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About

École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.

Reviews for École Hoteliere de la Capitale

Food

Service

on Google4.6 (100+)

*as of 2026-08-01

4.6 2533 ratings

5★

55%

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35%

3★

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Review Summary

Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.

Page 6 of 6 - 55 Reviews

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1 Review

5.0

Très bon accueil, les mets sont savoureux ,portion parfaite, les présentations excellentes, le service impeccable! L'élève qui servait à ma table était très polie & souriante & prenait bien le temps d'expliquer le menu. Par contre sur le menu il était inscrit comme dessert tarte tatin mais il s'agissait plutôt d'une croustade au pommes. J'adore les deux & la croustades était vraiment très bonne! Félicitations aux chefs , aux enseignants & à tout le personnel qui contribue aux formations ne nos jeunes. Merci beaucoup! Line Parent

Mar 21, 2019

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4.0

Le pain devrait être laissé sur la table en quantité suffisante au lieu d'être servi à la pièce.
Le repas était excellent, mais le dessert était meilleur la fois précédente.
Ce sont les seule raisons du 4/5 au lieu de 5.

Jan 24, 2019

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3.5

Depuis que je fréquente l'ecole je dois malheureusement faire une mauvaise critique. concernant le service notre serveuse etait tout sourire & tres aimable, cependant nous avons ete les avant derniers a etre servis, nous avons vu des gens arrives apres nous etre servis rapidement & partir alors que nous n'avions pas encore eu notre breuvage & dessert & concernant le repas malheureusement la soupe won ton etait affreusement salee presque immangeable & notre cerf etait tres coriace meme avec le couteau a steak nous avons eu de la misere a le couper alors qu'un couple d'amis nous ont dit qu'il etait assez tendre qu'iis se coupaient presque a la fourchette donc un ti peu decues mais nous retournons le 24 janvier sans crainte car habituellement c est impeccable merci

Jan 12, 2019

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4.0

Le potage était savoureux & la salade de chèvre était très bonne.L'assiette de brochette fut appréciée... La portion de lapin était bonne mais petite & manquait d'accompagnement... Je ne demanderais pas la recette pour les pâtes qui avaient attendu trop longtemps au réchaud, les quelques morceaux de poulet étaient durcis...
Les desserts étaient très bons & joliment présentés.

Dec 13, 2018

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5.0

Belle présentation de tous les plats. Délicieux potage au chou-fleur, tendre poulet, savoureux dessert.

Nov 22, 2018

École Hoteliere de la Capitale

Future masters of hospitality serve refined French culinary tradition at the heart of Québec City.

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