L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Nous en étions notre xième visite & chaque fois que nous sommes à Québec, nous devons y retourner. Nous avons eu le plaisir de souper à la table du Chef dans la cuisine à quelques occasions & c'est incroyable de voir l'activité, le calme & le plaisir de tout ce beau monde qui prépare des mets extraordinaires. Nous n'avons jamais mangé 2 fois la même chose ! La créativité du Chef est incroyable & les présentations des mets sont de véritables oeuvres d'art. Un délice pour les papilles gustatives mais également pour les yeux.
Le Chef prend toujours le temps de jaser avec nous & nous réserve toujours de petites surprises. Le personnel est hyper stylé, calme, poli & très attentif à nos moindres besoins. Nous y sommes allé avec des amis de Nouvelle Écosse, Vancouver, Edmonton & Montréal & tous sont d'avis que c'est sans l'ombre d'un doute un des meilleurs & plus plaisant restaurant du Québec. & si vous jugez un resto sur la propreté de sa cuisine, vous pouvez littéralement mangé par terre !!!!
Bravo à toute l'Équipe & au plaisir de vous revoir bientôt pour une autre soirée gastronomique.
Super bon brunch. Les quantités & la qualité de la nourriture étaient excellentes. & le service attentionné & sympathique. Je recommande le Clan pour en brunch gastronomique à bon rapport qualité-prix.
Très belle expérience gastronomique, généreuse & créative. Les produits locaux sont travaillés avec beaucoup de finesse & d'originalité. Mention spéciale à l'omble & à tous les entremets venus ponctués quelques
services. Accord mets-vins, on recommande 👍🏻
Très belle expérience gastronomique ! Plusieurs petits plats en bonus ! Avoir su je n'aurais pas mangé autant de leur succulent pain 🤭. Le serveur a manqué un peu de suggestion pour le vin. J'ai bien aimé les explications de chaque plat par ceux qui apportent les plats (pas le serveur) & ils trouvaient les réponses lorsque je posais des questions sur les produits. Je recommande fortement !
Dès l'arrivée, le cadre séduit par son élégance réfléchie & son attention aux détails. Les chaises, à la fois confortables & esthétiques, invitent à la détente, tandis que les oeuvres murales apportent une touche artistique discrète & cohérente. La vaisselle, choisie avec soin, met en valeur chaque plat & participe pleinement à l'expérience visuelle, créant une atmosphère chaleureuse & raffinée.
Le service est irréprochable du début à la fin. L'étiquette est respectée avec justesse : professionnelle sans être guindée, attentive sans jamais être intrusive. Les serveurs font preuve d'une excellente connaissance de la carte, des produits & des techniques, répondant aux questions avec précision & passion, ce qui renforce la confiance & le plaisir à table.
La cuisine est à la hauteur de cette exigence. Chaque assiette est dressée avec une grande finesse, révélant un véritable sens de l'esthétique. Les saveurs & les textures s'harmonisent parfaitement, témoignant d'un travail précis & réfléchi. Le tartare de pétoncles séduit par sa fraîcheur & son équilibre, tandis que le foie gras, accompagné d'anguille fumée & de topinambours, offre une combinaison audacieuse & parfaitement maîtrisée. Le magret de canard est quant à lui cuit avec justesse, riche & savoureux. En dessert, le gâteau « rayons de miel » conclut le repas avec douceur & élégance, laissant une impression à la fois délicate & mémorable.
Une expérience gastronomique complète, où le cadre, le service & la cuisine s'unissent avec cohérence & raffinement.
Très belle expérience gastronomique avec une note particulière à Alexis qui est un vrai passionné d'oenologie & de cuisine traditionnelle québécoise
Bravo & merci pour ce bon moment
Le service était bien & le personnel souriant & courtois. Les lieux étaient élégants, bien entrenus & propres. Les plats étaient recherchés & la nourriture très bonne mais pas excellente non plus. Pour le prix nous nous attendions à quelques coches au dessus, surtout comparé à d'autres restaurants gastronomiques du même genre à Québec. À cause du rapport qualité prix, ce n'est pas ce restaurant que nous recommandrions.
Cette semaine, nous sommes allés à cinq personnes découvrir Le Clan. Nous avons tous opté pour le menu dégustation six services. De mon côté, j'ai choisi l'accord sans alcool, tandis que les autres ont dégusté des cocktails, des mocktails à la carte & une coupe de vin blanc.
L'ambiance du restaurant est chaleureuse, avec plusieurs salles décorées dans un style qui reflète bien la personnalité du chef. En entrant, la vue directe sur la cuisine ajoute une touche intéressante à l'expérience. Le service a été attentionné & professionnel tout au long de la soirée. Entre les services, le rythme était un peu lent, mais cela nous a permis de profiter pleinement de la soirée.
Côté plats, plusieurs coups de coeur :
Le flétan atlantique, avec une odeur & un goût remarquables, d'une fraîcheur exceptionnelle.
Le veau de grain avec de shiitakés & trompettes de la mort, offrant une texture fondante & des saveurs douces parfaitement maîtrisées.
L'accord sans alcool était intéressant : certains mocktails étaient excellents, d'autres plus subtils ou particuliers. Mention spéciale au « faux café » servi avec le dessert, absolument délicieux.
Nous avons beaucoup apprécié la mise en valeur des produits locaux & des producteurs, ainsi que la présentation soignée des assiettes, véritablement pensées comme des oeuvres d'art. Gros coup de coeur également pour le dessert, raffiné & gourmand.
En résumé : une superbe expérience gastronomique, une cuisine créative, un service attentionné & une ambiance élégante.
L'idée de concevoir des plats à partir de produits locaux en s'inspirant de la culture amérindienne est tout à fait exceptionnelle. C'est un voyage gastronomique au coeur même des racines de notre pays. C'était bon, c'était beau & ça sera à refaire.
MICHELIN
