Offrez-vous une expérience gastronomique exceptionnelle au Champlain, le restaurant signature du Fairmont Le Château Frontenac et recommandé par le Guide Michelin Québec 2026. Le chef Tristan Ratcliffe Lambert y met en valeur les saveurs du Québec et les trésors du Saint‑Laurent, avec des produits rares travaillés avec finesse. Dans la salle à manger historique, profitez d’une cuisine d’exception, d’une carte des vins primée par le Wine Spectator depuis plus de dix ans et d’un service de voiturier offert pour une soirée mémorable.
Depuis plus d’un siècle, le Champlain demeure une adresse incontournable pour célébrer les grandes occasions, où se rencontrent excellence culinaire, héritage historique et un service remarquable.
Chaque dimanche, le Champlain dévoile un brunch parmi les plus renommés de Québec.
Détails
Nos Spécialités
Notre cuisine célèbre les richesses du Saint‑Laurent et des fermes locales. Produits rares, fruits de mer méconnus, viandes et gibiers d’exception sont travaillés avec précision et respect du terroir. Chaque assiette offre une expérience immersive où finesse et créativité se rencontrent.
Le Restaurant Champlain est fréquemment loué pour son atmosphère exceptionnelle, son cadre élégant et son service professionnel et attentionné, ce qui en fait une destination idéale pour les célébrations spéciales. De nombreux convives soulignent la grande qualité de la cuisine, notant la présentation créative et les accords mets et vins bien pensés qui complètent magnifiquement les plats. Bien que les expériences puissent varier en ce qui concerne le rythme du service et certains choix de menus, l'établissement est largement reconnu pour sa capacité à s'adapter aux restrictions alimentaires et à créer des moments mémorables pour les familles comme pour les couples. Dans l'ensemble, les visiteurs décrivent souvent leur passage comme une expérience distincte et raffinée, appréciant la combinaison de charme classique et de savoir-faire culinaire offerte au sein de ce lieu historique.
Nous avions de grandes attentes envers Le Champlain, considérant sa réputation, sa recommandation MICHELIN & son positionnement. Malheureusement, l'expérience culinaire n'a vraiment pas été à la hauteur.
D'abord, le menu présenté en ligne ne correspondait pas au menu réellement offert au restaurant, qui proposait très peu de choix.
Au niveau des plats, nous avons trouvé qu'il manquait souvent d'équilibre & de complémentarité entre les différents éléments d'une même assiette. Certaines saveurs étaient beaucoup trop amères ou corsées, alors que d'autres étaient plutôt fades.
Quelques exemples : un granité au céleri & à la pomme… le céleri prenait une place difficile à comprendre dans l'ensemble. Une entrée à l'artichaut était complètement noyée dans une sauce de type béchamel au goût beaucoup trop prononcé, accompagnée d'un oeuf mi-cuit qui devait être poché. Quant au dessert… je préfère passer.
Avec une facture de plus de 750 $ pour trois personnes, sans alcool, le niveau d'exécution attendu est forcément très élevé. À ce prix, chaque assiette devrait être réfléchie, équilibrée & mémorable. Ce ne fut malheureusement pas notre expérience.
En résumé : une belle soirée en bonne compagnie, un service presqu'impeccable & une ambiance magnifique, mais une expérience gastronomique décevante. La cuisine n'était tout simplement pas à la hauteur de la réputation de l'établissement - ni de la facture.
We visited to celebrate a graduation & Father's Day, & the team went above & beyond by surprising us with a beautiful celebratory dessert. It was such a thoughtful touch that made our family milestone truly special.
As someone with a shrimp allergy, I was incredibly impressed by how safely & seamlessly they modified the halibut course for me. The service was absolute top-tier, & the wine pairing was perfection, complementing every dish beautifully. Thank you for a wonderful & memorable evening. We will definitely be back!
Thé de l'après-midi midi ou thé de la reine
Accueillant
Service très bien
Vous choisissez une sorte de thé dans le menu
On vous apporte des petites bouchées sucrées & des petits sandwichs
Jai aimé qu'on me demande mes allergies / intolérance car jai intolérance au lactose
Jai donc eu mes desserts & sandwichs sans lactose
Attention c'est sucré !!!! 😅😅😅
Très belle expérience vécue en amoureux & belle attention pour mon anniversaire !
Superbe expérience culinaire au Brunch du temps des Fêtes au prestigieux restaurant Le Champlain à l'emblématique Château Frontenac. Un service professionnel & sympathique avec un brunch hallucinant des entrées de fruits de mer jusqu'aux desserts! La table du Roi était magnifique & spectaculaire. Un must du temps des Fêtes! Ça commence toujours très bien l'année. Une tradition depuis 2 ans que j'aimerais bien continuer encore longtemps. Bonne Année 2026!
I chose the regular menu, a four-course meal with seafood, tuna, lamb, & dessert, & I loved it. Some people chose the vegetarian menu & said it was excellent. The atmosphere is unmatched.
We did not care for the 6 course meal. The dessert was delicious, but the only food we cared for was the veal. The lamb chops were all fat. Our waiter was friendly & detailed. Great experience, just not great food.
We celebrated my wife's birthday here in Le Champlain & she was truly impressed by the restaurant's elegance & class. Fabrice was exceptionally warm & welcoming-he regularly checked in with us & ensured our dinner experience was nothing short of perfect. We chose the four-course dinner, & each dish was beautifully presented with wonderful flavors. To top it off, my wife was surprised with a special birthday dessert treat, which she deeply appreciated. Overall, it was a delightful evening that made the celebration extra memorable.
Lovely staff, pleasant atmosphere. Not worth the price. Let's start with drinks, the non-alcoholic pairing is unique in flavoring & the same price as the alcoholic pairing. The first course of lobster is simply okay, the second course of halibut - I had two large bones & two small bones in my last bite which left an unpleasant experience to the course, the third course of meat was good however why would you serve a jus that is red & looks like blood all over the plate? For the final course of desserts it was simply okay however the tart was so frrozen I almost broke the plate cutting it with the fork, the sorbet was excellent. The amuse-bouche & post dessert could have been skipped & you would not have missed anything. Overall for one person it was not worth the $300 price tag. However I do want to reiterate the staff was fantastic, the fault does not lay with them, it was the chef.
**Brunch** Le service est nettement inférieur au prix payé (s'applique au brunch).
En fait, comme nous achetons un brunch, la note est entièrement réglée avant notre arrivée. Notre serveuse, après être venue nous accueillir après un très long délais sans même nous avoir salué, n'est plus jamais revenue nous voir pour nous demander si on avait besoin de quelque chose. Je peux dire même que nous nous sentions ignorés. Avec le dessert, elle n'a pas offert le café. J'ai dû m'informer plusieurs fois à d'autres personne pour comprendre le fonctionnement. Tout s'explique en se disant que nous n'avons pas à lui laisser un pourboire puisque la note était déjà réglée incluant un pourboire. Mauvaise affaire pour le client considérant le prix élevé.
Par ailleurs, très bonne nourriture, cadre enchanteur.
Nous avons été très déçus par ce brunch, qui ne vaut absolument pas les 95 $ par personne. Les oeufs bénédictine étaient préparés d'avance & laissés dans un réchaud, ce qui les rendait mous & peu appétissants. Il n'y avait aucune sauce hollandaise disponible en libre-service. Le choix d'oeufs se limitait à des omelettes & à des oeufs brouillés, servis dans une panne. Les petites pommes de terre servies étaient quelconques & sans saveur. Il n'y avait pas de jambon, ce qui est surprenant pour un brunch de ce prix. Du côté des fruits de mer, les crevettes étaient de petite taille & sans intérêt, le saumon fumé manquait de fraîcheur & les sushis n'étaient pas appétissants. En revanche, les desserts & le boeuf Wellington étaient excellents, mais cela ne suffit pas à justifier le prix demandé. L'expérience ne correspondait pas du tout à nos attentes, & nous ne reviendrons pas.
