L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Cette semaine, nous sommes allés à cinq personnes découvrir Le Clan. Nous avons tous opté pour le menu dégustation six services. De mon côté, j'ai choisi l'accord sans alcool, tandis que les autres ont dégusté des cocktails, des mocktails à la carte & une coupe de vin blanc.
L'ambiance du restaurant est chaleureuse, avec plusieurs salles décorées dans un style qui reflète bien la personnalité du chef. En entrant, la vue directe sur la cuisine ajoute une touche intéressante à l'expérience. Le service a été attentionné & professionnel tout au long de la soirée. Entre les services, le rythme était un peu lent, mais cela nous a permis de profiter pleinement de la soirée.
Côté plats, plusieurs coups de coeur :
Le flétan atlantique, avec une odeur & un goût remarquables, d'une fraîcheur exceptionnelle.
Le veau de grain avec de shiitakés & trompettes de la mort, offrant une texture fondante & des saveurs douces parfaitement maîtrisées.
L'accord sans alcool était intéressant : certains mocktails étaient excellents, d'autres plus subtils ou particuliers. Mention spéciale au « faux café » servi avec le dessert, absolument délicieux.
Nous avons beaucoup apprécié la mise en valeur des produits locaux & des producteurs, ainsi que la présentation soignée des assiettes, véritablement pensées comme des oeuvres d'art. Gros coup de coeur également pour le dessert, raffiné & gourmand.
En résumé : une superbe expérience gastronomique, une cuisine créative, un service attentionné & une ambiance élégante.
We had the 6 course tasting menu at Le Clan last night. My husband & friend had the wine pairing while I had the non-alcoholic drink pairing. The evening was very enjoyable, the food was superb & my non-alcoholic drink was unexpectedly eye-opening. There is so much effort & complexity that went into each drink, which went from simple to very nuanced by the end of the meal. For me it was like having another tasting menu in liquid form. What revelation!
The food was excellent, the flavours & combination were just right. The smoked clam was tender, the fish succulent, the rabbit was not dry, & the veal is just right. Even the dessert is an explosion of sweet, sour, chocolate & crunch. It was amazing.
As for service, it was one of the best. They accommodated my friend who was late (airline delayed). The sommelier & servers were knowledgeable & attentive.
My wife & I dined at Le Clan for a 5-course meal on December 28. The food was beautifully presented & packed with rich, delicious flavors. The creativity in each dish was truly impressive, & the ambience of the restaurant added to the experience-it's a gorgeous setting. However, one major issue was the long pauses between courses. We waited 40 minutes between the main course & dessert for an overall dining time of 3 hours which felt excessive. By that point, we were ready to leave & only received our dessert after speaking to the waiter-making it seem as though our table may have been forgotten. While the food & atmosphere were great, the pacing & portions left something to be desired, especially given the price paid.
28 déc. 2024
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Une expérience culinaire absolument exceptionnelle. Les saveurs sont recherchées, mais dans un grand respect des produits du terroir mis en valeur. Gros coup de coeur pour le service de tortellinis au bison & aux chanterelles ainsi que pour le dessert d'automne. Nous avions pris le menu 6 services, en accord mets & vins Le Clan. Parfait!
Today, my spouse & I had lunch at Le Clan based on our experience at their restaurant during our food tour with HQ Services Touristiques. Merica was our server. I would like to give Le Clan five stars because of the food, but I can only give it four for the following reasons: 1) The food service to our table was very slow - we had long wait times between dishes. This is compared to a table of two who were seated after two of our five dishes were delivered & who were able to complete their meal before we got our dessert. &, a table of three who likewise were seated after two of our dishes were served. In that case, they ordered almost twice the number of plates & were served their dessert before we completed our main meal; 2) One of our dishes was not delivered until we brought it to the attention of our server - who thought we had completed our meal. It was clearly forgotten & was then rushed to our table. 3) A table nearby was disappointed that the dessert they ordered was not available after their main course was finished. A table of three near us ordered a crème brûlée at the start of their meal, but when it was time for the dessert to be delivered, the server told them that the last one had been sold. Although this did not happen to us, it highlights the issue of food service - when the server got the order, she should have reserved the crème brûlée so her customer would not be disappointed. Which clearly she was when she got the bad news. Overall, I give the food 5 stars, the decor 5 stars, & service 3 stars.
Caché dans une petite rue du vieux Québec, ce restaurant vaut le détour ! Nous avons profité de l'offre "tous les plats à 5$", qui rend hommage au Café de la Paix sur l'heure du midi, & vous devriez aussi. Les plats sont fins, dignes d'une cuisine gastronomique & le prix doux allège la note, qui aurait été très salée ailleurs. Les champignons frits, la saucisse cerf/canard, le corégone fumé maison & la rillette de pintade nous ont particulièrement plu. Pareillement, les desserts sont tout autant qualitatifs. Le Clan ressuscite le Café de la Paix avec brio ✨
Dinner here for 3. Amazing bread & desserts! I would say that's top notch among all restaurants I have tried(better than many Michelin starred ones). I ordered a 4 course set while my friend ordered the 6 course set. They are able to replace raw food with kitchen choices & we enjoyed the switch. My favorite is the candid Atlantic char. Portion is good & the quality is great for the price & location. Great service & vibe too.
Ce restaurant est maintenant la plus belle expérience que j'ai eu dans la ville de Québec. Nous avons souvent des repas d'affaires avec les clients. Nous avons été franchement impressionnés par les plats recommandations & attentions des serveurs. Nous avons eu des plats surprenants comme du phoque, homard, crabe des neiges & toutes sortes de sauces super bien agencées avec leur plat. Tous des produits du Québec & il y a de quoi être fier. Les viandes étaient cuites à la perfection. Le pré-dessert & le dessert nous ont pris par surprise. Tellement que nous faisions des blagues sur la probabilité d'un post-dessert. Un serveur passait & nous avait entendu blagué. Ils sont venus nous revoir avec un post-dessert préparé dernière minute. Nos clients étaient énormément impressionnés.
Dining at Le Clan was an extraordinary experience, topped off by an unexpected delight-the restroom facilities. The six-course meal, even without wine pairings, was memorable for its array of flavors & textures. The menu highlighted Quebec's culinary strengths, featuring exquisitely prepared rabbit & fish dishes that simply dissolved on the tongue. The desserts were artfully paired, showcasing the chef's commitment to quality & creativity. The attentive & thoughtful service from the staff added a personal touch that set this dining experience apart from others, marked by small acts of kindness that were both genuine & heartwarming. Moreover, even the bathrooms were impressive, providing a level of comfort & luxury that enhanced the overall experience.
It was a very pleasure experience to enjoy the 6 course with wines Le Clan excels in delivering dishes that leave a lasting impression, from the tender deer & melt-in-your-mouth fish to the carefully crafted dessert pairings. Each element of the meal reflects the chef's dedication to quality & innovation, making dining at Le Clan a truly unforgettable experience for discerning palates. The wines enhanced the dining experience. Each wine is chosen to harmonize with the flavors & textures of the dishes.
MICHELIN
