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Restaurant Top Pick

Restaurant Tanière³

The untamed essence of the Nordic landscape unfolds through an intimate journey of seasonal forest-to-table storytelling.

Old-QuebecMICHELIN
4.9$$$ & $$$$
OPEN5 pm - 9:15 pm
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
RegionalBoréaleVegetarianVegan OptionsCreativeCanadianContemporary/ModernFine Dining / UpscaleGreat selection of winesNon-alcoholic Drink OptionsTasting Menu
MenuReserveGift-Cards

About

A favorite place for a cuisine that reflects our heritage. The chef and his brigade bring a culinary reflection on the nature around us. History, art, architecture are here constant sources of inspiration. Nothing is left to chance.

Know that in this place, said gastronomic, everything is possible. Stay open and be ready, because your five senses will be solicited, in order to make you live an unforgettable experience. Let us surprise you...

Let us take care of you and guide you through this epicurean adventure!

Details

Our Specialties

Local products, Quebec terroir, menu adapted to the client, sensory experience

Amenities, services & more

Personalized secret code to open the door leading to the restaurant.
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Menus (0)

Nestled within the historic vaults of Petit Champlain, La Tanière3 is a place outside of time, where each meal becomes a sensory immersion — a suspended moment. In this underground setting steeped in history, we offer an immersive experience built around a single tasting menu, crafted as a faithful reflection of our terroir, the season, and our deeply rooted culinary universe in Quebec.

Our cuisine comes to life thanks to a network of passionate partners. Five foragers, located in different regions of the province, give us privileged access to the richness of Quebec’s wild plants. Our meats come exclusively from carefully selected farms, chosen for their commitment to animal welfare and environmental respect. As for the vegetables, they are grown by a childhood friend of the chef, with whom he personally selects seeds every winter — a simple gesture, rich with meaning.

This close connection with our producers is the backbone of our cuisine. Once in our hands, these ingredients are transformed by our team with creativity and respect, aiming to surprise you and to honor the raw, subtle, and powerful flavors of our northern land. Here, Quebec hospitality reveals its full meaning: warm, sincere, and deeply human.
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Reviews for Restaurant Tanière³

Food
Service
on Google4.9 (800+)
*as of 2026-08-16
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Review Summary

Dining at Restaurant Tanière³ is widely regarded as a transformative, once-in-a-lifetime culinary journey that transcends the standard restaurant experience. Guests are consistently captivated by the immersive atmosphere, which takes them through historic stone rooms, complemented by a thoughtful narrative that celebrates Quebecois terroir and locally sourced ingredients. The food is frequently described as a masterful display of creativity, precision, and flavor, with many patrons highlighting the exceptional quality of both the wine and non-alcoholic pairings. Furthermore, the service is consistently praised for being warm, professional, and deeply attentive, making every visitor feel truly welcomed. Whether celebrating a special occasion or seeking a unique gastronomic adventure, diners leave with lasting memories of a perfectly orchestrated evening that lives up to its prestigious reputation.
Page 190 of 209 - 2082 Reviews
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1 Review
5.0

Excellente expérience gastronomique. Personnel très attentionné. nourriture exceptionnelle !

Jul 29, 2019
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1 Review
5.0

It was a great evening at the highest level.

Jul 29, 2019
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1 Review
5.0

La soirée fut parfaite,repas accord mets vins s'ubliment.Presentation hors paire .Personnel courtois & professionnel ,à essayer au moins une fois ... La Tanière Expérience ... un titre décrivant de manière très exacte le repas.

Jul 28, 2019
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1 Review
5.0

tout simplement formidable, je ne dit rien de plus à découvrir !

Jul 28, 2019
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1 Review
5.0

Expérience inoubliable par la qualité du service, de la cuisine & de l'atmosphère !! Vous êtes une référence en expérience client en restauration du début à la fin du repas. Je n'ai encore rien vu de tel en restauration & le tout basé sur une solide logistique des opérations qui pourrait être une référence dans l'industrie. L'expérience débute par un accueil pré-enregistré avec le sourire, de la dégustation de plats cuisinés à la perfection & savamment présentés dans une série de voutes décorées & créant des atmosphères différents à chaque fois. Le personnel est accueillant, ouvert & généreux dans ses échanges d'information avec nous. Une palette de vins sélectionnés par une semmelière passionnée complète cette expérience hors norme !!! 👌👌👌

Jul 26, 2019
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1 Review
5.0

Très agréable expérience gastronomique.

Jul 26, 2019
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1 Review
5.0

Bien plus qu'une simple expérience gustative, c'est un voyage entre terre & mer persemé de bouquets floraux. La variété ainsi que la qualité des plats, des produits & des saveurs nous permettent une immersion complète dans le terroire québécois.
L'ambiance est au départ surprenante, digne d'un jeu d'évasion, puis très apaisante, favorisant notre focalisation sur les plats.
Le service est très agrèable, chaleureux & distingué sans être pour autant élitiste.
Bien qu'honéreux, l'ensemble de l'oeuvre justifie pleinement le prix.

Jul 25, 2019
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1 Review
5.0

La tanière c'est beaucoup plus qu'un excellent repas. C'est un parcours & une immersion dans la gastronomie québécoise.

Jul 25, 2019
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1 Review
5.0

Nous avons adoré l'expérience, à partir de l'entrée jusqu'aux desserts. Très bien accueilli lors de notre arrivé à la réception, ainsi qu'a l'arrivée de notre table pour les entrées, & s'est poursuivie jusqu'à la fin. Nous allons répéter cette expérience une autre fois c'est certain, peut-être juste nous deux ou bien avec nos enfants. Ils sont déjà vécu l'expérience quand vous étiez dans le rang Ste-Anne & ils avaient adoré, donc imaginez ce que nous avons vécu hier soir. Merci de cette belle découverte & de cette belle soirée pour notre anniversaire de mariage.

Jul 25, 2019
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1 Review
5.0

Nous avons adoré notre expérience gastronomique dans vos voutes. Le personnels en entier ont comblé nos attentes. Pour ce qui est du repas . L'audace de l'équipe de cuisine par leur créativité (saveurs,texture & mis en scène) nous a impressionnés au plus au point .nous nous disons ... à la prochaine pour une autre découverte .

Jul 22, 2019
www.restoquebec.ca