L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Le service n'est pas a la hauteur de la qualité de la nourriture qui est excellente. J'ai trouvé cela dommage. Les boissons ne nous ont pas été offertes, il a fallu qu'on le demande en milieu du repas.p
nous avons passé un très bon moment un samedi matin. Leur formule brunch sous forme de mini repas dégustation (14 mini-plats) permet de toucher à l'éventail de création du Clan.
Des mets de qualité, mettent en avant le terroir, la chasse & la pêche.
Cela était la deuxième fois que je venais, pour un 6 services accord vins classiques.
La sélection de vins était en majorité (4/6) assez faible & de mauvaise qualité. Bien que chaque avait un bon nez, le goût n'y était pas, avec un fort goût d'alcool sur les bouteilles proposées. Cela est assez décevant vu le speech donné en amont (qui ne correspond pas à ce que nous avons en bouche) & le désaccord avec ce qui est proposé dans l'assiette (sauf pour la 1ere entrée & le dessert qui étaient vraiment top).
Le repas en 6 services était bon, non pas exceptionnel mais correct. Les quantités avaient bien réduit depuis mon dernier passage cet hiver, mais pourquoi pas si les produits choisis sont de plus grandes qualités, pas certain que c'était le cas.
Au niveau du service, dommage... entre le fait qu'on sentait une certaine expédition pour que nous partions rapidement, le service était décousu, maladroit & chaque question semblait être offensante, si ils connaissaient la réponse, comme sur le menu ou autres. En revanche notre serveur principal expliquait très bien les plats lorsqu'il nous servait. Petit bémol pour la suite qui devait commencer.
Service en somme assez basique, sans effort & sans caractère.
Je réessayerai peut être une 3eme fois lorsque le menu aura changé, car ça peut arriver.
En espérant avoir une réelle expérience culinaire & un service à la hauteur de ce qui est attendu dans ce genre de place la prochaine fois.
28 août 2023
🍽️
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On ne se trompe pas, tout simplement, en choisissant cet établissement. Une valeur sûre à tous coups. Service des plus professionnels & personnalités joviales. Beau décor, enchantant. Qualité de la nourriture digne d'un étoilé M. Vraiment Impressionnant. Merci: de Nancy, Chantale & Mireille.
Tout est sublime à cet endroit: qualité de nourriture, textures, saveurs, décoration, rien n'est laissé au hasard pour permettre un moment des plus mémorables.
C'était vraiment absolument parfait 😊
Nous étions assis au bar. Olivier, Antoine & les autres, tous tellement agréables. Les plats & les vins: présentation, description & qualité, le tout parfait!
Quelle belle soirée & quel délice! Merci!
Service irréprochable de l'accueil jusqu'au départ. Grande gentillesse de tout le personnel. La qualité de la nourriture & l'accord mets vins était fantastique. J'en salive encore & j'ai déjà hâte d'y retourner.
Les plats sont impeccables. Les aliments de bonne qualité & préparés dans les règles de l'art de la grande cuisine. Le service très accueillant, attentionné & convivial. Tout ça dans un décor chaleureux. C'était une expérience mémorable.
Le site web ne rend pas justice à la qualité de la nourriture & du service. Le clan amène le repas à un autre niveau , c'est indescriptible, chaque plat c'est une découverte de 5 ou 6 saveurs avec les vins très recherchés en accompagnement ce fut une très belle expérience que nous répéterons & recommandons fortement Claude perrotte
MICHELIN
