Faux Bergers utilizes a market-driven approach that focuses on fresh, seasonal ingredients to define its contemporary culinary identity. The kitchen prioritizes creative preparations that transform local produce into bold, inventive dishes reflecting modern gastronomic trends. Each plate emphasizes structural simplicity while showcasing deep flavor profiles through precise cooking techniques. The physical setting maintains a clean, minimalist aesthetic that allows the composition of the food to serve as the primary focal point for every patron. High-quality raw materials dictate the evolving nature of the menu, ensuring that the selection remains consistent with the regional harvest cycle. This establishment relies on an artisanal methodology that bridges the gap between traditional agricultural roots and avant-garde preparation styles to craft a distinct, focused, and coherent sensory experience for all guests.
Faux Bergers offers a remarkable farm to table dining experience in Charlevoix that is widely celebrated for its dedication to local ingredients and creative, high quality gastronomy. Guests consistently praise the warm, intimate atmosphere where the kitchen team and staff take the time to share the stories behind each dish and its local producers, creating a truly educational and engaging culinary journey. While the menu is presented in French, the service is noted for being exceptionally attentive and accommodating, with staff often providing personalized translations and expert adjustments for dietary restrictions. The wine pairings are frequently highlighted as a perfect complement to the thoughtfully crafted meals, and the overall consensus is that this restaurant provides an unforgettable, world class dining experience that is well worth visiting.
Super belle expérience! Bonne façon de connaître les produits du terroir. Sommelière connaît bien ses produits qui sont agencés avec les plats. La présentation orale des plats est bien expliquée! Un arrêt obligatoire!
Accueil chaleureux, site exceptionnel. Intéressant, chaque service est expliqué en détails avec beaucoup d'humour.
Que des produits du terroir, on mange avec les yeux. Atmosphère détendu. J'y retournerai & recommanderai fortement cette expérience 7 services, À très bientôt:-)
Aug 18, 2020
🍽️
Know where to eat in Quebec before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoQuebec.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Le concept d'offrir des produits du terroir mis en valeur est excellent. Difficile de l'apprécier dans des conditions inconfortables, chaleur dans la salle & nuée de mouches à l'extérieur.
Bonjour - nous sommes retournés aux Faux-Bergers encore cette année. Quelle soirée magique. Sylvain, Emile & Geneviève nous amènent dans le merveilleux monde de la création culinaire du terroir. Concept unique pour les épicuriens! A ne pas manquer.
Nous étions 6 à aller au Faux bergers hier. 5 épicuriens de nature, plus ma mère qui aime bien les repas traditionnels, aime bien savoir ce qu'elle mange, un peu moins ouverte côté gastronomie. Nous avons tous adoré l'expérience culinaire, le mélange complexe de saveurs, de couleurs, de textures, de nouveaux goûts, ont tous fait en sorte que l'expérience fut inoubliable.
Que dire du staff. La serveuse, Geneviève, a fait toute une prestance, côté description de vin (pour l'accord mets-vins), très agréable, drôle & enjouée. Sa passion pour son travail se ressent, & cela agrémente énormément la visite. Ma blonde, qui ne boit pas de vin, & qui a des goûts bien précis en matière d'alcool, s'est faite faire 2 merveilleux cocktails maisons, à son goût. S'est les 2 meilleurs cocktails qu'elle a jamais bu. Aussi, nous avons eu la chance de discuter avec Sylvain, un des 3 propriétaires. Il a pris le temps de se présenter & nous avons pu échanger de tout & de rien. Merci pour ton souci du détail, du souci de ta clientèle, & de nous avoir transmis ta passion pour cette cuisine du terroir. Finalement, merci à P-A, un atout incroyable pour cette équipe, d'être venu nous voir aussi, belle description de la mise-en-bouche & du dessert, & très agréable à jaser. Merci à TOUTE l'équipe des Faux bergers, nous reviendrons certainement bientôt!!
Le faux berger est une expérience culinaire en soi non seulement pour sa cuisine créative, savoureuse, mais aussi pour le talent d'Émile lorsqu'il nous décrit chaque plat avec passion & respect pour les délicieux produits du terroir. On ne peut pas passer sous silence le service impeccable de Geneviève & la cuisine de son conjoint qui nous en met plein la vue & les papilles. La prochaine visite dans Charlevoix ne pourra plus se faire sans passer par Le faux berger: on a déjà hâte à notre future visite qu'on souhaite pas trop éloignée.
Merci à la formidable équipe pour le souper mémorable que nous avons partagé entre amis!
Il s'agissait de notre première visite à ce restaurant. Ma conjointe & moi fréquentons les bons restaurants de Montréal, Paris & New-York. Ainsi, nos standards sont par voie de conséquence forcément élevés. Mais, même en vertu de ceux-ci, Faux Bergers tient la route. Son menu gastronomique à l'aveugle fondé sur des produits du terroir, expliqués dans le détail au fil de la soirée, était franchement exquis & le pairage de vins qui l'accompagnait innovateur, voire même audacieux. Qui plus est, le site champêtre dans lequel ce restaurant est situé est enchanteur. & tout ça avec un ratio qualité/prix des plus compétitifs (environ 150$ par personne, incluant les taxes, le service, l'alcool de pairage tout au long des 7 services, & même un cocktail de bienvenue). Bref, on ne saurait trop vous le recommander. De façon plus générale, la région de Charlevoix est un bijou à découvrir & à redécouvrir.
Réouverture réussie pour l'équipe du Faux Bergers qui étaient très émues de revoir des clients dans leur salle à manger. Toutes les mesures sanitaires ont été respectées. Encore une fois, une expérience unique. Tous les plats mettent en valeur les produits du terroir locaux & régionaux. Les plats sont remplis de saveur & de fraîcheur.
