L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Wow quel souper! Le service est exceptionnel & le personnel est très sympathique. Nous étions sur les tables hautes dans le coin bar, c'était intime comme salle. Le film du chef était très intéressant aussi. Nous avons pris la dégustation de 4 services, mais qui a été de 7 services finalement. J'avais indiqué que c'était nos 15 ans de couple & nous avons eu une petite surprise. Très belle attention. Bon rapport qualité prix avec l'accord mets & vin. Je recommande.
Avec une amie, nous avons découvert ce petit restaurant du Vieux-Québec dernièrement. Outre la cuisine délicieuse, recherchée & bien balancée (nous sommes toujours fascinées par les créations des chefs qui travaillent fort pour mettre en place des menus avec des produits du terroir!) , nous avons été agréablement surprises par le niveau de service de ce restaurant. Le personnel est vraiment très présent & à l'écoute de ses clients. Les plats sont bien expliqués au fur & à mesure de leur apparition à notre table! À découvrir!
Mon entreprise HQ Services Touristiques collabore avec Le Clan pour notre visite gastronomique depuis plus d'un an & nous sommes plus que satisfaits de leur cuisine & service à la clientèle. Stéphane Modat est sans doute le chef le plus proche des ses fournisseurs & de son équipe. & que dire de son équipe! Passionnée, fière & très serviable; ils imprègnent les valeurs du Clan. Je suis allée au Clan comme cliente pour le souper, le diner & le brunch & ils excellent dans les trois. C'est un restaurant pour les épicuriens, pour les gens d'ici comme ailleurs qui souhaitent découvrir les surprises qui peuvent être concoctées avec les produits d'ici. Merci de faire rêver mes papilles & celles de mes clients repas après repas.
9 déc. 2024
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Un repas d'exception dans un restaurant d'exception. La maitrise des plats était parfaite, les saveurs parfaitement équilibrées, un véritable plaisir pour les yeux & pour les papilles. Le chef ainsi que le chef pâtissier nous racontent une histoire à travers des mets de qualité. Ça fait plaisir de voir un restaurant qui encourage les producteurs locaux en mettant en avant leurs produits dans l'assiette (& dans la déco !) ainsi qu'aux serveurs quand ils nous apportaient les plats. Le service était très agréable ! ✨
We chose the six course tasting menu accompanied with the wine pairing. The service was impeccable with well-timed presentation of courses. Each (food & wine pair) was thoroughly explained by our server . The ambiance was rustic yet intimate with mood-setting music. We appreciated the Chef's farm to table sourcing of ingredients. An overall five star experience.
Quelle expérience culinaire sublime! Le service était impeccable & la nourriture divine. Ça vaut définitivement le coût. Le chef mérite 1-2 étoiles Michelin. Courez-y pendant que c'est encore abordable!!!
Wow, the best culinary experience i've experienced. It was absolutely incredible. Well worth taking the 6 serving diner & letting the chef take us on a wild tour of Quebecois culinary exquisiteness. Chef Modat brings french originalité to native foods to create an amazing menu. Knowledgeable servers add character to each dish & enhance the experience. A must in Quebec city.
Par où commencer? (English will follow) Notre expérience au restaurant gastronomique Le Clan de Québec a été absolument extraordinaire. Nous avons choisi le menu 6 services, qui s'est en réalité transformé en un somptueux festin de 8 services, grâce aux délicieuses mises en bouche. Chaque plat était magnifiquement conçu & s'accompagnait d'un accord mets & vins du Clan, composé de vins de terroir nichés, spécialement choisis pour sublimer chaque bouchée. Le service a été impeccable du début à la fin. Le personnel a su s'adapter aux préférences de chacun de nous, rendant l'expérience encore plus personnelle & mémorable. L'attention portée aux détails & l'effort pour offrir une expérience unique se sont fait sentir à chaque instant. Parmi les plats dégustés, l'assiette "souvenir de Salluit" a été le point culminant de la soirée. C'est probablement la meilleure assiette que j'ai jamais mangée. Elle était non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un voyage émotionnel. Pour quelqu'un qui a grandi près de la mer, cette assiette évoque des souvenirs d'enfance à travers ses parfums marins & ses saveurs authentiques. Nous avons également eu la chance de déguster le plus petit concombre du monde, une curiosité qui témoigne de l'attention minutieuse portée à chaque ingrédient. Chaque plat était un chef-d'oeuvre à part entière, mais une mention spéciale doit être faite pour la pintade, qui était absolument divine, ainsi que pour l'inoubliable assiette de Salluit. En résumé, Le Clan est plus qu'un simple restaurant, c'est une véritable expérience gastronomique. Si vous cherchez à vivre un moment exceptionnel, où chaque détail est soigneusement orchestré pour créer une symphonie de saveurs, ne cherchez pas plus loin. Un grand merci à toute l'équipe du Clan pour cette soirée qui restera gravée dans nos mémoires. ______________________________ English Where to start? Our experience at the gastronomic restaurant Le Clan in Québec was absolutely extraordinary. We chose the 6-course menu, which turned into a sumptuous 8-course feast thanks to the delightful amuse-bouches. Each dish was beautifully crafted & paired with wines from the Clan's selection, featuring niche terroir wines specially chosen to enhance every bite. The service was impeccable from start to finish. The staff adapted to each of our preferences, making the experience even more personal & memorable. The attention to detail & the effort to provide a unique experience were evident at every moment. Among the dishes we enjoyed, the "Souvenir de Salluit" plate was the highlight of the evening. It's probably the best dish I've ever had. It was not only a delight for the taste buds but also an emotional journey. For someone who grew up near the sea, this dish evokes childhood memories through its authentic marine aromas & flavors. We also had the chance to taste the world's smallest cucumber, a curiosity that reflects the meticulous attention given to each ingredient. Every dish was a masterpiece in its own right, but special mention must go to the guinea fowl, which was absolutely divine, as well as the unforgettable "Souvenir de Salluit" plate. In summary, Le Clan is more than just a restaurant; it's a true gastronomic experience. If you're looking to enjoy an exceptional moment where every detail is carefully orchestrated to create a symphony of flavors, look no further. A big thank you to the entire Clan team for an evening that will remain etched in our memories.
Cuisine excellente ce midi au Café de la Paix by Le Clan. On y a croisé le Chef Stéphane Modat affairé en cuisine. Dommage que le service n'ait pas été au niveau : nos entrées & plats froids ont été servis à la table voisine, si bien que les plats chauds sont arrivés avant. Une erreur peut évidemment arriver, mais on aurait apprécié un petit mot d'excuse pour la gêne. Au lieu de ça, on nous a servi les entrées après le plat, sans rien dire.
MICHELIN
