Pascal le Boulanger agit comme une boulangerie artisanale traditionnelle spécialisée dans la production de pains croûtés, de pâtisseries délicates et de viennoiseries minutieusement feuilletées. La cuisine se concentre sur l'assemblage de sandwichs frais utilisant des baguettes maison accompagnées de charcuteries de qualité et de fromages affinés. Les salades de saison apportent une note légère en complément des textures denses et beurrées présentes dans l'inventaire principal de douceurs et de tartes gourmandes. Chaque produit reflète un engagement envers les techniques de fermentation classiques et l'équilibre précis des ingrédients bruts. Les vitrines présentent une sélection renouvelée de confiseries à base de fruits de saison et de desserts au chocolat conçus pour offrir des profils de saveurs constants. La clientèle découvre un environnement culinaire direct marqué par la présence d'équipements de levage industriels et par l'arôme persistant de cultures de levain actif circulant dans l'espace de travail.
Pascal le Boulanger est largement reconnu comme une boulangerie de premier plan dans la région de Québec, saluée par les visiteurs pour son exceptionnelle variété de pains, de viennoiseries et de pâtisseries de haute qualité qui évoquent les saveurs authentiques de France. De nombreux clients considèrent les produits, comme les croissants et les kouign amann, parmi les meilleurs qu'ils aient jamais goûtés, faisant souvent de cet établissement un arrêt incontournable pour ceux qui transitent dans la région. Bien que l'atmosphère soit fréquemment décrite comme belle et chaleureuse, certaines expériences sont ternies par les longues files d'attente, la cadence rapide durant les heures de pointe et une certaine inconstance dans le service ou la qualité du café. Malgré ces légères frustrations liées à l'achalandage et aux variations dans l'accueil, le consensus général demeure que cette boulangerie offre une expérience culinaire spectaculaire qui justifie amplement le détour.
Pascal Le Boulanger à Stoneham est une excellente boulangerie-pâtisserie, particulièrement appréciée pour ses pains, ses viennoiseries, ses pâtisseries, ses sandwichs & son accueil chaleureux. Une vraie boulangerie française authentique. Les produits sont frais, savoureux & bien exécutés, notamment les baguettes, les croissants, les chocolatines, les pains spéciaux & les pâtisseries. Les produits sont préparés avec soin, avec une belle présentation & des saveurs qui dépassent celles d'une boulangerie commerciale ordinaire. Une adresse incontournable lors d'un séjour à Stoneham.
Ottimi panini, tantissima scelta, ho mangiato un ottimo croissant salato. Ci sono anche pizze, quiche, dolci, zuppe.
Una sana alternativa al solito hamburger....
Peccato solo che in questo luogo non c'è un bagno.
The bakery is absolutely beautiful, & the pastries look & taste amazing. We've visited a few times, & I think they really excel at their viennoiseries (the croissants, pain au chocolat, & other pastry items are outstanding). In my opinion, these are much better than the small cakes & desserts they make.
I do wish there wasn't always such a rush. Every time we've visited, there have been long queues, & the staff seem to be constantly hurried. It would also be nice to be able to sit inside & enjoy the pastries & the pretty bakery.
Whilst I know it's not really a cafe, one thing that has consistently disappointed us are the coffees/cappuccino. They arent great & every single time we've ordered one, it's always a half a cup full. We always say we won't order it again, but we end up doing so out of convenience. Most recently, we ordered two cappuccinos, & once again there was a noticeable inconsistency- one cup was full, while the other was only half full. Despite loving the bakery & its pastries, this has been a recurring thing, which is weird cause coffee & pastries do go hand in hand
26 juin 2026
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Wow! These reviews weren't kidding when they said this place has the best pastries! The aroma of freshly baked goods welcomes you when you step into the bakery, & the selection is just incredible. Not only did everything look good but it tasted AMAZING! The chocolate almond croissant was delicious, perfectly baked, not too sweet, & fresh. The apple croissant was also the best I've ever had, so flaky & sweet! My only regret is not getting more because I'm still craving it. I've been to a lot of bakerys but this one is one of the best!
The coffee was the only downside…it was hot which I love but neither mine nor my friends cup was filled up. Half of the coffee was just foam. The staff were kind & helpful towards me, but didn't seem too happy 😂
Would come back here 100%!! A must in Quebec!!
Une boulangerie qui vaut le détour! Si vous êtes allés en France, vous goûterez sans doute la qualité & la fraicheur qu'on retrouve chez les cousins français. Le croissant déjeuner est savoureux & le croissant est bien beurré & croustillant. La baguette jambon brie était fort bien réussie, tout comme celle au poulet tex-mex. On y trouve même des tartiflettes préparées, des fromages & charcuteries provenant de la France.
Malheureusement, cette boulangerie est devenue victime de son succès: les baguettes sont toujours très bonnes, mais la dernière fois ont été trop cuites, voire un peu brûlées; les croissants sont plutôt décevants malgré le titre des meilleurs croissants du Canada, la Boulangerie du Lac à Lac-Beauport faisant de meilleurs croissants, selon moi ; les croissants aux amandes sont trop secs ; la qualité de service du personnel est devenue aléatoire & dépend de la personne qui vous sert: parfois, le service est excellent, mais parfois très moyen ; le fromage Chateau de Bourgogne qu'on achète d'habitude n'a pas l'air d'être gardé dans les bonnes conditions & a fondu ; les sacs en papier sont très fragiles & se déchirent très facilement sous le poids des baguettes. Bref, on continuera à venir exprès pour les baguettes, mais on va faire une pause avec les fromages & on cherchera une meilleure alternative.
What a fabulous stop on the way to Jacques Cartier! Staff is helpful & is good at assigning other staff to help in different areas. I got croissants & various pastries, as well as a fresh ham quiche. I also snagged a sandwich for later when I'm done hiking. The coffee is just Nespresso so I bopped next door to Tim's for a latte.
Wow, wow, wow!!!
Beaucoup choix
Très appétissant
Très bon service
Très bon Croissant déjeuner 5/5 Très bon
Croque Pascal 5/5 excellent mais gras!
Patisserie 3 chocolats 2/5 peu goûteux
Très beau à l'intérieur & à l'extérieur
Très populaire
Super boulangerie. La meilleure du Québec. Toutes les pâtisseries était super bonne. Les tartiflette était bonne a en mourir.
Les chips bretz 😍
Les pain au chocolat & les croissants congelés pour le lendemain était top aussi.
