Ambre Buvette

Sébastien

3.0

C'est rare que je me sente obligé d'écrire un commentaire après une soirée au restaurant, mais celle-ci le mérite. Nous étions quatre pour un souper de fête &, malheureusement, nous sommes ressortis plutôt déçus.

Commençons par le positif : l'ambiance est vraiment le fun, jeune & chaleureuse, avec une très bonne sélection de musique québécoise & française. La nourriture est excellente & les plats sont très bien exécutés & présentés. Chapeau au chef & à son équipe.

Pour être claire, le menu 7 services est la seule option offerte. Ce n'était pas particulièrement clair pour nous au départ, & il ne faut peut-être pas présumer que tous les clients connaissent déjà la formule, surtout ceux d'une autre génération. Malgré les 7 services, les portions demeurent petites & nous avions encore faim en sortant. À garder en tête aussi : il est possible d'avoir du pain supplémentaire, mais en extra ($).

L'accord mets-vins nous a particulièrement déçus. Les portions sont de seulement 3 oz & un vin n'accompagne pas nécessairement chaque service (4 vins différents sur 7 services, sans aucun « refill »). Nous avons finalement laissé tomber l'accord pour commander une bouteille. Tous les vins proposés sont québécois, ce qui est une belle idée en soi. Par contre, parmi ceux que nous avons goûtés, le côté plus acide de certains vins québécois était particulièrement (beaucoup top) prononcé. Nous avons finalement trouvé une bouteille qui nous convenait, mais impossible d'en commander une deuxième : c'était la seule disponible. Pour une carte des vins aussi chère & avec relativement peu de choix, nous nous attendions franchement à mieux. Nous avons aussi été surpris de voir autant de vins provenant de l'Estrie & relativement peu de place accordée, par exemple, aux producteurs locaux (ex. : de l'Île d'Orléans). La carte gagnerait également à être présentée plus simplement, avec des catégories faciles à repérer - rouge, blanc, rosé, etc. - comme pour le reste des boissons.

Le service a aussi posé problème. Nous avons attendu 45-50 minutes, malgré deux rappels, avant de recevoir un premier cocktail. Pour un restaurant de ce calibre, ce n'est tout simplement pas acceptable. Par la suite, notre serveur devait fréquemment aller valider nos questions ou nos demandes auprès de la maîtresse d'hôtel, ce qui rendait le service plutôt long & laborieux.

Le restaurant met aussi de l'avant sa formule « sans pourboire ». L'idée peut être intéressante, mais elle est un peu à double tranchant : lorsque le service n'est pas à la hauteur, le client n'a évidemment aucune possibilité d'ajuster le pourboire en conséquence.

Nous mangeons au restaurant deux ou trois fois par semaine, autant dans de petites places simples que dans des établissements plus haut de gamme, alors nous avons quand même plusieurs points de comparaison. À environ 450 $ par couple, nous nous attendions à une expérience nettement plus solide.

Bref, excellente nourriture & belle ambiance, mais le service, les portions, la carte des vins &, surtout, le rapport qualité-prix n'étaient pas au rendez-vous. Une soirée correcte, mais à ce prix-là, on s'attend à repartir impressionné. Ce ne fut malheureusement pas le cas.

Marc

5.0

Toujours aussi bon. Chefs sympathiques. Je recommande!

Nancy

5.0

Très belle découverte avec un personnel à l'affût ,très expirementé, enjoué, belle équipe innovante😍bravo à vous tous & au chef 👌💛un gros coup de coeur pour mon mari & moi ❤?

The

3.0

Recherche de goût excellente! Mon gros point négatif, je suis végétarienne (poisson, produit laitier & oeuf aussi), on m'a appeler la veille pour valider avec moi & on m'a dit qu'on allait m'accommoder sans problème. Sur le 7 services ont m'a servi 2 fois le même plat. L'amuse-bouche & le pré-dessert était identique. Pour un « recommandé Michelin », un soir ou le chef propriétaire était présent, j'ai de la difficulté à penser que personne n'ait eu une idée d'amuse-bouche pouvait correspondre à mes restrictions.
Heureusement le raviolo au homard remplaçant le filet mignon était délicieux.
La carte des vins pourrait inclure des vins canadiens afin d'avoir un meilleur choix de rouge, surtout au prix des bouteilles. C'était ma 2ème visite car je désirais leur donner une seconde chance. Côté goût, excellent, expérience bien mais je n'y reviendrai pas. Je recommanderais quand même au gens sans restriction alimentaire.

Valérie

5.0

Très belle soirée de découvertes. Regarder le chef faire les assiettes est une expérience culinaire en soi! Excellent service, nourriture de qualité, accord mets & vin parfait! Nous reviendrons assurément.

Patrick

5.0

Très bon service & conseils de Jenifer , délicieux & de voir le chef préparer la nourriture & les plats, ça vaut le détour.

Lyette

5.0

Très bel expérience. Personnels sympathiques & très bon service. Un très bon menu choisi par le chef. Petite attention pour souligner mon anniversaire.

Valerian

5.0

Qu'elle expérience! Assis au bar on avait les cuistots en face, des as & les plats sont des chefs-d'oeuvre! Recommande grandement.
Plats pour deux.

Alicia

5.0

Splendide expérience! Dégustation très complète avec plusieurs assiettes variées. Nos compliments aux chefs.

Julie

5.0

Super belle soirée ! Laissez-vous surprendre & profitez au maximum de cette super expérience culinaire. Une ambiance conviviale & un service hors pair. Je vous suggère une place au bar pour voir les chefs cuisiner. Merci a toute l'équipe dont Camille!!!