L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Sincèrement, la nourriture n'était pas à la hauteur pour le prix payé. Bien que le service ait été excellent, le repas 6 services nous a déçus : plusieurs plats manquaient de saveur, & le poisson ne semblait pas frais. En général, les saveurs étaient plutôt fades, à l'exception du plat de volaille & des pétoncles.
Par où commencer? (English will follow) Notre expérience au restaurant gastronomique Le Clan de Québec a été absolument extraordinaire. Nous avons choisi le menu 6 services, qui s'est en réalité transformé en un somptueux festin de 8 services, grâce aux délicieuses mises en bouche. Chaque plat était magnifiquement conçu & s'accompagnait d'un accord mets & vins du Clan, composé de vins de terroir nichés, spécialement choisis pour sublimer chaque bouchée. Le service a été impeccable du début à la fin. Le personnel a su s'adapter aux préférences de chacun de nous, rendant l'expérience encore plus personnelle & mémorable. L'attention portée aux détails & l'effort pour offrir une expérience unique se sont fait sentir à chaque instant. Parmi les plats dégustés, l'assiette "souvenir de Salluit" a été le point culminant de la soirée. C'est probablement la meilleure assiette que j'ai jamais mangée. Elle était non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un voyage émotionnel. Pour quelqu'un qui a grandi près de la mer, cette assiette évoque des souvenirs d'enfance à travers ses parfums marins & ses saveurs authentiques. Nous avons également eu la chance de déguster le plus petit concombre du monde, une curiosité qui témoigne de l'attention minutieuse portée à chaque ingrédient. Chaque plat était un chef-d'oeuvre à part entière, mais une mention spéciale doit être faite pour la pintade, qui était absolument divine, ainsi que pour l'inoubliable assiette de Salluit. En résumé, Le Clan est plus qu'un simple restaurant, c'est une véritable expérience gastronomique. Si vous cherchez à vivre un moment exceptionnel, où chaque détail est soigneusement orchestré pour créer une symphonie de saveurs, ne cherchez pas plus loin. Un grand merci à toute l'équipe du Clan pour cette soirée qui restera gravée dans nos mémoires. ______________________________ English Where to start? Our experience at the gastronomic restaurant Le Clan in Québec was absolutely extraordinary. We chose the 6-course menu, which turned into a sumptuous 8-course feast thanks to the delightful amuse-bouches. Each dish was beautifully crafted & paired with wines from the Clan's selection, featuring niche terroir wines specially chosen to enhance every bite. The service was impeccable from start to finish. The staff adapted to each of our preferences, making the experience even more personal & memorable. The attention to detail & the effort to provide a unique experience were evident at every moment. Among the dishes we enjoyed, the "Souvenir de Salluit" plate was the highlight of the evening. It's probably the best dish I've ever had. It was not only a delight for the taste buds but also an emotional journey. For someone who grew up near the sea, this dish evokes childhood memories through its authentic marine aromas & flavors. We also had the chance to taste the world's smallest cucumber, a curiosity that reflects the meticulous attention given to each ingredient. Every dish was a masterpiece in its own right, but special mention must go to the guinea fowl, which was absolutely divine, as well as the unforgettable "Souvenir de Salluit" plate. In summary, Le Clan is more than just a restaurant; it's a true gastronomic experience. If you're looking to enjoy an exceptional moment where every detail is carefully orchestrated to create a symphony of flavors, look no further. A big thank you to the entire Clan team for an evening that will remain etched in our memories.
Moi & mon amie y sommes venues manger le 6 services, les plats y sont bien équilibré dans les saveurs, textures & couleurs. Nous sommes 2 passionnés de restauration, moi avec 24 années dans le domaine & mon amies avec 20 années. Le service y est très attentionné, mention spéciale à la sommelière Laura-Emily & au serveur Thomas, nous y serons de retour au prochain menu.
18 juin 2024
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Tout était parfait jusqu'au plat à la fin... L'espèce d'astronaute avec la lune... Vraiment pas bon. Trop fumé, mais vraiment pour tout le reste c'est génial. Les serveurs sont super, le chef qui est venu nous dire un mot, super apprécié. Je recommande, tout est délicieux & superbement présenté, mais chef, faut revoir les saveurs de l' astraunaute & la lune! Le foie gras!! My god j'aime pas habituellement mais cette fois-ci je suis accro!
Beau restaurant avec une belle ambiance. Nous avons commandé le brunch du dimanche. La présentation des plat était excellente. Toutefois, les plats eux même étaient fades pour la plupart. Nous aurions aimé plus de saveurs, plus d'épices ou d'aromates... c'était somme toute une expérience très décevante. Nous ne reviendrons pas dans ce restaurant.
Nous avons eu droit à une expérience culinaire de haute voltige hier soir. Tout était sublime, autant du côté de la qualité des produits, de la présentation irréprochable, de l'exécution parfaite & des saveurs divines. Le service tout en douceur de Maggie & la passion du sommelier Antoine pour ses produits nous ont permis de vivre une expérience incroyable. Nous avons eu droit à de très belles découvertes de vins étonnants & les accords étaient parfaits. J'ai découvert la cuisine de Stéphane il y a longtemps, du temps du feu restaurant l'utopie, & j'avais très hâte de revivre une expérience intimiste d'un restaurant de plus petite taille où tout est réfléchi dans les moindres détails. Je n'ai aucunement été déçue, Stéphane a encore une fois comblé & même dépassé toutes mes attentes! Nous avons même eu droit à une visite de Stéphane en personne à notre table. Petite attention très appréciée! Ses plats sont réfléchis, chaque élément apporte quelque chose à l'ensemble & la passion se devine dès que l'on essaie d'imaginer la quantité de travail que demande un tel degré de perfection dans une assiette. Bravo à toute l'équipe du Clan qui a rendu cette expérience tout simplement parfaite. Je reviendrai assurément lors de mon prochain séjour à Québec!
WoW!!! Quelle belle découverte. Un service parfait, un menu recherché avec beaucoup de détail dans l'assiette & une explosion de saveur. Nous avons pris l'accord prestige ♥️♥️♥️♥️. J'ai déjà hâte d'y retourner!!!
Une explosion de bouchées tout en saveur. Tout était excellent sauf pour notre part le café, raison pour laquelle on a enlevé une étoile. Bienvenue les gros appétits.
Accueil & service attentionnés mais aucunement guindés. Sommelier passionnant à écouter, qui entend nos sensibilités & gouts.
Chaque plat était "songé", délicat visuellement & délicieux dans sa subtile combinaison de saveurs & de textures, de belles explorations du terroir québécois -de la mactre au paw-paw
Décor éclectique mais invitant, en résonnance avec le menu.
Soirée parfaite!
Retour au Clan pour le réveillon de nouvel-an. Le chef confirme avec notamment des préparations très réussies de caille & de veau. En revanche, les financiers seraient-ils maintenant aux commandes ? La sélection vins "Prestige" comportait quelques curiosités mais à un prix astronomique, pour ne pas dire injustifié... Un mot : impressionnant. Impressionnante, la connaissance du terroir pour parvenir à ce type de gastronomie. Impressionnante, la maîtrise aux fourneaux. Si être un grand chef consiste à créer de nouvelles associations & de nouvelles saveurs, alors Stéphane Modat mérite incontestablement ce qualificatif.
MICHELIN
