The best bistro cuisine! Fantastic food, inspired decor, a service fed by passion for the profession and a unique location - the antiques district, boutique hotels and art galleries. The table is set for Scalded the French bistro hippest part of Quebec. Chef Jean-François Girard presents an innovative and contemporary approach to cooking "Bistro" with a lunch menu varies each day and taking its source in the different seasonal products from the greater Quebec City area. Add to that a wine list with over 400 references carefully selected by our sommelier, Guillaume Blanchette, who will at the same time, advise you that unique bottle that will make you smile or the glass of wine that will marry perfectly with your meal . L'Échaudé is a neighborhood bistro atmosphere, a comfortable dining room or, alternatively, a terrace service on pedestrian street.
L'Échaudé is widely regarded as a staple in Old Quebec, celebrated for its authentic French cuisine and charming atmosphere. Many diners praise the exceptional quality of dishes such as the duck confit, scallops, and beef tartare, noting that the food often balances creativity and tradition. While the service is frequently described as professional, attentive, and welcoming, some experiences are occasionally impacted by longer wait times or inconsistent pacing during busy periods. The restaurant offers a variety of dining options, including a pleasant terrace and a cozy interior, making it a popular destination for both special occasions and casual visits. Although individual preferences regarding portion sizes and flavor profiles vary, the overall consensus highlights L'Échaudé as a memorable and high quality culinary destination.
Un incontournable lorsque vous allez à Québec. Tout était excellent. Le seul petit bémol est la quantité du vin au verre (5oz au lieu de 6oz) pour le prix demandé.
En 2018, je dépensais facilement $500 & plus dans les restos par mois (entre $500-$800). Presque aucun resto de cette gamme depuis en 3-4 ans. Je me suis laissée tenter hier soir par la carte de l'Echaudée. J'ai pris la bisque de homard ($20), le boudin sauce foie gras ($29) & un verre de Chenin blanc ($12): je me fout des accords.
La bisque: 2 cuillères à soupe de bisque dans le fond du bol. (..) Le boudin: la sauce au foie gras tellement diluée que sans saveur ni texture: une infusion au foie gras serait plus juste. (Rires) & le verre de vin de 3 OZ, nulle part le format n'est mentionné: j'ai naïvement cru à un prix honnête. (Donc $20 pour un verre de 2018 de 5 oz) RIRES. 🙄
$83 au total avec un pourboire vraiment trop généreux pour le serveur à lunettes, fin trentaine/début quarantaine, froid, sans qualité humaine émotionnelle/relationnelle. Brrrr!
Au prix que demandent maintenant les restaurants moyens-hauts de gamme (& pour les quantités qu'ils nous accordent à ces prix) rien de devrait être décevant.
Je vais continuer de m'acheter les meilleures viandes, poissons fruits de mer chez mes spécialistes. 😋 Terminé pour moi les restos abusifs. Je les laisse aux touristes qui ne font pas vivre ces restos l'hiver!!!
Une belle expérience à l'Échaudé dans le Vieux-Québec. Resto calme dans un beau quartier historique de Québec. Petits plats à partager en agréable compagnie. Restaurant suggéré dans le prestigieux Guide Michelin. Produits frais & les plats sont goûteux. Le goût de vinaigre dans mon plat de ris de veau était très prononcé & je perdais malheureusement beaucoup de la saveur délicate & raffinée de ce mets. Par contre, la bavette était délicieuse.
Il est des soirées qui ne se contentent pas d'être belles : elles deviennent des instants suspendus, des parenthèses avec lesquelles le temps semble ralentir pour laisser toute la place au plaisir, à la découverte & à la douceur.
C'est exactement ce que j'ai vécu au restaurant L'Échaudé, en compagnie d'une amie très chère.
Dès notre arrivée, une chaleur discrète mais authentique nous a enveloppés.
Le personnel, attentif sans jamais être intrusif, possède cette élégance rare : celle de faire sentir que chaque convive compte, que chaque présence mérite d'être accueillie avec respect & bienveillance.
Puis vint le menu…
Une véritable promenade culinaire, où chaque plat se révélait comme un petit monde en soi.
Des saveurs fines, audacieuses, parfaitement équilibrées, qui éveillaient nos sens & faisaient danser nos papilles.
Impossible de choisir un favori : chaque assiette portait sa propre poésie, sa propre signature, comme une succession de tableaux savoureux.
Je tiens aussi à souligner la générosité du chef, dont l'attention délicate à mon égard m'a profondément touché.
Ce geste, simple en apparence mais immense dans sa portée, témoigne d'un amour sincère pour l'art culinaire & d'un respect véritable pour ceux qui viennent s'y nourrir - de mets, certes, mais également d'humanité.
En quittant L'Échaudé, j'ai eu l'impression d'emporter avec moi plus qu'un souvenir :
une lumière douce, un sentiment de gratitude, & la certitude d'avoir vécu un moment qui restera gravé longtemps.
Merci à toute l'équipe pour cette soirée dans laquelle la gastronomie, le coeur & la beauté se sont rencontrés.
Je reviendrai, avec joie.
Bonne ambiance, avec beaucoup d'habitués. Service au comptoir très agréable. Bon tartare de boeuf wagyu. Frites très banales. Vins au verre très corrects.
On est allé souper un vendredi soir & le service était extrêmement lent. Un bon 45 minutes avant de pouvoir avoir un cocktail & 1h30 pour avoir notre première assiette. Certains éléments commandés ont été oublié par le serveur, & malgré avoir demandé de recevoir tous nos plats en même temps, ça n'a pas été fait & il fallait attendre pratiquement 40 minutes entre les services. Pour ce qui est de la nourriture, on a vraiment été déçu… On est sorti avec une facture de 250$ à deux (sans avoir pris de vin) & la qualité du service & de la nourriture n'était pas à la hauteur de ce prix. On s'attendrait à mieux d'un restaurant avec une mention au guide Michelin.
Ristorante discreto con posti a sedere interni ed esterni, accogliente, personale gentile e disponibile. Menu che spazia dal pesce alla carne , ottima qualità. Importante l'assortimento offerto nella carta dei vini, complimenti. Servizio ottimo , prezzo nella norma per qualità e location. Consigliato.
Nous avons diné avec ma femme dans ce restaurant & sommes sortis assez déçus. Nous sommes venus 3 heures avant afin de réserver pour manger ainsi que pour la table car nous ne sommes pas des fans de la climatisation à outrance. Le restaurant ne fait pas de réservation de table, ce qui est curieux pour un établissement qui se veut d'un certain niveau. Bref, arrivés à l'heure de la réservation, aucune table souhaitable n'était disponible & nous avons dû nous contenter avec ce qu'on n'aimait pas. Nous avons souhaité prendre un verre de vin rouge mais il n'y avait pas de vin ouvert local. Seulement des vins français ou italiens. Dommage de traverser l'océan pour boire les mêmes vins qu'à la maison. On nous a expliqué que les vins canadiens n'étaient pas « vendeur ». Encore bizarre car nous avons fait trois dégustations de vins sur l'île d'Orléans (juste à côté) & ils étaient fameux ainsi que le prix était raisonnable. Rien à envier aux vins français vendus chez L'Échaudé. J'ai commandé le « duo d'Agneau ». Malheureusement on m'a servi un mono. J'ai demandé ou est passé l'autre côtelette. On m'explique que le titre du plat a en fait été changé mais pas reporté sur la carte. A la place, il y à un minuscule morceau d'épaule d'agneau. On a demandé du pain & nous l'avons reçu mais contre payement. Bref, pas mal de choses très aléatoires ou carrément trompeuses. Nous ne recommandons pas ce restaurant.
