L'Affaire Est Ketchup propose une expression rigoureuse des traditions culinaires françaises régionales en privilégiant des ingrédients frais issus du marché local. La cuisine met en avant des préparations audacieuses qui respectent l'intégrité brute des produits et des protéines sélectionnés. Son atmosphère sans prétention souligne un engagement envers la précision technique tout en évitant les fioritures inutiles. Chaque plat reflète une structure de menu évolutive qui s'adapte strictement à la disponibilité saisonnière des ingrédients régionaux de qualité. L'environnement facilite une connexion directe entre l'assiette et le paysage agricole environnant. Les convives découvrent une interprétation robuste de la cuisine d'inspiration française favorisant les saveurs franches et les techniques traditionnelles plutôt qu'une présentation stylisée. Cet établissement maintient une approche disciplinée de l'approvisionnement, garantissant que la production culinaire reste constamment liée aux cycles de récolte naturels de la région.
L'Affaire est Ketchup est largement reconnu comme une perle culinaire unique à Québec, offrant une expérience gastronomique intime et mémorable où les convives se sentent comme invités à la table d'un ami. Le restaurant est célèbre pour sa cuisine exceptionnelle et réfléchie, avec des plats phares comme les ris de veau, le canard et diverses suggestions saisonnières qui suscitent des éloges constants pour leur profondeur technique et leurs saveurs remarquables. L'ambiance est souvent décrite comme chaleureuse, animée et sans prétention, enrichie par une équipe amicale et passionnée qui guide les clients à travers un menu renouvelé quotidiennement, présenté en français et en anglais. Bien que la petite salle chaleureuse et le concept convivial nécessitent de réserver à l'avance et un peu de patience, la majorité des visiteurs considèrent que la qualité de la nourriture, les excellents accords vins et l'énergie authentique et vibrante valent largement le détour, marquant ainsi un moment fort de leur séjour.
This place serves the most amazing food & we really enjoyed the experience. The menu changes weekly so it is explained in English & French. We had an entree & main & they were both delicious the dessert looked delicious too but we had no space. It's a cute little place with a great atmosphere. Do yourself a favour & check this gem out.
I regularly eat salmon. I believe I'm a pretty terrific salmon chef. I just returned from dinner at L'Affaire. This was the very most fantastic salmon dish I've had...the very most!!! My wife had the duck. She raved about it. We did not have starter or dessert dishes though I have no doubt they are terrific. The entree portion size is so generous you won't leave hungry if you just order an entree (highly recommend salmon!!!).
Seigneur ! Si vous voulez une vraie expérience gastronomique, c'est votre adresse sur la rive Nord 🫶🫶🫶 j'y suis allée 4 fois dans ma vie & chacune des fois j'ai été émue, littéralement, par les produits & l'exécution des plats. INCONTOURNABLE 🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤
First, let me say I have been here 3 times in the past 15 years. Once 15 years ago, once in 2017, & once now. It used to be one of my favorite restaurants in North America. What's changed?
First, maybe food culture. There are tons of great French restaurants & farm to table restaurants everywhere now, so the bar is higher. Second, the ordering process. It feels a bit like a cruise ship. The waiter comes out & tells the entire restaurant the menu. Most of the clientele probably came to the place through blogs & TV shows (no judgement, just that's the vibe) & then they take your order. Ok… but everything came out a little cold & average. Everything was under-salted & under-seasoned. The ingredients were solid, cook was good, but again, everything tasted like it had been sitting. The sweetbreads were still a highlight. Wine was good. Staff was cool.
The overall feeling was that this place had its day 10-15 years ago & they're resting on their laurels & once great reputation. This review is coming out of love. I wanted the place I knew, but was let down. I don't need yesteryear, but the bar either needs to remain strong or raise up, & I think in this case, the bar dropped a couple notches.
Nous étions un groupe de six & avons profité l'opportunité de la formule table gourmande de Québec pour faire découvrir ce restaurant. Nous avions donc de bonnes attentes quant à l'expérience globale.
L'ambiance du restaurant est conviviale, mais assez bruyante. Nous avons attendu plus d'une heure avant la première assiette, & le souper a pris deux heures & demie (e plats & un dessert). Le service manquait de fluidité, avec plusieurs oublis, on se sentait un peu abandonnés.
La formule « table gourmande » était décevante. Plutôt qu'un menu dégustation ou une offre avantageuse, comme on a vécu ailleurs, il s'agissait simplement de choisir parmi deux entrées & deux plats principaux, sans réelle valeur ajoutée, no avantage dans le prix.
Côté cuisine, la poêlée de champignons a été un vrai coup de coeur. En revanche, les autres plats étaient plus inégaux : la morue & le boeuf manquaient d'assaisonnement, & la cuisson du boeuf était trop avancée pour la majorité d'entre nous, avec une cuisson très inégale (j'ai été chanceuse d'avoir le morceau mi-saignant!)
Le dessert était correct, mais un peu trop chargé, & surtout servi avec un délai d'environ 30 minutes après la cin du plat principal, alors que nous étions déjà en train de digérer.
Enfin, un problème de ventilation en cuisine a causé beaucoup de fumée dans la salle, au point où portes & fenêtres ont dû rester ouvertes longtemps, ce qui a rendu l'expérience inconfortable & froide.
En résumé, malgré quelques bons éléments, l'expérience n'a pas été à la hauteur de nos attentes. Pour le prix payé, ni le service ni la qualité des plats n'étaient au niveau espéré.
