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Restaurant Top Pick

Restaurant Tanière³

The untamed essence of the Nordic landscape unfolds through an intimate journey of seasonal forest-to-table storytelling.

Old-QuebecMICHELIN
4.9$$$ & $$$$
OPEN5 pm - 9:15 pm
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
RegionalBoréaleVegetarianVegan OptionsCreativeCanadianContemporary/ModernFine Dining / UpscaleGreat selection of winesNon-alcoholic Drink OptionsTasting Menu
MenuReserveGift-Cards

About

A favorite place for a cuisine that reflects our heritage. The chef and his brigade bring a culinary reflection on the nature around us. History, art, architecture are here constant sources of inspiration. Nothing is left to chance.

Know that in this place, said gastronomic, everything is possible. Stay open and be ready, because your five senses will be solicited, in order to make you live an unforgettable experience. Let us surprise you...

Let us take care of you and guide you through this epicurean adventure!

Details

Our Specialties

Local products, Quebec terroir, menu adapted to the client, sensory experience

Amenities, services & more

Personalized secret code to open the door leading to the restaurant.
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Menus (0)

Nestled within the historic vaults of Petit Champlain, La Tanière3 is a place outside of time, where each meal becomes a sensory immersion — a suspended moment. In this underground setting steeped in history, we offer an immersive experience built around a single tasting menu, crafted as a faithful reflection of our terroir, the season, and our deeply rooted culinary universe in Quebec.

Our cuisine comes to life thanks to a network of passionate partners. Five foragers, located in different regions of the province, give us privileged access to the richness of Quebec’s wild plants. Our meats come exclusively from carefully selected farms, chosen for their commitment to animal welfare and environmental respect. As for the vegetables, they are grown by a childhood friend of the chef, with whom he personally selects seeds every winter — a simple gesture, rich with meaning.

This close connection with our producers is the backbone of our cuisine. Once in our hands, these ingredients are transformed by our team with creativity and respect, aiming to surprise you and to honor the raw, subtle, and powerful flavors of our northern land. Here, Quebec hospitality reveals its full meaning: warm, sincere, and deeply human.
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Reviews for Restaurant Tanière³

Food
Service
on Google4.9 (800+)
*as of 2026-08-16
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unique(258) vin(253) decor(157) pairing(152) gastronomique(148) wine(141) inoubliable(121) saveur(120) chef(113) memorable(108) magnifique(102) michelin(101)

Review Summary

Dining at Restaurant Tanière³ is widely regarded as a transformative, once-in-a-lifetime culinary journey that transcends the standard restaurant experience. Guests are consistently captivated by the immersive atmosphere, which takes them through historic stone rooms, complemented by a thoughtful narrative that celebrates Quebecois terroir and locally sourced ingredients. The food is frequently described as a masterful display of creativity, precision, and flavor, with many patrons highlighting the exceptional quality of both the wine and non-alcoholic pairings. Furthermore, the service is consistently praised for being warm, professional, and deeply attentive, making every visitor feel truly welcomed. Whether celebrating a special occasion or seeking a unique gastronomic adventure, diners leave with lasting memories of a perfectly orchestrated evening that lives up to its prestigious reputation.
Page 193 of 209 - 2082 Reviews
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1 Review
5.0

Expérience sensorielle & gustative au delà de nos attentes. Jamais rien vu de semblable. Un cachet mystérieux & informatif de notre terroir Québécois. Un service attentionné & courtois de nos hôtes, le tout dans une ambiance enveloppante. Un grand merci de nous faire vivre une expérience hors du commun.

Jun 30, 2019
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1 Review
5.0

Expérience visuelle & gustative.

Jun 30, 2019
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1 Review
5.0

L'expérience vaut le prix

Jun 28, 2019
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1 Review
5.0

Original, délicieux, belle expérience , service personnalisé,
il faut vivre au moins une fois cette expérience
accords & mets parfaits & recherché
Merci

Jun 28, 2019
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1 Review
4.5

Globalement nous avons très bien aimé l'ensemble de l'oeuvre ! L'ambiance & le décorum (les espaces, les assiettes de présentation, le menu sous clef etc.). Toutes les facettes du service (tant à l'accueil, en cuisine, à la table, en sommellerie, etc). Bien évidemment, les 14 plats de services tout aussi colorés les uns des autres, très bien présentés. Bravo à tous ! Un bémol pour l'assiette "Pointe de Québec" d'un goût moins équilibré & confus, selon nous. Point à améliorer: offrir un accord met-vin portion "femme" en diminuant la quantité ou en combinant quelques plats avec le même vin lorsque possible. Merci !

Jun 28, 2019
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1 Review
5.0

Expérience parfaite du début à la fin. On n'aurait pu souhaiter mieux pour fêter notre 10e anniversaire.

Jun 28, 2019
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1 Review
5.0

Restaurant incroyable. Les lieux & les plats font l'histoire de la ville de Québec & font rayonné notre gastronomie ! Vaut absolument le détour.

Jun 27, 2019
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1 Review
5.0

Belle expérience, mais facture très onéreuse

Jun 24, 2019
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1 Review
5.0

Incroyable expérience! Lieux idyllique !
L'ensemble des plats sont incroyablement délicieux! Seul bémol l'addition finale ! Incompréhension total & manque de clarté concernant les vins ... Dommage

Jun 23, 2019
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1 Review
4.5

Notre expérience a été un mix de sensations . Tout d'abord l'endroit est sublime , facilement un des plus beaux restaurants que j'ai visité & la façon pour y accéder est vraiment originale . Notre premier serveur m'a paru un peu contrarié par le fait que nous ayons changer l'accord mets-vin par le vin à la carte car nous trouvions que l'alcool n'arrivait pas assez vite à notre goût & nous aimons bien gérer la vitesse à laquelle nous buvons . L'idée de changer de salle est unique mais la variété des plats au niveau du goût est très variable : on passe du sublime homard au quelconque plat morille , foie gras ( trop peu ) pois verts puis à nouveau à un sublime magret de canard fumé pour retomber au dernier plat quelconque encore une fois . Dans le menu principal j'éliminerais 3 plats ( boulet 1759 , le feu ,& bête à Seguin ) & je mettrais plus d'emphase sur un vrai plat avec du foie gras . Dernière déception , j'avais mentionné lors de la réservation que c'était pour un anniversaire de mariage & J'aurais aimé que ce soit souligné pendant la soirée dans un plat ( le restaurant l'initiale à l'habitude de le souligner au dessert ) . Bref une expérience en demi teinte .

Jun 23, 2019
www.restoquebec.ca