Notre « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. La verrière du Sam offre une vue exceptionnelle sur le fleuve Saint-Laurent.
Détails
Nos Spécialités
Notre Bistro met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative.
Le SAM Bistro Évolutif est largement reconnu pour son emplacement exceptionnel au sein du Fairmont Le Château Frontenac, offrant aux convives une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent ainsi qu'une atmosphère élégante et raffinée. De nombreux clients louent la qualité gastronomique des plats, soulignant particulièrement la guédille au homard, le filet mignon et la célèbre soupe à l'oignon comme des incontournables. Le service est souvent décrit comme attentionné, professionnel et chaleureux, plusieurs visiteurs notant que le personnel déploie des efforts considérables pour rendre les occasions spéciales mémorables. Bien que certains clients estiment que les prix reflètent le caractère prestigieux des lieux et relèvent parfois des variations dans la rapidité du service ou la cuisson des plats, le consensus général présente cet établissement comme une destination culinaire remarquable, vivement recommandée pour son cadre unique et son souci constant du détail.
The staff were great, seating us with no reservation on Thanksgiving Sunday, & delivering excellent service throughout dinner. Amongst our group we had the large charcuterie platter, rabbit terrine was fabulous,along with the other smoked/ cured meats…not enough bread, but extra was quickly brought over once we ran out. The duck confit drum sticks were amazing, juicy & tasty. Main course Seafood Casserole was excellent & contained way more lobster than I would have expected, based on the menu description. The only dish that didn’t live up to a 5 star rating was the Dark Beer glazed short rib. Decently cooked but no flavour & on the dry side. We also had “pink sangria” to celebrate the last warm day of summer/fall…unlike some weak versions of Sangria Sam’s bartenders mix it at high strength. A lovely experience, definitely worth repeating .
Bistro Le Sam is much more about the riverfront views & posh decor than the actual taste of the food. Only around half of the tables have views; you’ll want a reservation to secure those. The seafood casserole was great. Everything else was middling at best. I still recommend it for the views, but if you can’t get a table with a view then I don’t think it’s worth it.
Très belle expérience gustative & visuelle avec une des meilleurs tables de la verrière…je conseilles la cassolette de fruits de mer accompagnée d’un verre de Sancerre! Très bon service courtois & professionnel…À essayer de toute urgence
7 oct. 2023
sur Google
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Après avoir eu un petit accrochage lors d’une première réservation, Thomas W a pris en charge notre insatisfaction & à immédiatement rectifié la situation lors d’une seconde réservation, réactivité & professionnalisme merci Thomas
Alors que cet endroit est un rituel afin d'observer le panorama d'automne & les paquebots naviguer, nous avons réservé une table plus de trois semaines à l'avance & à 17H00, puisqu'il n'y avait d'autres choix d'heure, & préciser côté verrière. Malheureusement, pas moyen d'avoir une table adjacente à la fenêtre seulement une table côté mur de brique. Malgré les arguments précités on nous mentionne que ces tables sont pour les gens ''VIP'' ou pour ceux qui ont réservés au moins un mois à l'avance. Ah vraiment!!! Décevant comme accueil.
Very busy restaurant inside Fairmont hotel. Lots of tourists there on Tuesday lunch. Sitting at the bar is the best with super friendly bartenders. French onion soup was amazing.
Great dinner. The seafood cassorole, French dip, spinach goat cheese puff, & creme brûlée were all 5 star. The lamb dish was a bit small for 50 CAD other than that we loved the atmosphere, service & food sand the view. They even got out a ramp so my 95 year old grandpa could sit on the terrace. Well done!
We had such a fantastic experience today! We are a difficult group to please with serious gluten, dairy & egg allergies in our family but our server Annick took such great care of us. She made sure we had something special, delicious, & safe for us to enjoy. We were so impressed with the level of service she provided. Thanks for a memorable afternoon Annick!
Service exceptionnelle comme à chaque fois que j'y vais. Merci milles fois de nous faire vivre de belles expériences & de nous offrir un service de qualité! ?🏼
