L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Une soirée tout simplement mémorable !! Tout était parfait : l'accueil, le service, l'exceptionnelle nourriture, le vin, l'atmosphère....Nous avons particulièrement apprécié le fait qu'il n'y avait pas de musique...une rareté de nos jours ! Le calme qui en résultait était tellement agréable ! Nous avons tout simplement passé une parfaite soirée ! Nous reviendrons avec grand plaisir, & d'ici là, nous passerons le mot ! Merci mille fois au chef & à toute l'équipe.
Cela était la deuxième fois que je venais, pour un 6 services accord vins classiques.
La sélection de vins était en majorité (4/6) assez faible & de mauvaise qualité. Bien que chaque avait un bon nez, le goût n'y était pas, avec un fort goût d'alcool sur les bouteilles proposées. Cela est assez décevant vu le speech donné en amont (qui ne correspond pas à ce que nous avons en bouche) & le désaccord avec ce qui est proposé dans l'assiette (sauf pour la 1ere entrée & le dessert qui étaient vraiment top).
Le repas en 6 services était bon, non pas exceptionnel mais correct. Les quantités avaient bien réduit depuis mon dernier passage cet hiver, mais pourquoi pas si les produits choisis sont de plus grandes qualités, pas certain que c'était le cas.
Au niveau du service, dommage... entre le fait qu'on sentait une certaine expédition pour que nous partions rapidement, le service était décousu, maladroit & chaque question semblait être offensante, si ils connaissaient la réponse, comme sur le menu ou autres. En revanche notre serveur principal expliquait très bien les plats lorsqu'il nous servait. Petit bémol pour la suite qui devait commencer.
Service en somme assez basique, sans effort & sans caractère.
Je réessayerai peut être une 3eme fois lorsque le menu aura changé, car ça peut arriver.
En espérant avoir une réelle expérience culinaire & un service à la hauteur de ce qui est attendu dans ce genre de place la prochaine fois.
C'était vraiment absolument parfait 😊
Nous étions assis au bar. Olivier, Antoine & les autres, tous tellement agréables. Les plats & les vins: présentation, description & qualité, le tout parfait!
Quelle belle soirée & quel délice! Merci!
Service irréprochable de l'accueil jusqu'au départ. Grande gentillesse de tout le personnel. La qualité de la nourriture & l'accord mets vins était fantastique. J'en salive encore & j'ai déjà hâte d'y retourner.
La nourriture a été phénoménale. Une des meilleurs experience & merci à notre serveur Thomas pour son service exceptionnel. Sa suggestion de vin a vraiment rendu le repas excellent.
Je recommande ce restaurant a tout ceux qui recherche une experience culinaire unique & un goût du Québec.
C'était notre première fois mais certainement pas notre dernière.
Quelle soirée agréable.
Tout le personnel est juste parfait, gentil, attentionné & connaisseur.
Que dire du repas tout était excellent, que de saveurs, d'ingéniosité.
Excellent repas du début à la fin & l'accord mets vins & juste parfait.
Service & nourriture impeccable. Combinaison parfaite des plats & des vins, mets avec des ingrédients locaux délicieux, & accueil & présentation des plats très intéressants & bien exécutés. Merci à notre serveur Thomas de nous avoir fait passer une soirée des plus mémorables.
Exceptionnel à tous les points de vue! Plats tous exquis. Hommage aux produits du terroir québécois. Recherche de saveurs & de textures . Présentation soignée & originale. Accords de vins des plus adéquats. Ambiance très agréable & décoration amusante à l'image de l'amour du chef pour la chasse & la pêche.
Merci à Thomas pour son excellent service!
L'expérience gastronomique était à la hauteur de la réputation de ce restaurant. Cependant, & c'est vraiment dommage, le service n'était pas du tout à la hauteur du prix exorbitant. En effet, pour ce montant, je m'attendais à un personnel qui maîtrise parfaitement le menu, le nom des ingrédients, les techniques, etc. Aussi, il semble qu'il existe une autre option d'accord mets/vins plus dispendieuses que celle offerte dans le menu. Les explications relatives à ce que contient cette option n'était vraiment pas claires, plusieurs clients semblaient confus.
C'est donc une belle expérience, mais le service doit être amélioré absolument. En ce qui me concerne, je suis ressorti de l'endroit avec un goût très amer.
MICHELIN
