L'équipe de Yanick Parent (Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe) est fier de d'annoncer que leur famille se joint à celle de Stephane Modat, chef réputé et considéré par plusieurs comme étant une des sommités de la ville de Québec.
Entrez dans un lieu atypique, où vous vous attablerez aux côtés de bêtes mystérieuses. Un plaisir brut que vous réapprivoiserez à chaque visite.
Le Clan propose une expérience culinaire remarquable qui met en valeur les produits locaux du Québec à travers des menus dégustation créatifs et maîtrisés avec expertise. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme impeccable et chaleureux, ainsi que l'atmosphère accueillante qui rend chaque visite mémorable, que ce soit pour le brunch ou le souper. Bien que les expériences soient globalement très positives, avec de nombreux clients qualifiant la nourriture d'exquise et les accords mets-vins de parfaits, quelques visiteurs ont mentionné des rythmes de service variés ou des préférences spécifiques concernant l'ambiance et la taille des portions. Dans l'ensemble, l'établissement est largement considéré comme une destination incontournable à Québec pour son souci de la qualité, ses saveurs régionales uniques et son hospitalité professionnelle et attentionnée.
Accueil chaleureux, personnel courtois, souriant & compétent, une attention toute particulière de notre serveur Pierre, sympathique & enthousiaste. La nourriture du 4 services & l'accord des vins nous ont ravis. Chaque met était savoureux & la pièce de viande tout simplement délicieuse.
Merci de cette belle expérience partagée entre amis. Un service de valet parking nous a permis de profiter de cette belle expérience en toute quiétude.
Une soirée de tempête mémorable. Lorette & Hugues
Meilleur resto de la Galaxie. Service impeccable, cuisine extraordinaire, accords mets-vins simplement inoubliables. Un grand moment gastronomique! Vive le chef Modat & son équipe.
Nous sommes allés pour la St-Valentin. Première fois. Ce n'est pas un repas au restaurant mais une expérience culinaire! Tout nous transporte dans un univers de saveurs dans le repas dégustation. Les atouts : l'ambiance feutrée dans une magnifique demeure du vieux Québec, la fraîcheur des produits tous locaux, avec accord vins subtils, le service impeccable. Je recommande fortement pour vivre un moment inoubliable. Merci au personnel qui a agrémenté la soirée.
15 févr. 2022
🍽️
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Excellent sur toute la ligne. Réception, accueil, explications des mets , gentillesse du personnel.
Nous avons pris le menu gastronomique avec accord vins-mets. Le sommelier a été d'une grande amabilité pour nous expliquer ces accords. Une véritable aventure culinaire .
Un super menu 6 services au saveur balancée, d'une présentation exceptionnelle, au goût & parfum savoureux. Avec un accord mets-vin bien sélectionné. Bravo à toute l'équipe.
Vraiment une belle expérience, une nourriture recherchée & laissant toute la place aux saveurs & la fraîcheur des aliments. Un accord mets vin parfait mais des verres qui auraient pu être un peu plus remplis. Je donne 5 étoiles ⭐️ & je recommande fortement!!!
Tout d'abord ,nous empruntons une ruelle discrète du Vieux Québec ensuite nous pénétrons directement dans les cuisines. Une hôtesse nous accompagne à l'étage à notre table & WOW ! Personnel de noir vêtu gentil & courtois,musique discrète,lumières tamisées, fauteuils style « club chair » décor à couper le souffle; tout est pensé même l'éclairage sur les tables qui met en valeur les plats sans éblouir les convives. Stéphane Modat ( château Frontenac - François Chartier ) & sa brigade nous offre une expérience digne de mention! Les plats, aux saveurs locales,sont tous aussi succulents les uns que les autres (souper dégustation) .le « wine pairing » ,sûrement proposé par un sommelier est parfait. Ici, on délaisse les vins tendances actuelles ( bio/nature) & on revisite les classiques; ça fait du bien ! « Thumb's up » au Maître d'hôtel qui nous fait l'historique de la tarte à la farlouche ; que nous ne connaissions pas, ainsi qu'à Samantha & son copain, récemment arrivés au Québec (2 semaines ?), pour un service attentionné. J'y retourne ? Dès que possible
Michel C.
Même si très dispendieux, ce fut un repas parfait & succulent de A à Z! Aucun service était moins bon que les autres, c'était si bien dosé & l'accord mets & vin était juste wow! Je vais y retourner c'est certain!
Avec l'accord vin met, l' absence de vin au début du service est un manque. Le menu imposé du 20 décembre 2021 n'avait aucune description verbal, écrite , monétaire . La description des plats servis se résumait au plus simple sans aucun détail. J'ai remarqué que la version anglaise & touriste était plus élaborée.
Le manque d'information disponible ,l'effet surprise désagréable sans s' informez de nos goûts culinaires principalement pour la viande crue & certains poissons a déclencher une grande déception gastronomique .
Cet endroit pour nous est surtout pour une clientèle riche & snobe.
MICHELIN
