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Restaurant Top Pick

Restaurant Tanière³

The untamed essence of the Nordic landscape unfolds through an intimate journey of seasonal forest-to-table storytelling.

Old-QuebecMICHELIN
4.9$$$ & $$$$
CLOSEDOpens Today at 5 pm
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
RegionalBoréaleVegetarianVegan OptionsCreativeCanadianContemporary/ModernFine Dining / UpscaleGreat selection of winesNon-alcoholic Drink OptionsTasting Menu
MenuReserveGift-Cards

About

A favorite place for a cuisine that reflects our heritage. The chef and his brigade bring a culinary reflection on the nature around us. History, art, architecture are here constant sources of inspiration. Nothing is left to chance.

Know that in this place, said gastronomic, everything is possible. Stay open and be ready, because your five senses will be solicited, in order to make you live an unforgettable experience. Let us surprise you...

Let us take care of you and guide you through this epicurean adventure!

Details

Our Specialties

Local products, Quebec terroir, menu adapted to the client, sensory experience

Amenities, services & more

Personalized secret code to open the door leading to the restaurant.
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Menus (0)

Nestled within the historic vaults of Petit Champlain, La Tanière3 is a place outside of time, where each meal becomes a sensory immersion — a suspended moment. In this underground setting steeped in history, we offer an immersive experience built around a single tasting menu, crafted as a faithful reflection of our terroir, the season, and our deeply rooted culinary universe in Quebec.

Our cuisine comes to life thanks to a network of passionate partners. Five foragers, located in different regions of the province, give us privileged access to the richness of Quebec’s wild plants. Our meats come exclusively from carefully selected farms, chosen for their commitment to animal welfare and environmental respect. As for the vegetables, they are grown by a childhood friend of the chef, with whom he personally selects seeds every winter — a simple gesture, rich with meaning.

This close connection with our producers is the backbone of our cuisine. Once in our hands, these ingredients are transformed by our team with creativity and respect, aiming to surprise you and to honor the raw, subtle, and powerful flavors of our northern land. Here, Quebec hospitality reveals its full meaning: warm, sincere, and deeply human.
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Reviews for Restaurant Tanière³

Food
Service
on Google4.9 (800+)
*as of 2026-08-16
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Review Summary

Dining at Restaurant Tanière³ is widely regarded as a transformative, once-in-a-lifetime culinary journey that transcends the standard restaurant experience. Guests are consistently captivated by the immersive atmosphere, which takes them through historic stone rooms, complemented by a thoughtful narrative that celebrates Quebecois terroir and locally sourced ingredients. The food is frequently described as a masterful display of creativity, precision, and flavor, with many patrons highlighting the exceptional quality of both the wine and non-alcoholic pairings. Furthermore, the service is consistently praised for being warm, professional, and deeply attentive, making every visitor feel truly welcomed. Whether celebrating a special occasion or seeking a unique gastronomic adventure, diners leave with lasting memories of a perfectly orchestrated evening that lives up to its prestigious reputation.
Page 176 of 209 - 2082 Reviews
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1 Review
4.0

Dans les meilleurs plats que jai eu l'occassion de manger dans vie. Cependant, jai trouvé le service un peu rapide. Peu doccasion d'échanger avec le staff... dont la sommeliére.

Merci a toute l'équipe, des pros !

Oct 27, 2019
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1 Review
5.0

Une expérience culinaire exceptionnelle ! Très belle équipe passionnée ! Merci pour la belle soirée

Oct 27, 2019
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1 Review
5.0

Une expérience divine!!

Oct 26, 2019
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1 Review
5.0

Décors époustouflant, accords mets & vins adaptés, service attentionné, nourriture excellente & innovante, à essayer sans hésiter. On va y retourné!

Oct 26, 2019
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1 Review
5.0

S'il y avait eu six étoiles vous les auriez méritées.

XXXXXXX

Oct 26, 2019
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1 Review
5.0

Impeccable, extraordinaire, unique.

Oct 25, 2019
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1 Review
5.0

Une expérience unique!

Oct 24, 2019
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1 Review
5.0

C'était ma premiere experience de la tanière 3. Ayant déja visité l'ancienne tanière à st-augustin-de-desmaures , mes attentes étaient élevées car le service & la nourriture y étaient excellente.
Le concept a changé mais on reste dans les services multiples , ils offrent plus ou moins 12 services , & 2 choix s'offre a vous la table du chef ou les voûtes. pour ma part j'ai choisi les voûtes. Je ne vous en direz pas plus sur le décor car cela est un aventure de le découvrir & tout cela fait partie de leur concept.
Ce qui est du service & la nourriture. Je donne un 5 étoiles. Ils ont conservé la qualité & la réputation de l'ancienne tanière.
Le service: aussitôt entré on s'occupe de nous. Bravo à Roxan qui semble être l'hôte & directeur du resto. On voit que c'est une personne passionné qui s'implique à fond dans le restaurant.
Les serveurs & serveuses sont courtois & disponibles. Ils font un excellent travail. La sommelière aussi très gentille & prend le temps de répondre au questions.
La nourriture: on est dans le boréal . Cuisine nordique. Un peu dans le genre de la Légende restaurant du même groupe.
Divisé en 3 parties , entrées-bouchées , repas-tapas & le dessert. Tout ce que vous mangez est servis avec sa description & son histoire qui va avec le décor historique de la place.
Vraiment délicieux. Bravo au chefs. Ils réussissent a crée des plats au saveurs uniques avec des ingrédients non conventionnel.
J'ai apprécié mon expérience & je vais surement y retourner un jour.
C'est quand même assez cher pour un restaurant. Mais ils servent un repas & un ambiance unique offrant un aventure mémorable.
Pour ceux qui sont épicurien & qui ont envie d'une belle sortie , je vous suggère ce restaurant.

Oct 24, 2019
Replies (1)
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1 Review
5.0

Magnifiques ambiance & décor. Service A1. Les plats étaient de la très haute gastronomie, de la haute voltige, tout en mettant en valeur les produits. Produits & vins québécois mis de l'avant. L'histoire des lieux racontée par les serveurs ajoute a l'expérience. la formule accord mets vins peut paraître onéreuse mais elle vaut la peine. La quantité & la qualité des vins servis sont à la hauteur. Super sommelier. Quelques bémols mineurs: avons attendu un peu longtemps pour la facture, odeur de cigarette dans la salle des desserts, n'a pas duré longtemps, peut être dû à une porte ouverte. Anniversaire de ma conjointe mentionné au serveur, rien ne fut fait malgré sa confirmation. En bout de ligne, fortement recommandé.

Oct 24, 2019
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1 Review
5.0

Expérience démentielle! De l'arrivée au départ, tout est parfait! Le décor, le service, les mets...bravo à toute l'équipe! Vous êtes fous & on aime ça. Expérience gastronomique, mais surtout pas snob ou guindée. J'ai déjà hâte à ma prochaine visite chez vous.

Oct 24, 2019
www.restoquebec.ca