1 Review

5.0

Tout était impeccable. Merci pour l'expérience!

Oct 10, 2023

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1 Review

5.0

Une soirée unique. Merci!

Oct 10, 2023

Rongjie

5.0

We learned about this place through a recommendation by someone at a local cafe shop & this place is an absolute show stopper in all the best ways. Everything was absolutely delicious & well balanced - & the service was beyond excellent. Was only able to take a picture of the duck because we couldn't wait to dive into the other dishes. We got the duck skewers, the scallops, the mimosa eggs with bluefin tuna, & poached pears, & every single dish was complex in flavor & were phenomenal from the presentation of the dishes to the flavors. Definitely will come again when I next visit Quebec!

Oct 9, 2023

on Google

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1 Review

5.0

Nourriture exquise & service impeccable!

Oct 9, 2023

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1 Review

2.5

Je trouve que ce restaurant est overrated.

Nous avons commencé par des cocktails qui manquaient de complexité après un bon 40 minutes d'attente. Lorsque le serveur nous a demandé notre avis sur les cocktails, plutôt que d'accepter la critique, il a fait le choix de défendre le cocktail en question & de rejeter nos commentaires. Dans la continuité, lors du choix du vin, après le refus de sa recommandation à un prix un peu trop élevé pour nous, il s'est tout simplement barré & nous a laissé la carte. La soirée commençait à peine & il semblait déjà ennuyé de nous servir... ou trop dans le jus, dur à dire. Mais dans tous les cas le résultat est le même.

Nous avons commandé des entrées; les frites de pois chiche étaient pâteuses, & la mayonnaise pas assez relevée. Les haricots PFK étaient "molasses" mais les finger sandwichs étaient très intéressants.

Pour ce qui est des plats à partager, l'omble était tout simplement délicieuse. Petite déception au niveau des ravioles où le poivron rôti noyait les autres saveurs. Les petites fesses au beurre fermier étaient parfaites (& merci au sommelier qui nous en a apporté une rapidement au début de la soirée pour nous calmer la faim).

En conclusion, l'expérience fut quand même décevante - principalement en raison du service - mais également au vue des critiques que nous avons lues. À ce prix-là, ben oui, on s'attendait à plus.

Enfin, être assis sur la table de service semblait être une bonne idée, mais finalement on a passé la soirée à avoir des serveurs autour de nous déposant des bouteilles d'eau à grand fracas sur le comptoir en marbre (?). Pas super agréable.

Oct 7, 2023

Rebeca

5.0

Quelle expérience gastronomique!

Oct 7, 2023

on Google

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1 Review

5.0

Super bon service pour un souper entre amies ! Très belle expérience.

Oct 6, 2023

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1 Review

5.0

Stationnement plutôt difficile parcontre

Oct 5, 2023

Melba

Modern culinary artistry meets the vibrant heart of Saint-Roch through an elevated contemporary French menu.

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About

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Melba

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Reviews for Melba

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