Notre « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. La verrière du Sam offre une vue exceptionnelle sur le fleuve Saint-Laurent.
Détails
Nos Spécialités
Notre Bistro met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative.
Le SAM Bistro Évolutif propose une expérience gastronomique élégante et mémorable au cœur du majestueux Fairmont Le Château Frontenac. Les visiteurs soulignent régulièrement la vue panoramique imprenable sur le fleuve Saint-Laurent ainsi que l'atmosphère sophistiquée et chaleureuse qui rend l'endroit idéal pour les occasions spéciales comme pour les moments de détente. Bien que les prix soient élevés, de nombreux clients apprécient la qualité des ingrédients, notamment avec la célèbre soupe à l'oignon, la guédille au homard et les pièces de viande parfaitement exécutées. Le service est souvent décrit comme professionnel, attentionné et accueillant, bien que les expériences puissent varier. Dans l'ensemble, l'alliance d'un cadre exceptionnel, d'une cuisine soignée et d'une ambiance raffinée en fait une adresse incontournable que les clients prennent plaisir à redécouvrir.
Un premier dîner dans la verrière du Bistro le Sam, notre serveur Gautier nous a donné un service hors pair de par son professionnalisme, sa connaissance du menu & sa gentillesse. Je vous recommande le Sam dans la section de Gautier & vous aurez envie de faire comme moi, y retourner avec des amis.
We came here for dinner on Canada Day & had an amazing experience. You definitely need to make sure you have reservations, especially when there are lots of festivals or events taking place in the city. All staff working at this bistro were super friendly & kind. Our waiter was very kind & made an effort to make our experience more than just about the meal. However, the meal was fantastic. It's definitely a more costly experience, but for this restaurant I would say it was worth the cost because not only was the food good. The experience was great.
Once we got our table, we waited long time to get our order taken. Once we ordered we waited more than an hour to get the appetizers. The table was extremely small & we had to ask the server to clear the table & to replace the used cutlery.
As for the food goes, for the location itself, it was expected to be better. We had a club sandwich, which was very dried & 1 hamburger that honestly wasn't made from scratch. You can tell it was pre-made. We were not given an opportunity to address these issues as the server never came to ask if it was Ok.
Wanted to give my sincere opinion.
Sam bistro has all the ingredients to be 100% better.
29 juin 2025
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Une très belle expérience au Bistro Le Sam, situé dans le majestueux Château Frontenac. La vue sur le fleuve est tout simplement magnifique, & la décoration intérieure contribue à créer une ambiance chaleureuse & élégante. Le service était excellent, attentionné & rapide.
Nous avons goûté à quatre entrées & quatre plats. Le potage du jour, une crème de courge, était savoureux & parfaitement équilibré. La salade de laitue Boston avec pommes & oignons caramélisés était correcte, mais sans grande surprise. Le feuilleté aux épinards & fromage de chèvre accompagné d'une sauce à la courge était bien exécuté, tandis que le burger de boeuf, un choix plus classique, répondait aux attentes sans être particulièrement remarquable.
Les portions sont généreuses & rassasiantes. Bien que la cuisine soit bonne, elle reste relativement simple & ne cherche pas à surprendre. Le vrai charme de l'endroit réside dans la vue imprenable & l'atmosphère unique qu'offre le Château. Un lieu que je recommande surtout pour l'expérience globale, plus que pour une découverte culinaire exceptionnelle.
Le Sam Bistro, located within the magnificent Fairmont Le Château Frontenac, provided us with an exceptional dining experience that perfectly complemented our luxurious stay. As hotel guests, we were looking forward to enjoying a meal in-house, & Le Sam certainly didn't disappoint.
The ambiance of the bistro was both elegant & relaxed, with stylish interiors & large windows that created a warm, inviting atmosphere. From our table, we were able to enjoy a breathtaking view of the St. Lawrence River, which added an unforgettable backdrop to our dining experience & made our meal feel even more special.
We started with the fried calamari, which was crispy on the outside & tender inside-expertly seasoned & served with a flavourful dipping sauce. For small bites, we also shared the baby back ribs glazed with bbq & whisky sauce. The standout dish for us was the fish & chips, served with a creative twist: we added foie gras to elevate the dish. The result was indulgent & memorable-the richness of the foie gras paired beautifully with the crispy, flaky fish.
Service was attentive, making the entire meal enjoyable. Overall, we thoroughly enjoyed this wonderful lunch. Dining at Le Sam Bistro was a highlight of our time at the Château Frontenac, & we would highly recommend it to anyone looking for a quality meal paired with exceptional views in the heart of Quebec City.
Un moment inoubliable ! Accueil très chaleureux, décor & vue magnifiques, service parfait & mets délicieux... C'est formidable d'avoir accès à ce bistrot luxueux mais abordable, dans le cadre mythique du château Frontenac. La poutine à la joue de boeuf est sans doute la meilleure de la ville. Une merveilleuse adresse à Québec !
Bistro Le Sam was an absolute highlight of our visit. The atmosphere was vibrant yet relaxed, with stunning views overlooking the St. Lawrence River. All of our dishes were beautifully presented & tasted delicious. The service was top-notch. Our server was friendly & made great recommendations. It's a perfect spot to unwind & enjoy quality cuisine in a gorgeous setting. We'll definitely be coming back!
Ambiance at Bistro Le Sam is exceptional. Service is impeccable…our server, Annie, went above & beyond to make our dinner a great experience. Our food was fantastic, will definitely return! Don't skip the sticky toffee pudding!
We had a nice dining experience at Bistro Le Sam. Recommend booking ahead & requesting the alcove seating...the high top seats did not look comfortable. I had the smoked meat which is actually a sliced brisket sandwich. I had that & the French onion soup, both were tasty but very salty. My wife had the flank steak & said it was pretty tough, & salty as well. It's a bit pricey being in the Chateau Frontenac but overall worthy of the 4 stars
