Faux Bergers utilizes a market-driven approach that focuses on fresh, seasonal ingredients to define its contemporary culinary identity. The kitchen prioritizes creative preparations that transform local produce into bold, inventive dishes reflecting modern gastronomic trends. Each plate emphasizes structural simplicity while showcasing deep flavor profiles through precise cooking techniques. The physical setting maintains a clean, minimalist aesthetic that allows the composition of the food to serve as the primary focal point for every patron. High-quality raw materials dictate the evolving nature of the menu, ensuring that the selection remains consistent with the regional harvest cycle. This establishment relies on an artisanal methodology that bridges the gap between traditional agricultural roots and avant-garde preparation styles to craft a distinct, focused, and coherent sensory experience for all guests.
Faux Bergers offers a remarkable farm-to-table dining experience characterized by inventive, high-quality cuisine that highlights fresh, local Charlevoix ingredients. Guests consistently praise the theatrical and informative presentation of each course, where the staff shares the stories and origins of the dishes with genuine passion. The atmosphere is warm, intimate, and welcoming, making diners feel like part of a family. Beyond the food, the expert wine pairings are highly recommended for their creativity and harmony with the meal. With an attentive and accommodating team that handles dietary restrictions with care and provides translation support for non-French speakers, this destination is widely regarded as a must-visit culinary highlight that promises a memorable, world-class experience.
Just astonishing delicious! A relaxed atmosphere, incredibly friendly chef/host & waitstaff, perfectly executed & brilliantly presented food. All of the food local. Flavor combinations outstanding. everything flowed from one dis to the next. The wine pairing was perfect. The best turnips & carrots we have ever had. One of the best meals of our lives.
Dès l'arrivée, les odeurs & le feu avec beaucoup, beaucoup de fumée nous ont incommodés. Le bruit des conversations aux autres tables était plutôt fort & rendait la conversation à notre table plus difficile. Chaque plat semblait préparé avec soin mais comportait plusieurs ingrédients & ne permettait pas de mettre en valeur le plat. Les plats auraient avantage à être mieux présentés avec plus de couleurs entre autres. L'utilisation de la fumée dans deux des plats donnât un goût de fumée trop prononcé & même désagréable. Le premier plat n'était pas très appétissant & le chef a même dû nous expliquer qu'il ne s'agissait pas de vers qu'on voyait sur le dessus mais plutôt de riz soufflé.
Expérience incroyable à vivre au moins une fois dans une vie! Située dans un site enchanteur, une petite salle conviviale & confortable. Plats originaux, surprenants & plus que savoureux. Le service est impeccable & amical. Plats présentés par le chef lui même, en toute simplicité & humilité. L'accord mets/vins est indiscutable. Le chef à la délicatesse de venir, lui même, servir le dessert à chaque table & s'informer de nos impressions sur le repas... WOW!
Jul 14, 2019
🍽️
Know where to eat in Quebec before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoQuebec.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Parfait à plusieurs points de vue : les explications des plats par le chef, l'accord met & vin, les aliments du terroir, le service, l'originalité & l'ambiance autant extérieur qu'intérieur.
Soirée & repas mémorables. Des plats pleins de savoir-faire & d'imagination. Des produits sains & frais laissant beaucoup de place aux producteurs de Charlevoix. Des accords mets-vins impeccables. C'était déjà notre cinquième visite aux Faux Bergers & certainement la plus réussie. Merci aux chefs & à la sommelière. Nous allons y retourner.
Une soirée exceptionnelle, Andréanne, Sylvain & Emile nous font découvrir leurs créativités dans un décor tout a fait bucolique. Nous avons très bien mangé avec les explications en détail des produits & de leur provenance qui nous font apprécier encore plus les efforts des chefs pour nous faire découvrir les producteurs locaux de la région. Une expérience qui mérite le détour, n'oubliez pas de réserver, ce petit bijou de resto est de plus en plus populaire. Sylvie & Bernard de Morin Heights
Ce n'est pas votre restaurant chic & hautain typique. C'est une expérience culinaire sans égal. D'abord, on est accueillis comme des rois & des reines avec un cocktail sur le bord du champ & d'exquises mises en bouche. Puis, on passe à table en famille là où le chef sort & explique le choix de plat & de chacun des ingrédients (locaux à souhait). Je vous recommande vivement l'accord mets & vins, la sommelière vous guide pas à pas dans ce que vous goûtez & d'où vient le vin.
The dinner was an exceptional experience & one I would recommend to everyone. You truly experience & taste Quebec in the 7 services. This is worth the trip to Baie Saint Paul in itself! The chef & all staff were amazing. We will be back!!
Faux Bergers est un incontournable si vous êtes de passage dans la région. Les chefs sont très sympathiques & aussi très créatifs, les plats sont excellents.
Nous y retournerons certainement.
Nous avons passé une excellente soirée aux Faux Bergers. Le chef a une telle fierté à parler des produits ultra-locaux qu'il utilise pour confectionner les plats, ça ne fait que nous donner envie de tout dévorer. & tout était effectivement, frais & succulent. L'ambiance est géniale, le service excellent, & les explications du chef avant chaque service, juste à point. Un incontournable. J'y reviendrai assurément & je le recommanderai à tous!
