Notre « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. La verrière du Sam offre une vue exceptionnelle sur le fleuve Saint-Laurent.
Détails
Nos Spécialités
Notre Bistro met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative.
Le SAM Bistro Évolutif est largement reconnu pour son emplacement exceptionnel au sein du Fairmont Le Château Frontenac, offrant aux convives une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent ainsi qu'une atmosphère élégante et raffinée. De nombreux clients louent la qualité gastronomique des plats, soulignant particulièrement la guédille au homard, le filet mignon et la célèbre soupe à l'oignon comme des incontournables. Le service est souvent décrit comme attentionné, professionnel et chaleureux, plusieurs visiteurs notant que le personnel déploie des efforts considérables pour rendre les occasions spéciales mémorables. Bien que certains clients estiment que les prix reflètent le caractère prestigieux des lieux et relèvent parfois des variations dans la rapidité du service ou la cuisson des plats, le consensus général présente cet établissement comme une destination culinaire remarquable, vivement recommandée pour son cadre unique et son souci constant du détail.
Great view of the river, attentive service, & tasty well-presented food. The servings are very generous, & all items we had were satisfactory. Overall, a good dining experience. My husband & I ordered 6 oysters, a bowl of French Onion soup, a 3-cheese plate for appetizers, & we were full before the entrées. One entrée would've been enough. The soup could've been hotter, but it was tasty. The 3-cheese plate & the cheese puff with grilled veggies were my favorites. The seafood casserle was propbably overpriced. Oysters were fresh. The wines - a Barolo & a Pino noir - were also solid.
Although ask the restaurants are wonderful, this is probably the best IMHO in Chateau Frontenac. It has a spectacular view of the St Lawrence River, & the food is delicious, yet it won't break your wallet.
19 nov. 2023
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Absolutely amazing resteraunt! Located inside our hotel, it's reasonably priced for what you get. Expect amazing dishes. The duck wings were amazing with a great bourban glaze, & the shirt rib was so tender no knife was needed.. Truely melt on your mouth. The French soup is also stupendous & authentic. For a dinner with two expect to pay about $250 CAD for a meal, but in such a fine dining resteraunt reasably priced.
Très déçu! J'avais l'habitude d'y aller & j'étais satisfaite, mais pas cette fois-ci. J'ai réservé pour la fête de mon conjoint (j'ai bien spécifié lors de la réservation) & nous avons eu la pire table, malgré que j'ai demandé une autre table. La qualité de nourriture n'était pas à la hauteur. Je n'irai plus & je ne recommanderai plus cette place.
A more casual dining option. The art deco styling is beautiful, but the seating choices lead to an awkward dining experience for me. Food was excellent, compliments to the chef. My service experience was not great.
Nous y sommes aller en groupe. Le repas était fantastique. Un potage de courge comme entré qui était merveilleux, la joue de boeuf comme plat principal qui était fondante & le gâteau mousse comme dessert qui était juste merveilleux. Le service était simple, mais très efficace. & l'ambiance est incroyable avec une vue magnifique. Je recommande à 100%
Service sympathique & très attentionné. Mes plats étaient très généreux & succulent (salade Waldorf & Cassolette), contrairement à quelques uns choisis par mes amis. Certains plats sont trop dispendieux par rapport à la grosseur de la portion (Pétoncles & boudin, Cabillaud). Le prix des cocktails est très cher.
Love the service here. My waitress is amazing & all the staff is super nice. Food is great. But we came for the reputation of the hotel & also the great view plus my mom & best friend are the fans of Korean Drama "goblins孤單又燦爛的神--鬼怪". Everything is great.
Notre restaurant coup de coeur à Québec! Service hors pair & nourriture excellente. C'était notre troisième visite & certainement pas notre dernière. La vue sur le fleuve est à couper le souffle. J'ai mangé le tartare de boeuf; excellent. Mon mari a mangé le smoked meat. Un peut délice!!
