Notre « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. La verrière du Sam offre une vue exceptionnelle sur le fleuve Saint-Laurent.
Détails
Nos Spécialités
Notre Bistro met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative.
Le Bistro Le SAM propose une expérience gastronomique raffinée au sein de l'emblématique Fairmont Le Château Frontenac, offrant des vues panoramiques imprenables sur le fleuve Saint-Laurent. Les visiteurs apprécient régulièrement l'atmosphère élégante et le menu soigneusement élaboré, avec des incontournables comme la riche soupe à l'oignon, les guédilles au homard fraîches et les viandes parfaitement apprêtées. Bien que les expériences puissent varier selon le placement et les interactions avec le service, de nombreux clients soulignent le professionnalisme et l'attention du personnel qui contribuent à rendre la visite mémorable. Que ce soit pour un déjeuner avec vue, une célébration spéciale ou une soirée relaxante, le restaurant offre un cadre haut de gamme qui capture tout le charme et le prestige historique de la ville de Québec.
Great view & elegant design with friendly service, the mashed burgers were just fabulous so were the crème brûlée unlike the French ones but with better texture.
Absolutely amazing view from our window table. Onion soup to die for! Crème brûlée was amazing. Our waiter, Laurent, was fantastic! Our first meal on our first visit to Quebec City was lovely!
Cela fait déjà plusieurs années que nous allons souper au Sam. Ils se souviennent même de mes allergies & de mes intolérances.
Le service est agréable. Les gens sont polis & courtois. Bel endroit pour manger lors d'un passage à Québec ou aux environs.
I booked this place specifically to soak up the romantic, historic vibe of Quebec City's most famous landmark. It started raining just as we walked in, but by the time we finished, the sun was out & a rainbow appeared over the St. Lawrence - magical timing! 🌈
The bistro has a relaxed,'evolutive' concept with an open kitchen & a beautiful glass roof overlooking the river. Every dish was thoughtfully prepared:
🧅 French Onion Soup - the best I've had in Quebec. They add red wine to the broth, which gives it a deep, complex richness you don't get from the usual version. Topped with gooey Louis d'Or cheese.
🥗 Caesar Salad - a total twist on the classic, with smoked mackerel in the dressing, fried capers, beef bacon, quail eggs, & crispy fried mackerel on top. So much texture & flavour.
🌽 Corn Risotto - creamy & sweet, with roasted cherry tomatoes, cashew butter, & toasted pumpkin seeds. The lemon gremolata added a bright, fresh note I've never tasted in a risotto before - it cut through the richness perfectly.
🦆 Duck Breast - crispy skin, tender pink meat, with raspberry gastrique & red beet purée. Perfectly balanced.
Service: Our waiter? ⭐⭐⭐⭐⭐ - attentive, warm, & made us feel welcome. The hostess at the front door? ⭐ - cold, unwelcoming, & could use a serious lesson in hospitality. Two completely different experiences under one roof.
J'ai vraiment adoré l'endroit, l'ambiance & mon dîner au Bistro Le Sam étaient excellents. Les plats avaient un goût exceptionnel & étaient très savoureux. Le service était au top. Un grand merci à Evelyne Brochu, la serveuse, qui a été très gentille & professionnelle. Une très belle expérience, je recommande.
