Notre « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. La verrière du Sam offre une vue exceptionnelle sur le fleuve Saint-Laurent.
Détails
Nos Spécialités
Notre Bistro met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative.
Le SAM Bistro Évolutif propose une expérience gastronomique élégante et mémorable au cœur du majestueux Fairmont Le Château Frontenac. Les visiteurs soulignent régulièrement la vue panoramique imprenable sur le fleuve Saint-Laurent ainsi que l'atmosphère sophistiquée et chaleureuse qui rend l'endroit idéal pour les occasions spéciales comme pour les moments de détente. Bien que les prix soient élevés, de nombreux clients apprécient la qualité des ingrédients, notamment avec la célèbre soupe à l'oignon, la guédille au homard et les pièces de viande parfaitement exécutées. Le service est souvent décrit comme professionnel, attentionné et accueillant, bien que les expériences puissent varier. Dans l'ensemble, l'alliance d'un cadre exceptionnel, d'une cuisine soignée et d'une ambiance raffinée en fait une adresse incontournable que les clients prennent plaisir à redécouvrir.
Demander une place le long de fenêtres pour avoir une des plus belles vues sur le saint Laurent depuis un restaurant. On paye la vue. Le service se veut haut de gamme mais il est moins bon qu'à certaines places où on s'attend à un standing plus bas On n'a pas goûté les plats. Juste des desserts. La tarte était excellente. Toutefois la qualité des mignardises du café gourmand n'était pas au rendez vous. 70 dollars avant pourboire pour ce qu'il y a en photos.
Le cadre est majestueux & la vue sur le St Laurent est exceptionnel. Nous avons demandé une table proche des baies vitrées pour profiter de la vue & déguster de succulents plats. Le soleil & le ciel bleu étaient au rendez-vous ce qui nous a permis de profiter du moment présent avec un maître d'hôtel au petit soin pour nous. Je dois dire que le service en hôtellerie & restauration au Québec est plus de professionnel ! De l'entrée au dessert, nous nous sommes régalés. Je ne peux que vous conseillez ++++ de venir vous régaler dans ce restaurant.
Très bel endroit à découvrir à l'intérieur du Château Frontenac! Magnifique vue sur le fleuve à par de la verrière. Excellents plats avec un service aux tables irréprochable.
Expérience exceptionnelle au Bistrot le Sam lors de notre party de Noël ! La vue parfaite, un service impeccable & une cuisine à la hauteur de la perfection. Un choix idéal pour célébrer les fêtes. Recommandé à 100%!
Nous y sommes aller en groupe. Le repas était fantastique. Un potage de courge comme entré qui était merveilleux, la joue de boeuf comme plat principal qui était fondante & le gâteau mousse comme dessert qui était juste merveilleux. Le service était simple, mais très efficace. & l'ambiance est incroyable avec une vue magnifique. Je recommande à 100%
Notre restaurant coup de coeur à Québec! Service hors pair & nourriture excellente. C'était notre troisième visite & certainement pas notre dernière. La vue sur le fleuve est à couper le souffle. J'ai mangé le tartare de boeuf; excellent. Mon mari a mangé le smoked meat. Un peut délice!!
Une déception totale !
Malgré un excellent Service agréable, une serveuse très sympatique & disponible...
Le menu est triste, sans grand intérêt.. affichant pourtant des tarifs relativement haut,
Nous choisirons un plateau dégustation d'entrée proposé par le Chef..
Les minutes défilent, nous observons l'un des cuisiniers "brasser de l'air" ! Puis Sortir son sac de légumes congelé de type bonduel ! L'ouvrir les mains quasiment en l'air pour être sûr d'être bien vu faut croire.
Pour finir avec sa caisse verte en plastique pas des plus esthétique qu'il déposera sur le comptoir à la vue des clients !
Le serveur accoté contre le mur à discuter avec le chef ..
Les minutes défilent toujours!
Quelle deception de voir notre plat arriver après plus d'une quarantaine de minutes d'attente ! .. présentation ordinaire, tartare de Saumon plate, pas d'assaisonnement, fade, heureusement que nous l'avions demandé épicé, 😂😂 tartare de boeuf correct mais pas extraordinaire, crabcake, posé sur un "nid de sriracha" histoire de couper complètement le goût du crabe, mais la cerise sur le Sunday, revient au parfait de fois gras ! Mémorable !
Nous demandons à la serveuse la composition de cette sorte de petit flan,
Le cuisinier lui annonce une composition simple qu'elle nous répète.
Nous découvrons qu'aucun fromage (type fromage de chèvre) ne compose se parfait !
Ce goût fort en fromage finalement n'est que la conséquence d'une crème ayant tournée !!!!!!!!!!
Nous quitterons le restaurant sans aller plus loin dans le menu ! déçu de cette expérience !
