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Cooking School

École Hoteliere de la Capitale

Future masters of hospitality serve refined French culinary tradition at the heart of Québec City.

Lower Town (Quartier St-Roch)
4.6$$ & $$$
CLOSEDOpens Tomorrow at 7:45 am
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Photo of École Hoteliere de la Capitale, Lower Town (Quartier St-Roch) - Quebec
CaféFrench
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About

École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Restaurants in Lower Town (Quartier St-Roch)View More

Battuto Restaurant

Battuto

527 Boulevard Langelier
(5007)
Hono Izakaya Restaurant
London Jack Restaurant
Kundah Hôtel Restaurant
jjacques Restaurant

jjacques

341 Rue Notre-Dame-des-Anges
(2280)
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Reviews for École Hoteliere de la Capitale

Food
Service
on Google4.6 (100+)
*as of 2026-08-01
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Review Summary

Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.
Page 5 of 7 - 66 Reviews
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1 Review
4.0

Dans le passé le plat principal était à mon avis plus copieux. Je vais à ces dîners depuis l'époque de l'école Anne-Hébert dans les années 70. Mais ça demeure délicieux.

Dec 5, 2019
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1 Review
3.0

Nourriture délicieuse , mais un peu froid, on comprend bien que nous sommes dans une école , donc avec des jeunes en formation.
& pour le prix, on doit s'adapter.

Dec 4, 2019
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1 Review
4.0

Seule petite lacune mais probablement explicable dans une école de formation, mais le temps de service entre l'entrée & le repas principal a été très long. Toutefois, le service fourni par la serveuse était excellent & toujours avec le sourire.

Dec 3, 2019
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1 Review
5.0

Nous avons passé de bons moments à l'école hôtelière de la Capitale. Beau menu, bon service
bel atmosphère etc

May 30, 2019
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1 Review
4.0

Une école, mais digne d' un resto de grande classe.
Bravo aux profs & aux étudiants.

May 18, 2019
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1 Review
4.5

Très belle présentation des services, beau menu varié, bon goût des plats. Bon service. Toutefois, on a dû remplir nos verres de vin vu que nos verres de vin étaient vide & que personne ne venait ( Tres mineur). Erreur de facturation corrigée à la fin. La salle pourrait gagner à être plus décorée sans investir beaucoup, mais ce n'est pas le but d'une école hôtelière. Bonne idée que le cuisinier fasse sa tournée vers la fin; ça lui donne un feed-back de ses clients. En conclusion, belle expérience que nous allons renouveler avec d'autres amis. Marc

May 10, 2019
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1 Review
5.0

Ça fait plusieurs années que je vais au restaurant de l'École & à chaque fois je suis impressionné de la qualité du service & des belles & bonnes assiettes servies. La quantité est juste, la variété, la couleur & la disposition des aliments y est parfaitement distribuées. Beaucoup de restaurants dans la région aurait intérêt de prendre exemple sur votre professionnalisme enseigné.

Vous pouvez compté sur moi & mes amis pour continuer à vous encourager de poursuivre votre beau travail d'enseignement.

May 4, 2019
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1 Review
3.0

Une réservation pour 18:30 le 25 pour 3 personnes, un courriel confirme pour 11:30, je laisse un message à l'Ecole pour rectifier l'heure, un nouveau courriel dont je prends connaissance vers 16:40, l'heure corrigée mais pour 2 personnes. Impossible de rejoindre qui que ce soit. Soit dit en passant la Salle à dîner ne possède aucun numéro de téléphone pour les rejoindre en cas de besoin. Donc pour s'assurer nos places on se pointe tôt pour apprendre qu'il n'y a aucune réservation pour Florence Marquis par le monsieur à l'accueil. Ne reculant devant rien & après un certain temps d'attente, j'ose consulter la liste de réservation, pour y retrouver mon nom, écrit à la main mais pour 2 personnes. Des excuses & des efforts pour nous satisfaire, finalement nous prenons place à la salle à dîner vers 19:00, alors que des gens ne se sont pas présentés, sans excuser ceux-ci, il n'est pas évident d'annuler quand le restaurant ne possède de téléphone. Les 3 ⭐️ C'est pour toute cette « saga ».

Apr 26, 2019
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1 Review
5.0

Je recommande à tous d'aller faire un tour au restaurant de l'école hôtelière. Le service est professionnel, la nourriture est excellente & le prix est abordable pour la qualité offerte. Félicitations aux élèves & aux professeurs. C'est la 2ème fois que je vais à ce restaurant (la première fois, c'était un délicieux buffet & la 2ème fois un menu à la carte). Il faut savoir qu'au menu à la carte, chaque convive doit choisir un menu différent pour que les élèves en cuisine puissent pratiquer la préparation & la présentation de différents mets.

Apr 16, 2019
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1 Review
5.0

C'est toujours un plaisir d'aller manger un bon repas à l'école hôtelière. La nourriture est excellente.

Apr 4, 2019