A favorite place for a cuisine that reflects our heritage. The chef and his brigade bring a culinary reflection on the nature around us. History, art, architecture are here constant sources of inspiration. Nothing is left to chance.
Know that in this place, said gastronomic, everything is possible. Stay open and be ready, because your five senses will be solicited, in order to make you live an unforgettable experience. Let us surprise you...
Let us take care of you and guide you through this epicurean adventure!
Details
Our Specialties
Local products, Quebec terroir, menu adapted to the client, sensory experience
Dining at Restaurant Tanière³ is widely regarded as a transformative, once-in-a-lifetime culinary journey that transcends the standard restaurant experience. Guests are consistently captivated by the immersive atmosphere, which takes them through historic stone rooms, complemented by a thoughtful narrative that celebrates Quebecois terroir and locally sourced ingredients. The food is frequently described as a masterful display of creativity, precision, and flavor, with many patrons highlighting the exceptional quality of both the wine and non-alcoholic pairings. Furthermore, the service is consistently praised for being warm, professional, and deeply attentive, making every visitor feel truly welcomed. Whether celebrating a special occasion or seeking a unique gastronomic adventure, diners leave with lasting memories of a perfectly orchestrated evening that lives up to its prestigious reputation.
Our last visit was last year in September, & we had one of our best dining experience ever. We had been to Taniere3 a few years ago, & really enjoyed it, but our most recent visit was even better. The atmosphere, the food, the cocktails & drinks were all incredible. I especially enjoyed the first part of the meal where they used native plants in original ways.
Notre souper à La Tanière nous a enchantés! Nous avions entendu dire qu'il s'agissait d'une'expérience' & nous nous disions que c'était une expression à la mode probablement un peu excessive...au contraire ! Tout nous a comblés...depuis l'arrivée par la porte cachée & le sentier arbustif pour nous rendre à l'accueil, en passant par le service professionnel, affable & jamais guindé, & bien sûr en étant charmés par les plats, les produits du terroir, le respect authentique du chef pour les artisans & les producteurs qu'on ressent fortement, la créativité & la beauté des assiettes, le fait de'voyager' au travers de trois pièces dans des voûtes historiques superbement décorées (bravo aux artistes!). Nous avons été séduits par tout tout tout! Nous avons grandement apprécié de ne pas avoir à choisir dans un menu, mais plutôt d'être guidés dans un parcours gustatif où on avançait d'une surprise à une autre. Ce fut comme une succession de petits cadeaux. Merci. Nous reviendrons.
C'était notre deuxième visite à La Taniere 3 après avoir visité il y a quelques semaines deux restos 3 étoiles au Michelin à Osaka & Paris & bravo au chef & à son équipe pour ses 2 étoiles qui n'ont rien à envier pour la créativité & les recherches de sa cuisine .
Chaque explication nous fait découvrir l'immense travail à l'arrière de chaque plat sans oublier les accords des vins très recherchés également .
Un petit bémol quand aux services avec viande & sauces un peu trop'puissantes' pour nous mais les goûts sont dans la nature , selon l'adage !
Somme toute , une belle soirée, hommage à la gastronomie québécoise & à prix plus raisonnable qu'en terres étrangères !
Oct 20, 2025
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La Tanière, c'est l'histoire du Québec , des magnifiques produits de nos maraîchers mises en grande valeur par des humains passionnés de cuisine, de l'art du beau & qui travaillent de toutes leurs forces pour nous faire vivre des heures de plaisirs gustatives, émotionnels, visuels & j'en passe ! BRAVO nous avons eu droit au sourire de toute l'équipe.
Avec La tanière , on a pas eu besoin de prendre l'avion pour vivre l'expérience gastronomique de 2 étoiles 🌟
Michelin & o yo c'est ICI CHEZ NOUS que ça se passe.
Tout le long de notre séjour de 3 heures de plaisir , on voyage dans plusieurs salles à la découverte des beaux trésors .
par contre être patient pour avoir une réservation .
À la fin , on nous offre un beau cadeau de la carte d'un menu de haut niveau professionnelle.
Je vous le recommande avec mon Coeur ❤?, c'est l'expérience d'une vie 🙏
Incredible restaurant. Best in Quebec, & potentially Canada. I won't spoil the experience, but everything is on point: atmosphere, ingredients, texture, presentation, etc. We were 3 & had one normal, one premium & one non-alcoholic pairings to taste them all. All were incredible!
Nous avons eu une expérience exceptionnelle pour ma fête en Septembre dernier à la table du chef.
L'accueil était fantastique, les plats excellents. Le service incroyable. Tout ce qu'on peut s'attendre d'un souper à 700$ par personne sur 4 heures. Le seul problème? Les desserts & mignardises, sauf le premier'replicas' (vous comprendrez), étaient fades. Les gâteaux bouchées étaient secs, peu goûteux, vraiment très décevant. Pas du tout la qualité qu'on s'attend d'un restaurant 2 étoiles.
Est-ce que j'aurais pu noter le resto 5/5? Probablement. Mais je trouve quand même que le dessert, étant une partie intégrale du repas, a été raté. Ça a laissé une note un peu décevante après un repas incroyable. Est-ce que j'y retournerais? Absolument!
In August 2025, I had the privilege to share a dinner with a dear friend of mine; we grew up in Quebec city & we now leave outside of the belle province. We have both travelled around the word & eaten in top restaurants. We made a reservation at La Taniere before they got their 2 Michelin stars. While enjoying the food to the outmost of pleasure, I told the chef that while saying the food,service & atmosphere are amazing, great, unbelivable it just did not cut the excitement. I promised that by the end of the dinner, we would come up with better definition of our experience. The end (sadly) came & we told the chef: The experience at the restaurant is the perfect balance between Alice in Wonderland & The Wizard of Oz. Au chef Nicol & son equipe, mille fois bravos & longue vie a la Taniere!
J'ai eu la chance de découvrir La Tanière cet été, & je suis encore sous le charme ! Dès l'entrée, le cadre historique, les voûtes, l'ambiance feutrée - tout invite à un moment spécial. Le service était irréprochable ; le personnel chaleureux, attentionné, présent sans jamais être intrusif.
Chaque plat était une surprise de saveurs, un véritable voyage dans le terroir québécois. Les ingrédients sont de qualité, les présentations soignées, & on sent que tout est choisi avec goût. L'accord mets?vins m'a particulièrement impressionné : ça complète parfaitement l'expérience.
Bref, c'est une table que je recommande sans hésiter pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir. Merci à toute l'équipe pour ce repas mémorable - j'ai vraiment adoré !
Expérience incroyable du début jusqu'à la fin! La visite des cuisines, le service de Thomas, les saveurs, les odeurs & l'endroit est magique. J'ai adoré les explications de chaque plats & le chef qui vient parler de ses inspirations. Gros coup de coeur pour le plat signature🩷 J'ai choisi les moktails & c'était délicieux 🍸
MICHELIN
