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About

École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.

Reviews for École Hoteliere de la Capitale

Food

Service

on Google4.6 (100+)

*as of 2026-08-01

4.6 2533 ratings

5★

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Review Summary

Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.

Page 1 of 4 - 37 Reviews

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1 Review

5.0

Ce fut une expérience mémorable !!! La nourriture était excellente, le service impeccable & nous nous sommes sentis privilégiés d'être là.... Continuez votre bon travail & bonne chance pour le futur !!!

Feb 2, 2024

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1 Review

4.5

Le service a été long, trop peu d'explication sur le menu. Manque d'entregent avec la clientèle. En suggestion, il manquait de la supervision en salle afin de guider les jeunes. Cela aurait peut-être éviter de longues attentes entres les plats.
Nous étions tout de même conscient qu'ils n'étaient pas habitués & qu'une reprise de service après 1 mois d'arrêt à l'école dû à la grève cela n'a sûrement pas aidé.
Concernant la croustade au pommes à la crème glacée au truffe, nous avions l'impression de manger de l'ail. Ce n'était pas super.
Ne lâchez pas, vous faites du beau travail.
Merci, nous très bien mangé. 🙂

Jan 13, 2024

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1 Review

4.5

Nous avons beaucoup apprécié notre visite même si le service a été assez long, je crois qu'il y avait un problème dans les cuisines. Par contre nous comprenons que les étudiants sont là pour apprendre & nous quand nous avons la chance d'avoir une réservation (ce qui n'est pas toujours facile) nous sommes là pour apprendre la patience, ce que nous avons je crois. Continuer votre beau travail & longue continuité & merci d'avoir communiqué avec nous pour nous offrir la chance de reprendre la réservation que nous avions durant la grève de novembre.
Paule & Daniel Mercier.

Jan 13, 2024

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1 Review

3.5

Problème de communication ne ses pas quand débarrasser la table ,manque de confiance en lui esque il est à la bonne place beaucoup de travail à faire je lui souhaite bonne chance 🤞

Nov 11, 2023

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1 Review

5.0

Bravo ! De l'excellent travail. La nourriture est très bonne. Le gravlax excellent

Nov 8, 2023

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1 Review

4.5

J'ai adoré. C'était un cocktail dînatoire. Un peu long pour une hr de lunch au travail. J'aurais dû prévoir. Je trouve difficile d'avoir une réservation, Tout se book trop vite. Merci

Apr 6, 2023

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1 Review

5.0

Très bel accueil, le service à la table était impeccable & le buffet digne des gourmets. Merci de nous permettre d'apprécier tout ce beau travail de vos étudiants.

Mar 24, 2023

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1 Review

5.0

La soupe un pur délice & le dessert que du beau travail merci

Feb 2, 2023

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1 Review

4.0

La nourriture était excellente malgré le fait que le menu affichait du saumon & il n'en avait plus

De plus si j'ajoute le service qui fut très long car plusieurs tables arrivées après nous on été servi avant nous, je crois que l9ensemble ne mérite que 3 étoiles donc du travail à faire côté service

Oct 19, 2022

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1 Review

5.0

Merci à Julie & Sylvain pour leur accueil.
Aux serveuses & serveurs pour leur gentillesse à répondre à nos demandes.
À tous celles & ceux qui travaillaient dans les cuisines qui nous ont préparé des repas succulents & appétissants.
À tous ceux que j'oublie, je m'en excuse.
Nos invités ont eu que des mots très gentils envers le personnel & très surpris de la présentation originale des plats.
Ce fut un festin royal.
Merci & au plaisir de retourner à l'École Hôtelière de la capitale
Louis-Marie Pichette, responsable de la fête des bénévoles de l'AREQ Chauveau

Jun 7, 2022

École Hoteliere de la Capitale

Future masters of hospitality serve refined French culinary tradition at the heart of Québec City.

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Reviews for École Hoteliere de la Capitale

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