La ville de Québec offre une scène brunch aussi variée que dynamique, capable de satisfaire tous les appétits. Les restaurants de la région se distinguent par des menus soigneusement pensés, qui mettent en lumière des produits locaux tout en explorant des créations modernes et originales. Des plats réconfortants aux compositions audacieuses, chaque établissement trouve le moyen de surprendre et de ravir.
Chaque quartier regorge d'adresses où la créativité culinaire est à l'honneur. Certains lieux revisitent des recettes classiques, tandis que d'autres osent des assiettes innovantes, inspirées de traditions locales et internationales. Les amateurs de saveurs authentiques se réjouiront de retrouver des ingrédients du terroir, tandis que les explorateurs gustatifs apprécieront les touches inattendues qui rehaussent chaque bouchée.
L'atmosphère joue un rôle tout aussi essentiel : des terrasses ensoleillées idéales pour les beaux jours aux intérieurs chaleureux parfaits pour l'hiver, ces lieux s'adaptent à toutes les occasions. Certains restaurants changent leurs menus au fil des saisons, garantissant des plats toujours frais et une expérience renouvelée.
Cet article explore des adresses incontournables à Québec, idéales pour prolonger une matinée tranquille ou célébrer une occasion spéciale. Préparez-vous à savourer des plats qui marient créativité et authenticité dans des lieux qui ont chacun leur propre charme.
Les Toques Gourmandes
3695 Rue de l'Hêtrière Local 260, Québec, G3A 2Z5
À Saint-Augustin-de-Desmaures, Les Toques Gourmandes se démarquent par son brunch généreux, conçu avec soin et créativité.
Côté salé, les côtes levées barbecue offrent une expérience riche et réconfortante, tandis que le croissant déjeuner, garni de jambon maison, de sauce mornay et de pommes de terre rôties, séduit par sa générosité. Les oeufs cuisinés, accompagnés de lentilles à l'érable et de confitures maison, apportent une touche classique revisitée.
Les amateurs de sucré ne sont pas en reste. Le croissant gaufré, délicatement garni de mousse au caramel, de bananes grillées et de confiture de bleuets, est un véritable plaisir pour les papilles.
Pour prolonger ce moment de plaisir, la boutique des Toques Gourmandes propose une large gamme de produits fins, allant des pâtisseries maison aux mets prêts-à-emporter. Parfait pour ceux qui souhaitent retrouver ces saveurs uniques à la maison ou offrir un cadeau gourmand.
Vous y découvrirez également des produits artisanaux évoluant au fil des saisons, témoignant d'une approche à la fois locale et raffinée.
MAUDE / laboratoire culinaire
1501 Chemin de la Canardière, Québec, G1J 2C8
MAUDE / Laboratoire Culinaire, situé à Maizerets, est une adresse incontournable pour les amateurs de brunch. Le restaurant met en lumière les produits locaux et saisonniers à travers des créations originales et savoureuses.
Le menu propose des plats raffinés, comme le flanc de porc braisé accompagné de chanterelles marinées, ou l'omble chevalier sublimé par une purée lactofermentée et un crumble de tomme de brebis. Côté sucré, les crêpes fines aux pommes caramélisées, relevées de cidre et de fromage Alfred le Fermier, offrent une touche gourmande inoubliable.
En complément, l'épicerie du restaurant propose une sélection de vins, cidres et produits régionaux soigneusement choisis. Cette alliance entre un brunch raffiné et une boutique de qualité fait de MAUDE un lieu incontournable pour découvrir des saveurs authentiques et inspirantes.
Pub Galway
1112 Avenue Cartier, Québec, G1R 2S5
Chaque dimanche dès 9h, le Pub Galway, situé dans Montcalm, célèbre l'art du brunch à l'irlandaise. Ce pub authentique, avec ses banquettes confortables, ses vitraux colorés et ses boiseries élégantes, recrée l'ambiance des établissements typiques de la côte ouest de l'Irlande. Le bar central et les détails du décor ajoutent une touche de charme qui invite à la découverte.
Le menu, riche et varié, propose des plats comme le Gratiné matinal et le classique pain doré. L'All Irish Breakfast, véritable hommage à la tradition, combine fèves au lard à l'érable, boudin noir, saucisses, et pain bûcheron. Les pommes de terre, servies rissolées ou en hash brown, apportent une touche de réconfort à chaque assiette.
Le Pub Galway offre une impressionnante sélection de 22 bières en fût et une cinquantaine de whiskys. Ce brunch dominical est une invitation à savourer des saveurs authentiques tout en s'imprégnant de l'esprit des pubs irlandais.
Croisières AML
Quai Chouinard, 124 Rue Saint-Pierre, Québec, G1K 4A7
Chaque dimanche, Croisières AML vous invite à vivre un brunch mémorable à bord du AML Louis Jolliet, naviguant paisiblement sur le fleuve Saint-Laurent. Dès l'embarquement au Quai Chouinard, un verre de mimosa vous est offert, et vous prenez place près de grandes fenêtres qui offrent une vue spectaculaire sur Québec, l'Île d'Orléans et la chute Montmorency.
Le menu varié saura répondre à toutes vos envies. L'assiette du Capitaine met en valeur des spécialités locales, comme la tourtière et le ketchup aux fruits, tandis que la cassolette gourmande vous séduira par ses saveurs généreuses. Si vous préférez les douceurs, les crêpes tièdes accompagnées de fruits rouges et de crème fouettée seront parfaites.
Les plus jeunes ne sont pas oubliés avec un menu spécialement pensé pour eux.
Vous apprécierez également le service attentif et professionnel de l'équipage, qui prend soin de répondre à vos besoins spécifiques, incluant les restrictions alimentaires. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour profiter d'un moment unique, ce brunch flottant combine découvertes gastronomiques et panoramas à couper le souffle.
L'Orygine
36 Rue Saint-Pierre, Québec, G1K 3Z6
Le dimanche, le Bistro L'Orygine dans le Vieux-Québec transforme le brunch dominical en un moment exceptionnel. Avec sa formule dégustation à 45 $, vous débutez par des huîtres fraîches ou chaudes avant de savourer trois services conçus pour mettre en valeur les produits locaux et de saison. Chaque plat, équilibré et minutieusement préparé, célèbre la richesse des ingrédients régionaux.
Le menu évolue chaque mois, garantissant une expérience différente à chaque visite. Que vous préfériez des créations véganes ou des plats plus classiques, chaque assiette offre une harmonie parfaite entre textures et saveurs. Mention spéciale au service attentionné, qui assure un repas agréable tout en répondant aux besoins spécifiques des convives.
Dans un cadre à la fois élégant et accueillant, le Bistro L'Orygine propose bien plus qu'un brunch. C'est une expérience où authenticité et créativité s'unissent pour des moments mémorables.
Crédits photo : Simon Ferland
La Traite
5 Place de la Rencontre, Québec, G0A 4V0
Au coeur de Wendake, La Traite ne se contente pas de servir un brunch : elle invite à un voyage au coeur des traditions Wendat. Niché dans l'Hôtel-Musée Premières Nations, ce restaurant exceptionnel propose un buffet unique, disponible à des dates précises dans l'année, qui célèbre l'héritage autochtone à travers des saveurs boréales authentiques et modernes.
Le brunch, conçu avec soin, met en lumière des ingrédients rares et locaux issus de la chasse, de la pêche et de la cueillette. Chaque plat raconte une histoire, qu'il s'agisse des oeufs bénédictes au saumon fumé Oushata et boutons de marguerites sur pain bannique, ou des pancakes maison accompagnés de fruits sauvages et de sirop d'érable.
Le décor, à la fois élégant et empreint d'éléments autochtones, amplifie l'immersion dans cette richesse culturelle. Les larges baies vitrées et les matériaux naturels transportent les convives dans un espace où nature et tradition coexistent harmonieusement.
Un brunch à La Traite, c'est un hommage vibrant au terroir autochtone et à ses producteurs locaux. Le restaurant se distingue également par son engagement envers la durabilité et le soutien aux initiatives locales, rendant chaque visite à la fois mémorable et significative.
Buffet de L'Antiquaire
95 Rue St-Paul, Québec, G1K 3V8
Le Buffet de l'Antiquaire est une institution du Vieux-Port de Québec, honorant la tradition québécoise depuis plus de 40 ans. Ce restaurant, ouvert dès 6 h du matin, propose des déjeuners servis toute la journée, attirant une clientèle variée : débardeurs en fin de quart, familles locales, habitués du quartier et touristes curieux.
Le menu célèbre les saveurs classiques du Québec avec des plats emblématiques, comme les oeufs bénédictes, les fèves au lard et les crêpes servies avec la célèbre confiture maison. Au dîner, les options généreuses, comme le cipaille, le ragoût de boulettes ou le fish and chips ravissent les amateurs de repas réconfortants. Les desserts maison, comme la tarte aux pommes nappée de caramel, ajoutent une touche sucrée irrésistible.
Avec son décor rétro empreint de charme et une atmosphère authentique, le Buffet de l'Antiquaire incarne l'esprit d'une cuisine simple et généreuse. Chaque visite est une immersion dans les saveurs réconfortantes et intemporelles qui définissent la cuisine québécoise.
Crédits photo: urbanguidequebec
Maurice Restaurant Lounge
575 Grande-Allée E, Québec, G1R 2K4
Dans le cadre historique de l'Hôtel Maurice, le Maurice Restaurant Lounge vous invite à savourer un brunch quotidien à partir de 8 h. Ce restaurant combine élégance et simplicité, en mettant à l'honneur des plats préparés avec des ingrédients locaux de grande qualité.
Le menu, pensé pour satisfaire toutes les envies, propose un équilibre entre classiques réconfortants et créations modernes inspirées par le terroir québécois. Les résidents de l'hôtel commencent leur journée avec un déjeuner inclus, tandis que les visiteurs peuvent explorer une carte variée qui célèbre les saveurs locales.
Avec une histoire riche et un emplacement privilégié dans le Vieux-Québec, le Maurice Restaurant Lounge offre bien plus qu'un simple repas. Le décor raffiné, le service attentionné et l'atmosphère chaleureuse en font une adresse idéale pour partager un moment entre amis, en famille ou après une nuit paisible dans l'hôtel.
Distillerie Arsenal & CO.
1195 Rue Taillon, Québec, G1N 3V2
Dans Saint-Sauveur, la Distillerie Arsenal & CO. propose un brunch impressionnant tous les week-ends dans un décor industriel riche en histoire. Situé dans une ancienne usine de munitions, cet espace unique marie architecture d'époque et touches contemporaines, offrant une ambiance chaleureuse et originale.
Le menu varié inclut des classiques revisités et des créations audacieuses. Le brunch BBQ Arsenal, avec ses crêpes à l'érable, saucisses fumées et fèves au lard, ravit les amateurs de saveurs réconfortantes. Les options sucrées, comme le pain brioché frit au Frangelico et les crêpes farcies au chocolat blanc, séduisent les plus gourmands. Des plats comme la pizza déjeuner ou la cassolette ajoutent une touche d'originalité qui fait plaisir à tous les palais.
En été, la terrasse sur le toit se transforme en un jardin urbain, parfait pour un brunch en plein air. Avec un service attentionné et une carte de cocktails inspirés des spiritueux maison, Arsenal & CO. offre une expérience complète, idéale pour un moment mémorable entre amis ou en famille.
QUAI 1635
Plusieurs emplacements
Avec un restaurant à Cap-Rouge et une deuxième succursale à Lévis (fermée pour la saison), le Quai 1635 redéfinit le brunch en mettant à l'honneur les saveurs locales dans un cadre exceptionnel. Chaque week-end, de 9 h à 15 h, ce restaurant propose un menu varié, conçu à partir de produits québécois, qui combine créativité et générosité.
Les amateurs de plats riches se régaleront avec la poutine déjeuner, agrémentée de jambon braisé à la bière et de saucisses à l'érable, ou encore le Chicken Waffle épicé, garni de bacon et d'oeufs pochés. Le «Terre & Mer», un duo d'oeufs bénédictine au homard et au jambon braisé, offre une expérience à la fois classique et raffinée. Pour les amateurs de douceurs, le pain doré aux raisins et pommes caramélisées ou les pancakes aux fruits frais et caramel sont des incontournables.
Avec sa terrasse offrant une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent, le Quai 1635 devient un lieu de détente idéal, surtout en été. Complétez votre repas avec l'une des 12 bières artisanales du Québec pour une expérience qui marie parfaitement saveurs et paysages.
Que vous soyez à la recherche d'un brunch classique ou d'une expérience plus audacieuse, les adresses de la région de Québec offrent une diversité de saveurs et d'atmosphères qui sauront vous charmer.
Envie de découvrir encore plus d'endroits où bruncher dans la capitale nationale? Consultez la sélection complète des brunchs offerts à Québec pour trouver l'adresse parfaite pour votre prochain repas.
