École Hoteliere de la Capitale functions as a professional training environment where students refine techniques in French culinary arts and café operations. The menu emphasizes fundamental preparations including traditional sauces, precise pastry work, and classic bistro fare crafted under instructional supervision. Patrons observe an academic setting where the focus remains entirely on the practical application of hospitality standards and consistent execution of recipes. The interior layout mirrors a functional instructional space designed to prioritize learning outcomes over commercial ambiance. Ingredients are selected to facilitate the teaching of essential techniques while maintaining a standard output typical of rigorous culinary education programs. This establishment serves as a vital bridge between theoretical instruction and professional industry expectations by emphasizing disciplined preparation and technical accuracy in every served plate.
Visitors at École Hoteliere de la Capitale generally appreciate the high quality of the food and the excellent service provided by students, often noting that it offers a high-gastronomy experience at an affordable price. While many enjoy the variety of products, including the cakes and prepared dishes, some guests have encountered occasional inconsistencies with salt levels in specific items or limited menu options during certain hours. Despite minor frustrations regarding crowd behavior or inventory availability, the overall sentiment remains positive, with many patrons expressing loyalty and praise for the professional development opportunities offered at the establishment.
Malheureusement, bien que ce soit des étudiants & que nous sommes totalement compréhensifs face à cela, notre serveur a manqué sur plusieurs aspects.
1. La proposition des cocktails n'a pas été fait. Lorsque nous avons demandé la carte des vins, il n'y en avait pas. Première fois que ça m'arrive à EHC.
2. De plus, notre serveur nous a jamais proposé le choix des plats, il a pris pour acquis ce que nous voulions manger pour la soupe/potage, repas principal & dessert. Seulement le choix d'entrée nous a été proposé. Quand les serveurs arrivaient avec nos plats & qu'on nous servait en nous mentionnant le nom du plat. On a mentionné à 3 reprises que nous n'avions pas fait notre choix, les serveurs semblaient surpris mais au service suivant c'était tout de même la même procédure. C'était la première fois que je voyais cela, avoir un menu avec des choix, mais ne pas pouvoir choisir....
& quand est venu le temps du dessert, nous avons dû le demander, car après une heure d'attente, nous l'avions toujours pas, & notre serveur était assis confortablement au bar.
Nous avons dû demander pain & café, car on nous les a pas apporté.
& pour mon steak, je n'ai jamais eu de couteau à steak, j'avais mon couteau à beurre. . .
Ça fait des centaines de fois que je viens, toujours aussi empathique envers les étudiants & patiente. Mais cette fois, je n'ai pas compris comment on pouvait servir de cette façon les clients & d'autant plus qu'il y avait une barrière de la langue.
Bonjour ! Nous avons pas eu une bonne expérience pour une première fois,vendredi le 12 janvier. Manque de connaissance de leur menu .Je pense que les élèves était, pas encore près pour recevoir les clients , après 1mois de grève.
Le service a été long, trop peu d'explication sur le menu. Manque d'entregent avec la clientèle. En suggestion, il manquait de la supervision en salle afin de guider les jeunes. Cela aurait peut-être éviter de longues attentes entres les plats.
Nous étions tout de même conscient qu'ils n'étaient pas habitués & qu'une reprise de service après 1 mois d'arrêt à l'école dû à la grève cela n'a sûrement pas aidé.
Concernant la croustade au pommes à la crème glacée au truffe, nous avions l'impression de manger de l'ail. Ce n'était pas super.
Ne lâchez pas, vous faites du beau travail.
Merci, nous très bien mangé. 🙂
Jan 13, 2024
🍽️
Know where to eat in Quebec before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoQuebec.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Manque de connaissances de la serveuse / des mets & bière manque de présentations lors du service 0 présentation du mets service & ne donne pas le bon plat à la bonne personne trop à long début 11h45 à 15h10 mes nous aimons toujours y alle
Nous avons beaucoup apprécié notre visite même si le service a été assez long, je crois qu'il y avait un problème dans les cuisines. Par contre nous comprenons que les étudiants sont là pour apprendre & nous quand nous avons la chance d'avoir une réservation (ce qui n'est pas toujours facile) nous sommes là pour apprendre la patience, ce que nous avons je crois. Continuer votre beau travail & longue continuité & merci d'avoir communiqué avec nous pour nous offrir la chance de reprendre la réservation que nous avions durant la grève de novembre.
Paule & Daniel Mercier.
Notre serveuse Bénita n'a pas été capable de prendre nos commandes, ni répondre à nos questions, ni commander notre choix sur ordinateur alors ns avons mangé très tard. Au lieu de l'eau chaude qui manquait avec mon thé elle m'a servi un verre d'eau froide. Elle n'était pas éveillée & ne semblait pas se soucier de nos besoins.
Serveur sympathique. Mais pas suffisamment préparé. Nous avons dû demandé le cocktail après un long moment d'attente. Plutôt que de déguster notre cocktail en consultant le menu, il nous a été servi après la soupe. Idem pour le vin. Aucune offre. Nous l'avons demandé. Heureusement le superviseur s'est impliqué & le vin nous a été servi avant le dessert. Toutefois, le serveur était sympathique & souriant. Le cocktail délicieux. Qualité de la nourriture excellente.
