La Réserve Bistro propose une carte concentrée sur les techniques françaises traditionnelles et les coutumes culinaires locales. La cuisine prépare des tartares de bœuf et de saumon avec précision, assurant des textures constantes et des assaisonnements équilibrés dans chaque portion. Les plateaux de charcuteries artisanales présentent une sélection de viandes séchées et d'accompagnements locaux choisis pour leur profondeur gustative. Ces plats soulignent l'engagement de l'établissement envers la qualité des ingrédients et les méthodes de cuisson fondamentales. Les clients découvrent un environnement direct où l'accent demeure entièrement sur la préparation des classiques de bistro. L'établissement maintient une attention constante sur ces piliers culinaires, offrant une expérience fiable pour ceux recherchant des préparations authentiques de plats français. L'atmosphère soutient ce dévouement aux plats principaux, privilégiant l'intégrité des produits plutôt qu'une présentation élaborée ou des styles de service complexes.
La Réserve Bistro est largement reconnu comme une destination culinaire incontournable à Rimouski, souvent salué pour ses plats créatifs et savoureux mettant en valeur des produits locaux de haute qualité. La plupart des clients décrivent la nourriture comme exquise, soulignant des favoris tels que le bœuf braisé, les huîtres fraîches et des assiettes inventives qui témoignent d'un mariage sophistiqué de textures et de saveurs. Bien que la majorité des visiteurs apprécient un service impeccable et une atmosphère chaleureuse, certains commentaires font état d'incohérences occasionnelles concernant la taille des portions, le rythme du service et, parfois, un manque d'assaisonnement ou l'absence d'ingrédients précis dans certains plats. Dans l'ensemble, l'endroit est considéré comme une adresse à découvrir où le personnel attentionné et une carte des vins bien élaborée contribuent à une expérience gastronomique mémorable.
Excellent service, merci au serveur & à la serveuse de ce soir-là.
Bonne ambiance.
Bouffe excellente quoi que pourrait être améliorer. Braisé de boeuf excellent goût & bonne quantité mais servi avec purée de pomme de terre seulement, aucun légume. Ça aurait été parfait s'il y avait eu quelques légumes.
L'assiette de tartare au saumon manquait d'assaisonnement, & sa salade était nue avec un filet d'huile, aucune vinaigrette ni rien.
Quoi qu'il en soit, je recommande.
L'entrée & le dessert étaient succulents.
Merci pour la belle soirée.
Booked a reservation & was able to sit outside which made me & my partner happy. However... things went downhill.
It took 20 minutes for a waiter to ask what we would like to drink which is a long time & I noticed the restaurant was not busy at the time. Partner wanted wine & I wanted beer however they didn't seem to have until I asked. I found it surprising that they had it but didn't put it on the drink menu. Took another 20 minutes to receive the drinks. Should not take 40+ minutes to get drinks for a table of two.
My partner had the beef tar tar. She found it lacking taste although a decent portion.
I had the braised beef which left me disappointed. I did not realize the portion would be so small. It felt more of a snack than a meal. The beef was served with mashed potato in a smooth format served together in a bowl drowning in the broth. Although tasty... This could have been served with a side for the price. Left me feeling hungry. For the prices on the menu, I was not ready to order more.
Unfortunately, this was not worth the price. 113 after tx & tip.
Encore une super découverte. Le Bistro La Réserve à Rimouski m'a vraiment impressionné. J'ai goûté aux pâtes fraîches aux chanterelles & asperges avec une sauce aux oursins de Rimouski, puis au boudin maison servi sur pain brioché avec une rémoulade de céleri-rave & de bourgot. Chaque bouchée était parfaitement dosée, équilibrée, pleine de saveurs. Le personnel est attentionné, chaleureux, & donne d'excellents conseils pour les accords mets & vins. Je me suis senti considéré du début à la fin. Le Bas-Saint-Laurent regorge de petits bijoux comme celui-là, portés par des gens passionnés. Si vous êtes de passage dans le coin de Rimouski, c'est une adresse à ne pas manquer.
Belle découverte ce restaurant le menu est varié j'y suis allée vendredi avec ma soeur & son conjoint. Nous avons adoré, le service est courtois & la bouffe est une expérience culinaire en soi. Nous y retournerons c'est certain.
1er journée de vacances au Bic, je ne prend plus l'avion par égard pour l'environnement, cela permet à mon budget de m'offrir ce qu'il y a de mieux, La réserve Bistro fut un excellent choix.
Belle soirée en couple, très bon service!
L'entrée de calmar frit etait très ordinaire, mais l'entrée de dumpling au porc etait excellent.
Le plat de boudin avec romulade etait aussi très bon, mais très déçu des pâtes aux homards; spaghetti très moyen, peu goûteux & homard très caoutchouteux. Très décevant pour un plat à 50$.
Bonne carte de vin & j'ai très apprécié qu'on me fasse goûter avant de servir. Mon premier choix n'était pas très bon.
Every bite was absolutely delicious. A highlight was the braised beef, which melted in our mouths & had an almost caramelized feel to it. The lamb also melted in our mouths & the flavours were lovely. To start, we had the porc & crab dumplings, which came with a generous portion & was full of flavour. We also had the scallop carpaccio & the scallops had a buttery mouth feel & melted in our mouths (theme of the night). The somelier was also able to pair a light & flavourful Quebec red wine which we will buy again. Highly recommend! The prices were also quite reasonable for the quality & quantity. We left feeling very full & very happy.
