J'y suis allée avec une voisine, qui est devenue une amie au fil du temps, elle qui déménageait & que, pour toutes sortes de raisons, je savais voir pour la dernière fois. Ce n'est ni sa faute, ni la mienne.
Parfois, la vie ne s'organise pas toujours comme nous le souhaitons & nous ne parvenons pas toujours à organiser celle-ci comme nous le souhaitons. Le lot de tous les etre humains, ou presque...
Quoiqu'il en soit, afin de célébrer son départ & notre bon voisinage de cinq années, j'ai réservé une table à ce restaurant Suisse dont je voyais l'enseigne à tous les jours & qui m'allechait, moi qui suis une inconditionnelle de la fondue & mon amie pareillement.
Elle n'avait plus l'installation nécessaire pour faire un souper &, de mon côté l'épreuve du décès de mon père faisait avait elle aussi ses conséquences.
Alors je réserve une table à la Grolla pour une fondue royale ( ou trio), laquelle Grolla dernière & véritable institution de la fondue & de la raclette à Québec & qui a pignon sur Côté d'Abraham.
Certes pas le coin le plus attrayant de la ville de par le bruit, la circulation & l'affluence, mais tout de même, pied à terre assuré!
Mais c'est en entrant dans le restaurant pour confirmer notre réservation, que toute la magie s'est confirmée.
Bonjour, mangeurs, escaladeurs & attablés!
Bienvenue en Suisse, chez les Helvétes, dans les montagnes!!! Vous êtes certes enclavés, mais enclavés d'un charme typique qui ne vous fait pas regretter le déplacement.
Ambiance directe, pure, sans prétention d'un paysage montagnard à la suisse.
Les boiseries brunes, grises sombres, les pierres, les cloches à vaches, de même que des cors des Alpes pavoisent murs & plafonds & sont apposés avec le plus grand soin.
Nous aurions défrayé pour un tel dépaysement que la surprise n'aurait pas été moindre. Voir des photos est une chose; être plonge,e dans l'ambiance en est une autre.
Le service & le repas?
Tout simplement ce qu'ils doivent être; sympathiques, sans affectation, chaleureux, accessibles bref, à l'image romancée & exacte de ce que nous nous faisons d'un repas en montagnes.
Nous avons, mon amie & moi, fait part de nos gourmandises & de nos petites extravagences & en aucun cas, nous n'avons été déçues ou ne sommes restées sur notre faim.
& en prime, les pommes de terre type grelots, lesquelles, oui, viennent en extra, nous auront été servies dans une petite jute de lin, afin d'en préserver la chaleur à un maximum.
Les sauces en accompagnement étaient tout simplement délectables. S'il m'avait été possible de le faire sans atteinte à ma réputation, j'aurai commande la sauce à l'ail à la Chaudière...
Mais le dessert, comme on dit, c'est réellement le dessert.Jamais, jamais jamais, dans toute ma vie, & Dieu sait qu'il m'en a passé sous le palais en 48 ans, je n'ai goûté à un aussi bon chocolat!
N'eût été d'un manquement élémentaire à la bienséance, min amie & moi aurions léché le caquelon!
Moi qui ne suis guère amatrice de fruits trempés dans ce dernier, je peux vous dire que les préférences ont passé sous la table & n'en sont ressorties qu'au départ.
Pour conclure, je souhaite que ce chalet suisse qui offre bonne chair, immersion dans le paysage & un arrêt dans les montagnes pour un bol d'air & un ressourcement autour d'un petit poêlon fumant & de ses odeurs alléchantes ne ferme jamais.
Je leur souhaite la plus longue prospérité possible dans la vieille capitale, car je souhaite y retourner à un moment donné. & j'y retournerai!
Nous devons vivre l'expérience Grolla autant de fois que nécessaire!
