A Second Sapristi Bistro-Bar Opens in the Quartier Petit Champlain

A second Sapristi Bistro Bar opens in Quartier Petit Champlain, expanding the Saint-Jean concept to a two-level, loft-inspired space with a sunlit terrace and river views, a warm industrial decor of reclaimed materials, Italian touches, and a wine and beer focus that defines this new bistro.

Sapristi Champlain

Opens Today at 11:30 am

4.6(2736)

Review Summary

Sapristi Champlain is generally regarded as a delightful dining destination in Quebec City, known for its pleasant atmosphere and prime location near the popular Umbrella Alley. Many patrons rave about the delicious, authentic pizzas and flavorful pasta dishes, with frequent praise directed at the generous portions and the availability of gluten-free options. While the service is often described as friendly, attentive, and professional, some visitors have experienced inconsistencies, noting occasional delays or lapses in staff professionalism during busier times. Although the vast majority of guests enjoy their meals and recommend the restaurant for a memorable dining experience, there are isolated reports concerning food temperature and ingredient freshness, suggesting that while it is a favorite for many, individual experiences can vary.View restaurant profile

Reserve

C’est avec joie que le Quartier Petit Champlain accueille un nouvel établissement gourmand ! En effet, juste à temps pour la saison estivale, un deuxième Sapristi Bistro Bar se joint à la grande famille du quartier. Les restaurateurs et entrepreneurs Francis Gauthier, Julien Hamel et Jean-Philippe Letellier ont ouvert leur troisième restaurant, et le deuxième sous la bannière Sapristi, le 31 mai dernier dans l’ancien local du Petit Cochon Dingue sur le Boulevard Champlain.

Avec la réputation grandissante du Sapristi sur la rue Saint-Jean, les trois propriétaires ont décidé d’augmenter leur offre commerciale. Le concept du Sapristi plait à une clientèle diversifiée. De plus, ils ont aménagé à leurs couleurs un magnifique local sur deux étages, offrant désormais à leurs clients un décor unique en plus de l’opportunité de profiter du soleil sur une éblouissante terrasse ayant vue sur le fleuve.

Le charmant menu bistro du Sapristi Saint-Jean se retrouve bien sûr dans le restaurant du Quartier Petit Champlain, dont l’ambiance est toujours à l’image des propriétaires et où des touches italiennes baignent dans un esprit de loft. La matière brute y est également à l’honneur dans un décor industriel qui s’arrime bien avec la bâtisse ancienne aux murs de pierre. Des matériaux récupérés, des articles en métal et des décorations en vieilles planches de bois ajoutent à l’ambiance et promettent un environnement chaleureux. Une thématique « vin et bière » est d’ailleurs mise de l’avant avec de vieux barils qui donneront soif à plus d’un!

Plusieurs personnes ont mis la main à la pâte afin de rendre ce rêve réalisable et de créer un bistro incomparable. Il s’agit d’une réalisation de Construction Drolet appuyée de Julien Hamel avec l’aide de Jean-Philippe Letellier et Francis Gauthier pour la conception de l’ambiance. La firme d’architecture Lemay et Michaud a grandement participé à la réalisation de ce projet et différents artistes ont également pris part à la mise en œuvre du Sapristi dont Claude Martin et Yan Pigeon des Pigeons Créateurs.