École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.
Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.
Bonjour, nous avons été agréablement surpris de la qualité du service & des repas. Cependant 2h pour un dîner était un peu trop long, on ne s'attendait pas a ça. Mais c'est peut-être de notre faute, c'était probablement indiquer à quelque part.
Une petite suggestion. Nous étions avec un enfant & il était souvent servis le dernier. Il serait bien de servir les enfants en premier. Comme ils sont un peu plus impatient que nous & qu'ils mangent plus lentement, se serait bien qu'ils reçoivent leur plat en premier.
merci pour le bon dîner & service!
Comme toujours un excellent rapport qualité prix. Bravo d'offrir maintenant de la bière désalcoolisée. Nous allons depuis plusieurs années à cet endroit & nous avons toujours été satisfaits du service offert mais hier nous avons eu le plaisir d'être servi par Audrée qui a été la meilleure serveuse que nous ayons eue à date. Bravo !
Excellent service. Repas impressionnant par sa qualité & sa présentation. Le seul bémol, c'est que le temps d'attente entre les différents plats est un peu long. Mais c'est tellement bon que ça n'a pas tellement d'importance!
Mar 14, 2019
🍽️
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Nous avons dégusté hier un menu «5 services» de très haute qualité, avantageusement comparable à de nombreux restaurants réputés! Originalité, qualité d'exécution, de présentation & du service. Impeccable!
Marthe & André
La nourriture était excellente & le service que l'on a eu de la part de Marie-Pier était de qualité professionnel & apprécié de nous tous qui avons passé un agréable moment lors de ce repas à l'école hôtelière de la Capitale.
Dîner du 14 février 2019.
Repas haut de gamme à petits prix.
Bouchée apéritive colorée, bien travaillée.
Salade César garnie à la table, garniture dosée au goût du client ; parmesan en copeaux, rien de moins.
Beau choix d'assiettes principales: canard ou poisson.
Il est très difficile de savoir cuire un poisson. Ici, gros morceau moelleux, poché au minimum nécessaire, donnant une chair savoureuse, non sèche. Chapeau à la cuisine !
Table bien montée: couteau à beurre, couteau à poisson, petit pot de crème à café sur demande.
Le service était élégant, tout en finesse: attention maintenue, sourire, sans aucune familiarité. Empesé ? Pas du tout. Alicia & Philip savent être efficaces dans la simplicité alliée à la haute qualité. Madame Labrecque supervise avec une exigence louable.
Il importe de souligner la constante attention de madame Sonia Lacombe au secrétariat, assurant accessibilité, rigueur du calendrier & fluidité de fréquentation annuelle. Incontournable & plus qu'appréciée.
Marie-Andrée Delisle & Bertrand Guy
P.S. Nos noms peuvent être apposés à notre critique ; non seulement on l'assume mais qui plus est, on ne peut que propager la réussite de votre École hôtellière. nous pensons, ici, en terme d'équipe.
Excellente qualité de la nourriture. Énorme délai pour servir le menu principal : on pense que la serveuse a omis de transmettre notre commande aux cuisines. Comme l'expérience est la somme de nos erreurs, elle a surement appris quelque chose car on sentait sa nervosité. On accepte ces inconvénients car c'est un milieu d'apprentissage & c'est toujours agréable d'aller y déguster de délicieux mets à prix des plus abordables.
J'ai eu un service digne du Château Frontenac. Tout était parfait. Je cherche quelque chose à critiquer, mais n'en trouve pas. En plus le prix était bas pour un service de cette qualité. J'y retournerai sûrement.
Merci & félicitation à tous vos étudiants.
