Faux Bergers utilizes a market-driven approach that focuses on fresh, seasonal ingredients to define its contemporary culinary identity. The kitchen prioritizes creative preparations that transform local produce into bold, inventive dishes reflecting modern gastronomic trends. Each plate emphasizes structural simplicity while showcasing deep flavor profiles through precise cooking techniques. The physical setting maintains a clean, minimalist aesthetic that allows the composition of the food to serve as the primary focal point for every patron. High-quality raw materials dictate the evolving nature of the menu, ensuring that the selection remains consistent with the regional harvest cycle. This establishment relies on an artisanal methodology that bridges the gap between traditional agricultural roots and avant-garde preparation styles to craft a distinct, focused, and coherent sensory experience for all guests.
Faux Bergers offers an unforgettable farm to table dining experience that consistently earns high praise for its creative and refined menu highlighting the bounty of the Charlevoix region. Guests frequently highlight the exceptional quality of local ingredients, the theatrical and informative presentation of each course, and the warm, welcoming atmosphere created by a passionate team. With its focus on sustainability and inventive preparations, the restaurant delivers a sophisticated yet relaxed gastronomic journey that leaves a lasting impression on food enthusiasts. The wine pairings are highly recommended for a complete experience, and the staff is widely commended for their attentive, genuine service and their willingness to accommodate diverse dietary needs, making it a must visit destination for anyone seeking a truly unique and delicious meal.
Très belle expérience aux Faux Bergers.
Accueil très sympa de l'équipe. Les plats sont créatifs & mettent en lumière de beaux produits du terroir charlevoisien. L'usage de la fermentation, marinades, koji, etc. sont très intéressants. Les accords mets & vins sont stimulants & surprenants. & l'ambiance est chaleureuse & intime.
Certains plats, de mon avis subjectif certes mais informé (20+ années en cuisine & boulangerie), comportent quelques éléments qui me semblent de trop. & l'usage des pousses & graines me paraît trop répandu.
Mais ce sont des petits bémols à une soirée mémorable, avec un rapport qualité-prix excellent.
Merci à l'équipe !
Une EXTASE Gustative!
La recherche de produits québécois de proximité, l'inventivité des cuisiniers, la qualité des ingrédients, l'Accord met & vin (soulignons le service exceptionnel de Tony) , le service professionnel & chaleureux, l'ambiance...tout fait d'un repas aux Faux Bergers un souvenir inoubliable avec
un ardent désir de récidive.
Merci à toute l'équipe.
Sep 27, 2022
🍽️
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Super Expérience Gustative!!! Autant pour la bouche que pour les yeux!!! Très recherché! Que des produits locaux gouteux & de qualités!! Merci pour cette belle soirée!
Bonjour
C'était notre deuxième expérience aux faux berger &, tout comme la première fois, nous en ressortons conquis. Votre concept parcours gastronomique avec accord mets/ vins jumelé au explication qui accompagne chacun des plat & des vins est particulièrement apprécié. Nous apprécions également l'opportunité que vous nous offrez de goûter au excellent produits du terroir. Bravo à toutes l'équipe une note d'appréciation particulière pour la qualité & la composition des plats servi . Continuez à mettre a lavant plan votre créativité & la qualité de votre accueil. Bravo c'est inspirant de vous voir aller!
Brigitte & Ronald
Nous avons passé une excellente soirée! Accueil chaleureux, présentation animée des plats & des vins, cuisine savoureuse, décor agréable & excellent rapport qualité-prix. Allez-y sans hésiter!
Nous sommes 6 à avoir vécu l'expérience de dîner au faux bergers & ce fut exceptionnel ! Le service est attentionné & impeccable ! Merci à toute l'équipe pour l'attention aux détails ! Les plats sont magnifiques & goûteux, les produits de Charlevoix sont superbement présentés dans nos assiettes. Tous les accords avec les vins étaient également parfait ! Les présentations de plat & l'hospitalité des hôtes nous donne l'impression de faire partie de leurs familles. Le rapport qualité-prix est tout simplement incroyable & la vue à couper le souffle ! À faire & à refaire à chacune des visites de la région !
Service impeccable. Présentation soignée. Saveurs au rendez-vous. Prix des vins à la carte commençant à 55 $. Accord mets & vins dispendieux. Rapport qualité-prix moyen : plusieurs légumes, porc, poulet... même en tenant compte que ce sont des produits régionaux.
Nous sommes allés pour la soirée du 5 août 2022. Nous avons adoré la proposition d'un menu pour l'ensemble des convives & l'expérience culinaire avec la présentation des plats & des vins (nous avons pris l'accord vin). De toute évidence la brigade en place aime ce qu'elle fait & sait entretenir son public. Une mention particulière au sommelier qui expliquait les vins (son nom m'échappe). Cependant, deux petits bémols: le premier, l'ensemble du menu est en mode partagé pour 2, donc s'assurer de ne pas être soi-même ou son accompagnateur, dédaigneux. Le second, la qualité des sept services était inégale selon moi. Certain plats étaient très goûteux (la tomate, l'omble) & d'autres très peu (déception sur le plat de porc (manquait d'assaisonnement) & le plat de canard (manquait de tendreté & de goût). Quant au dessert, compte tenu du prix de la facture totale & que c'était une crème glacée avec petits fruits, un plat par personne aurait été apprécié. Bref, pour l'expérience générale, l'ambiance, je dis chapeau... pour les plats, près de 400 $ à 2 (tx & service compris), la facture m'a semblée salée, pour ne par faire de mauvais jeux de mots.
Une expérience incroyable! Nous sommes allés le midi & nous avons donc reçu le volet 5 services accompagné d'un accord vin-mets. Chaque met & vin a sa petite histoire, bien racontée en plus. Les plats étaient tout simplement divins, tout en saveur, texture & raffinement. Les ingrédients sont presque tous locaux & de grande qualité. Le service est affable & sympathique, réalisé par une équipe soudée dont les membres semblent vraiment apprécier la compagnie des uns les autres. Nous étions 4 dont une personne un peu plus difficile & tous ont adoré leur expérience. Je recommande chaudement! Longue vie à Faux Bergers!
