A favorite place for a cuisine that reflects our heritage. The chef and his brigade bring a culinary reflection on the nature around us. History, art, architecture are here constant sources of inspiration. Nothing is left to chance.
Know that in this place, said gastronomic, everything is possible. Stay open and be ready, because your five senses will be solicited, in order to make you live an unforgettable experience. Let us surprise you...
Let us take care of you and guide you through this epicurean adventure!
Details
Our Specialties
Local products, Quebec terroir, menu adapted to the client, sensory experience
Dining at Restaurant Tanière³ is widely regarded as a transformative, once-in-a-lifetime culinary journey that transcends the standard restaurant experience. Guests are consistently captivated by the immersive atmosphere, which takes them through historic stone rooms, complemented by a thoughtful narrative that celebrates Quebecois terroir and locally sourced ingredients. The food is frequently described as a masterful display of creativity, precision, and flavor, with many patrons highlighting the exceptional quality of both the wine and non-alcoholic pairings. Furthermore, the service is consistently praised for being warm, professional, and deeply attentive, making every visitor feel truly welcomed. Whether celebrating a special occasion or seeking a unique gastronomic adventure, diners leave with lasting memories of a perfectly orchestrated evening that lives up to its prestigious reputation.
I really don't know where to begin. 5 stars does not do Taniere justice. We have dined at top restaurants around the world but nothing compared to our experience at Taniere. & I use the word experience carefully, because it truly was an experience. From the time you use your secret code to enter their unmarked door into their incredible space, everything is perfect. Greeted by name, correctly pronounced (yes they do research it & all staff know it). Physical space is fabulous as you move between the 3 rooms of their underground 1600ish building. Seasonal food themes were incredible. Not sure how many dishes (some were just bites) we had but must have been 15+.I am not one to take pictures of my food, but these plates were certainly picture worthy. Wine pairings worked perfectly. As others have said, Taniere will most definitely be up for a Michelin star when they come to town. It is pricey, but worth it. We chose it for a special occasion & it ended up being the highlight of our trip to QC.
In my opinion, Tanière³ isn't just one of the best restaurants in Quebec City; it's one of the best in Canada. Every aspect of the dining experience has been meticulously designed to create a culinary journey beyond imagination. The experience unfolds across several rooms, each offering a unique ambience, creating four distinct dining experiences. The seasonal menu is stunning, with every dish thoughtfully prepared, blending flavours, textures, & temperatures in perfect harmony. The creativity & presentation of each dish are truly astonishing. The wine & cocktails are equally exceptional. There's also something magical about dining in a 1500s-era cellar with vaulted ceilings, adding to the overall enchantment of the experience. I would be remiss not to mention the personalized touches that elevate the experience even further. Each diner receives a customized menu & cards, adding a special, thoughtful touch to the meal. This is an exceptional dining experience in every sense & should not be missed. Tanière³ more than earns its numerous awards & accolades, including being named the best restaurant in Quebec at the 2024 Lauriers de la Gastronomie Québécoise Gala & its prestigious CAA-AAA 5 Diamond rating. This level of recognition speaks to the exceptional quality & creativity of the dining experience offered. When the Michelin Guide eventually comes to Quebec, there's no doubt that a Michelin star will be in Tanière³'s future.
Une des meilleures expériences culinaires de notre vie que ce soit dans l'originalité de certains choix d'aliments comme dans le service impeccable ! Note spéciale pour l'accord mets & vins sans alcool juste exceptionnel !
Une belle expérience pour marquer un anniversaire, un événement dans nos vies. Rien à dire sur l'endroits , les produits, le service, digne d'un etoilé Michelin sans aucun doute . Je voulais marquer l'enterrement de mon père , j'avais besoin d'être seul & juste de me laisser aller, bref mon choix du judicieux !
What a perfect meal! Incredibly attentive service, ingenious food, impeccable wine pairing & fascinating atmosphere! We had the best food experience of our lives.
La Tanière élève les standards des restaurants. L'expérience est extraordinaire. Du moment où l'on reçoit le message texte avec le code "secret" pour entrer dans le restaurant, du passage d'une voûte à l'autre, du message personnalisé, la clé ;) jusqu'à la fin du repas l'expérience est ultime, unique & extraordinaire. La qualité supérieure des ingrédients d'ici, l'originalité des plats, le goût exceptionnel,savoureux & unique à chacun des services rend l'expérience extraordinaire. Les petites attentions personnalisée avec Anthony qui est venu nous servir personnellement un repas à rendu l'expérience encore plus unique & agréable. Je vais être super sévère sur cette critique car nous sommes dans le 5 étoiles & plus. Quelques petites hésitations ou reprises dans la description des plats ou des mocktails. C'est la meilleure expérience culinaire que j'ai vécu jusqu'à présent. Merci à toute l'équipe de La Taniere.
Le 1er août 2024, un jeudi. Note : 110 % pour la nourriture, 40 % pour le service. --- Si vous partez dans l'idée de ne plus avoir faim en sortant, ce n'est pas le bon restaurant pour vous. Non pas que vous pourriez avoir encore faim ou non, ce n'est pas simplement le propos. --- Je vais vous décrire ce que l'expérience aurait dû être & ce qu'elle a réellement été. Nous étions deux, & pour un repas à 1 200 $ & plus, on s'attend à une prestation à la hauteur. L'aspect ludique de la mise en place, inspiré d'un escape game, est bien pensé : les lieux sont mystérieux, le menu est à l'aveugle, avec une personnalisation bien orchestrée à un moment donné, & la nourriture est réellement exceptionnelle, d'une qualité que j'ai rarement goûtée. On pourrait parler d'orfèvrerie culinaire pour l'agencement & les saveurs. Vous n'êtes pas là pour manger, mais pour enchanter vos papilles. On est proche du divin ! Un mélange savant d'alchimies des saveurs avec une précision au millimètre dans ce que vous devez sentir & goûter. Pour un tel prix, le service devrait être irréprochable, & c'est là que les choses ont déraillé. L'écoute, tout d'abord, laisse à désirer : on nous posait des questions sans vraiment écouter nos réponses, nous avons dû nous répéter plusieurs fois (c'est lourd), la communication entre le service & la cuisine ne fut pas au rendez-vous, le plat ne fut pas refait. Déjà ce n'est pas à la hauteur d'un restaurant haut de gamme. L'absence de vestiaire & la gestion sommaire de la table, mis à part le synchronisme des plats, sont des détails qui n'aident pas. Certaines personnes semblaient vraiment engagées, tandis que d'autres donnaient l'impression d'être là à contrecoeur. On nous a répété que le personnel, étant en service depuis 8 heures du matin, était fatigué, ce qui était censé justifier leur manque d'enthousiasme. Cependant, cela ne devrait pas impacter la qualité du service. Les descriptions des plats étaient livrées sans passion, sur un ton monotone. Pourquoi se forcer ? Nous n'avons pas été guidés sur l'ordre des plats, bien que le chef ait prévu un agencement spécifique pour optimiser les saveurs. Nous avons posé des questions dans ce sens, & c'était la panique dans les yeux de la personne, car nous sortions de son discours préenregistré. Cela m'a donné l'impression d'être sur une chaîne de montage avec des fichiers audio activés au moment du dépôt des plats. Un service plus impersonnel, c'est difficile à imaginer. (& je lis dans les reviews Google que vous dites à vos autres clients que vous le prenez en compte depuis plus d'un an déjà.) Certes, vous remplirez votre restaurant pour la cuisine, mais le service vous dessert. Il est aussi important que la cuisine. De plus, personne ne s'est présenté, & on m'a dit que ce n'était pas important pour le client. Merci de ne pas choisir à ma place. Tous les serveurs sont partis sans un mot d'adieu, ce qui a laissé une impression de négligence. À ce prix, on devrait se sentir valorisé, surtout après avoir économisé plusieurs mois pour cette expérience, peut-être, presque plus choyé que d'autres portefeuilles. Pour quelqu'un qui a parcouru trois heures de route pour souper chez vous, qui sortira proche 1 h du matin & qui doit en faire autant pour rentrer, je trouve que le service devrait être impeccable. L'éclairage s'est éteint dès que nous avons quitté la salle, nous laissant dans le noir, rendant la sortie complexe, ce qui a semblé un peu comme un « merci ! & bye maintenant ! ». Je recommande ce restaurant pour la qualité de la nourriture, le design des plats, & la réflexion mise dans les lieux. Mais, ce jeudi soir, en dernier service, l'exécution fut décevante. D'autres problèmes ont été partiellement rattrapés par le restaurant, merci pour eux. Je ne suis pas certain de revenir avant quelques années. (Je comprends que vous devez répondre, évitez simplement le : on va le prendre en compte.)
MICHELIN
