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About

École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.

Reviews for École Hoteliere de la Capitale

Food

Service

on Google4.6 (100+)

*as of 2026-08-01

4.6 2533 ratings

5★

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Review Summary

Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.

Page 3 of 3 - 30 Reviews

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1 Review

5.0

Félicitations. Très bon service & accueil apprécié. La jeune fille était très attentive. La nourriture excellente excepté le potage qui était tiède. J'aimerais profiter de la prochaine activité de buffet qui était très excellent, d'après mes amis...à surveiller l'an prochain.

May 1, 2019

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1 Review

5.0

Repas délicieux encore une fois! Mise en bouche succulente apportant de beaux ajouts au procuito-melon. Potage Crécy très bon. Côtelette de porc en sauce délicieuse, cuisson extra. Même chose pour l'aiglefin de ma compagne. Dessert excellent.
Service très personnalisé, gai & efficace.
Merci !

Mar 28, 2019

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1 Review

4.0

Service : très bien, mais un peu trop rapide cette fois-ci. Potage Saint-Germain ; bon goût, mais un peu trop épais. Pâtes aux champignons : excellent. Brownies : vraiment succulent.

Mar 16, 2019

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1 Review

4.0

Dommage que la nourriture devant être chaude ait été servie tiède. C'est le seul point négatif. Je suis retournée quelques jours plus tard & la nourriture était à bonne température pour le potage & légèrement plus chaude pour le plat principal. Donc, l'élément à améliorer est la température des plats servis.

Feb 4, 2019

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1 Review

4.0

Beaucoup de terrines & pâtés. Potage ou soupe aurait été les bienvenue. Plus de pain à croute blanc.

Jan 31, 2019

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5.0

Il y a eu du retard pour le service du potage. Sinon cela aurait été un 5 étoile

Jan 25, 2019

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1 Review

3.5

Service beaucoup trop long: une heure avant de recevoir le potage & le plat principale était malheureusent froid. La jeune serveuse a été très professionnelle & aimable. Nous comprenons que nous sommes dans un lieu d'apprentissage mais cette fois-ci, nous sommes déçus de cette expérience.

Jan 16, 2019

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1 Review

4.0

Le potage était savoureux & la salade de chèvre était très bonne.L'assiette de brochette fut appréciée... La portion de lapin était bonne mais petite & manquait d'accompagnement... Je ne demanderais pas la recette pour les pâtes qui avaient attendu trop longtemps au réchaud, les quelques morceaux de poulet étaient durcis...
Les desserts étaient très bons & joliment présentés.

Dec 13, 2018

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1 Review

3.5

Manque de coordination entre la cuisine & le service. On sentait que les élèves n'étaient pas suffisamment rodés. 50 minutes entre le potage & le mets principal.

Nov 23, 2018

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1 Review

5.0

Belle présentation de tous les plats. Délicieux potage au chou-fleur, tendre poulet, savoureux dessert.

Nov 22, 2018

École Hoteliere de la Capitale

Future masters of hospitality serve refined French culinary tradition at the heart of Québec City.

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