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Cooking School

École Hoteliere de la Capitale

Future masters of hospitality serve refined French culinary tradition at the heart of Québec City.

Lower Town (Quartier St-Roch)
4.6$$ & $$$
CLOSEDOpens Tomorrow at 7:45 am
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Photo of École Hoteliere de la Capitale, Lower Town (Quartier St-Roch) - Quebec
CaféFrench
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About

École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Restaurants in Lower Town (Quartier St-Roch)View More

Battuto Restaurant

Battuto

527 Boulevard Langelier
(5007)
Hono Izakaya Restaurant
London Jack Restaurant
Kundah Hôtel Restaurant
jjacques Restaurant

jjacques

341 Rue Notre-Dame-des-Anges
(2280)
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Reviews for École Hoteliere de la Capitale

Food
Service
on Google4.6 (100+)
*as of 2026-08-01
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Review Summary

Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.
Page 2 of 118 - 1173 Reviews

Belle découverte juste le monde qui ont dirais mange jamais ça te bouscule ca essaye te passer par dessus sinon recommande

Mar 30, 2026
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Nourriture délicieuse services parfait soirée parfaite

Mar 24, 2026
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J'aime mieux ne pas trop en dire. C'est tellement bon.

Nov 19, 2025
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Arrivée à 1h30h pour l'ouverture de 3h00.
Déçue parce qu'il n'y avait pas de plats cuisinés avec viande ou poisson. Je suis sortie avec de bons desserts

Oct 1, 2025
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Très bonne

Aug 12, 2025
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Toujours très satisfaite des produits & WoW pour le restaurant c'est toujours délicieux

Apr 24, 2025
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Super cool

Jun 12, 2024
on Google

➕ Super organisatrice, bonne salade césar ➖ Tout le reste, littéralement Premièrement, notre serveuse ne comprenait rien de ce qu'on demandait. Elle est revenue deux fois pour confirmer que je voulais bien un Pepsi (?). Nous avons pris un apéro qui n'est jamais arrivé. Nous avons dû le demander lors du deuxième service. À cause d'erreurs dans notre commande, notre plat principal est arrivé lorsque tout le monde avait fini de manger, avait payé & était prêt à partir (environ 45 minutes en retard). Nous nous sommes assis à 11h30 & avons reçu notre plat principal vers 13h45. La serveuse n'est jamais venue nous voir en lien avec les erreurs dans la commande & essayait de nous ignorer. Lorsque le plat principal est arrivé, le serveur avait les mauvais plats, donc deux des quatre à la table ont dû attendre 15 minutes de plus. Pendant ce temps, les deux autres qui mangeaient du magret de canard n'étaient pas capables de le couper ni de le mâcher. Il était clair que les plats avaient attendu sur un réchaud depuis le service des autres plats. Nous avons demandé un meilleur couteau à notre serveuse, qui n'est jamais revenue nous voir. J'ai dû demander des couteaux à l'organisatrice plus loin, car les gens à table attendaient. Ces personnes étaient à ma charge, donc je ne pouvais pas me permettre de les décevoir encore plus. J'ai eu un risotto comme plat principal, presque impossible à manger. Le plat était clairement réchauffé & le pesto était sec ; je devais le gratter pour l'enlever de mon assiette. La responsable est venue nous voir pour s'excuser & offrir un autre plat aux deux avec le canard. Ceux-ci étaient hésitants vu qu'ils n'avaient plus très faim. Elle a insisté pour prendre leurs plats car elle devait les montrer à la cuisine. Elle est revenue avec du porc une quinzaine de minutes plus tard. La serveuse a pris mon plat encore plein & n'a rien dit. J'aurais dû faire un commentaire, mais je n'étais plus à l'aise. Le reste du groupe attendait depuis presque une heure, donc j'ai dû appeler l'autobus pour partir sans ceux à ma table. Je n'ai donc pas pu manger le dessert, mais le reste du service m'avait coupé l'appétit. La responsable de l'école ne m'a rien dit d'autre que d'attendre car il y avait un problème avec leur ordinateur & les factures. L'organisatrice, elle, s'est excusée & se sentait clairement mal. J'ai payé le prix normal, ce qui est compréhensible, mais je suis déçu d'avoir eu un aussi mauvais service. De plus, il y avait une erreur dans ma facture, donc j'ai dû attendre encore. Je comprends que c'est exceptionnel, mais le fait que personne n'avait l'air de se soucier des problèmes m'oblige à donner une aussi basse note. Toutefois, l'organisatrice était très gentille, mais elle n'avait rien à voir avec le service offert. Autrement, la mise en bouche était mauvaise selon moi. L'entrée (salsa de tomates) était bien quoique, selon moi, les ingrédients n'allaient pas tous ensemble. La salade césar était délicieuse.

Jun 6, 2024
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via Other
1 Review
5.0

L'expérience fut pour notre groupe, une réussite totale! Tous les participants ont apprécié l'accueil ecpxceptionnel, le servie attentionné & les plats succulents. Un grand merci aux professeurs & aux élèves & à l'an prochain! Micheline Lavallée

Feb 7, 2024
via Other
1 Review
5.0

La nourriture est toujours impeccable & les élèves sont très gentil , personnel très compétent & discret!

Feb 7, 2024