L'Affaire Est Ketchup propose une expression rigoureuse des traditions culinaires françaises régionales en privilégiant des ingrédients frais issus du marché local. La cuisine met en avant des préparations audacieuses qui respectent l'intégrité brute des produits et des protéines sélectionnés. Son atmosphère sans prétention souligne un engagement envers la précision technique tout en évitant les fioritures inutiles. Chaque plat reflète une structure de menu évolutive qui s'adapte strictement à la disponibilité saisonnière des ingrédients régionaux de qualité. L'environnement facilite une connexion directe entre l'assiette et le paysage agricole environnant. Les convives découvrent une interprétation robuste de la cuisine d'inspiration française favorisant les saveurs franches et les techniques traditionnelles plutôt qu'une présentation stylisée. Cet établissement maintient une approche disciplinée de l'approvisionnement, garantissant que la production culinaire reste constamment liée aux cycles de récolte naturels de la région.
L'Affaire est Ketchup est largement reconnu comme une perle culinaire unique à Québec, offrant une expérience gastronomique intime et mémorable où les convives se sentent comme invités à la table d'un ami. Le restaurant est célèbre pour sa cuisine exceptionnelle et réfléchie, avec des plats phares comme les ris de veau, le canard et diverses suggestions saisonnières qui suscitent des éloges constants pour leur profondeur technique et leurs saveurs remarquables. L'ambiance est souvent décrite comme chaleureuse, animée et sans prétention, enrichie par une équipe amicale et passionnée qui guide les clients à travers un menu renouvelé quotidiennement, présenté en français et en anglais. Bien que la petite salle chaleureuse et le concept convivial nécessitent de réserver à l'avance et un peu de patience, la majorité des visiteurs considèrent que la qualité de la nourriture, les excellents accords vins et l'énergie authentique et vibrante valent largement le détour, marquant ainsi un moment fort de leur séjour.
This place is super fun. We came hear because of the feature in Anthony Bourdain's series. The fun environment did not disappoint - the group of talented young chefs working around 2 small electric stoves.
Food was good, but not great. We ordered 4 things:
Asparagus 5/5 - Very fresh, very tasty with all the citrus incorporated into the salad. The vinaigrette was perfectly balanced - not too sharp or sweet.
Scallops 3/5 - scallops were at the perfect doneness - seared on one side, then just lightly touched on the other, with a ton of butter. Unfortunately not all the scallops were seared well, some looked like they were boiled. The vegetables tasted like an afterthought - they were cold & unappetizing.
Demi-poulet 2/5 - the chicken was dry. The skin was nice & crisp, & the flavour was great, but it was hard to reconcile with the stringy meat. This was a let down, especially since the waiter said it was cooked'sous-vide' prior to putting into the oven - we were anticipating a very juicy, perfectly cooked bird. Again, the vegetables tasted like an afterthought.
Brownie 5/5 - YUM. Warm dark chocolate brownie topped with chilled Bailey's whipped cream. This was so delicious, & worth every cent.
Une super expérience !
Première fois où le menu est annoncé à voix haute pour toute la salle. Chaque table est servie en même temps & avance donc au même rythme.
Les plats sont très beaux visuellement & surtout très bons. Les saveurs & textures sont travaillées.
Ils proposent du vin & ont aussi une petite sélection de bières locales sympathiques.
Service fluide & serveurs supers sympas!
Merci pour ce moment !
Cuisine savoureuse, variée, préparée avec soins. Super service, amical & soucieux. Ambiance décontractée, un peu sombre.
À deux, nous avons mangé 4 entrées & partagé un repas principal.
Belle sélection de vin, & bar complet.
Ris de veau & sa sauce à se pitcher par terre, boudin craquant à en demander encore , foie gras juste bien saisis à tremper dans la sauce du ris…. !!! , gravelax aux 4 niveaux d'arômes…. Ben voyons donc, crevettes/pieuvre… & pommes verte!!! Wheewaattttt!!!
Nous avons profité du 2e service (8:30pm), ce qui a permis d'étirer un peu la soirée & terminer avec une petite dance improvisée! Super sympa!!!
L'Affaire est Ketchup ,
est une véritable révélation culinaire ! L'expérience gastronomique offerte,du canard au porc, en passant par le poisson & les fruits de mer, était absolument fabuleuse & d'une qualité exceptionnelle.
?L'approche du menu, affiché au mur & présenté avec passion par un serveur à la connaissance encyclopédique de chaque plat, ajoute une touche d'authenticité unique & très appréciée. Le service est ainsi parfait, attentif & incroyablement bien informé.
?Surtout, ne manquez pas les fameux ris de veau : c'est une tuerie !
?Notre repas a été couronné par un excellent vin (un 15 ans d'âge) suggéré & soigneusement choisi par notre serveur. Une recommandation impeccable qui a rendu la soirée parfaite. Ce restaurant est un incontournable pour tout amateur de bonne chère.
Ketchupeureusement vôtre !👍👌⭐?⭐?⭐?
Tous les mets sont succulents!
Le service est juste parfait, l'ambiance exceptionnelle!!
Des serveurs au top, recommandent sans forcer à la consommation.
Tout est parfait, plats raffinés & très bons vins !
Je recommande ce merveilleux restaurant
Un banger absolu. Petit restau avec une ambiance hyper chaleureuse, on s'y sent chez soit & surtout on y mange BIEN ! Le vin était délicieux & le service aux petits oignons 💖 Mention spéciale à la musique , on va des clash aux CCR en passant par du Jean Leloup, un régal culinaire & auditif. Merci enfin à Sabri pour ses recommandations 🙏
