A favorite place for a cuisine that reflects our heritage. The chef and his brigade bring a culinary reflection on the nature around us. History, art, architecture are here constant sources of inspiration. Nothing is left to chance.
Know that in this place, said gastronomic, everything is possible. Stay open and be ready, because your five senses will be solicited, in order to make you live an unforgettable experience. Let us surprise you...
Let us take care of you and guide you through this epicurean adventure!
Details
Our Specialties
Local products, Quebec terroir, menu adapted to the client, sensory experience
Dining at Restaurant Tanière³ is widely regarded as a transformative, once-in-a-lifetime culinary journey that transcends the standard restaurant experience. Guests are consistently captivated by the immersive atmosphere, which takes them through historic stone rooms, complemented by a thoughtful narrative that celebrates Quebecois terroir and locally sourced ingredients. The food is frequently described as a masterful display of creativity, precision, and flavor, with many patrons highlighting the exceptional quality of both the wine and non-alcoholic pairings. Furthermore, the service is consistently praised for being warm, professional, and deeply attentive, making every visitor feel truly welcomed. Whether celebrating a special occasion or seeking a unique gastronomic adventure, diners leave with lasting memories of a perfectly orchestrated evening that lives up to its prestigious reputation.
La Tanière, cachée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, Québec, où chaque plat accompagné de son vin devient un moment ténu, tel un instant suspendu, nous laissant sans mot, nous imposant l'extase.
L'expérience commencée par un code secret reçu quelques heures avant, nous promettant ainsi une soirée autant ludique qu'excitante.
Que dire de cette explosion sensorielle, olfactive & gustative avec ses plats & ses vins les accompagnant.
Aucune photo ne rendra justice aux saveurs mises en bouche, ni à la dégustation de vins des plus excellents.
Quelle découverte !
I dined here on Wednesday, February 26th, & the experience transcended what one typically expects even from an exceptional restaurant. Each course demonstrated precision, creativity, & balance, engaging all the senses. Combining a refined atmosphere & impeccable service, the evening felt less like dinner & more like a carefully orchestrated culinary journey.
Feb 27, 2026
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Quel endroit magique! L'espace clos me rendait légèrement nerveuse au début de la soirée, mais l'équipe a su me mettre rapidement à l'aise. L'ambiance, le décor, le service (particulièrement celui de Margot) & la nourriture étaient tous parfaits. De l'accueil au moment du départ, tout est réfléchi & orchestré de main de maître par une équipe bien soudée. La réflexion derrière chaque plat nous donne envie d'en avoir toujours plus. Une expérience à vivre si on passe par Québec. Nous y retournerons c'est certain.
Best food experience ever!! Beautiful atmosphere, great service. We had the Chef's counter experience & it was amazing. The only tiny downside was that all the parties AT the Chef's counter did not start their experience at the same time, so staggered attendance led to multiple staff explaining different dishes to different parties at the same time, which made it more difficult to hear - especially when the staff are speaking different languages.
Otherwise amazing & I'd recommend any one who can do this to PLEASE take part because you will not regret it. From the moment we got the text to enter a secret code to get in - we were completely taken aback by how wonderful it all was.
Une expérience culinaire incroyable avec accord vin pour chaque plat ou option mocktail. Accueil chaleureux & intime, les plats sont accompagnés d'une description complète. Je ne vous en dit pas davantage. Vous devez absolument vivre cette expérience au moins une fois dans votre vie.
Un souper à La Tanière³, le seul restaurant au Canada à détenir deux étoiles Michelin, est une expérience à part entière. Rien à voir avec un souper dans un restaurant ordinaire. C'est une véritable chorégraphie de petites bouchées qui se succèdent à table, chacune accompagnée d'une description détaillée. Chaque plat met en valeur des produits du terroir, sublimés & servis avec des vins exceptionnels.
Souper à La Tanière³ ne ressemble à aucune autre expérience culinaire que j'avais vécue auparavant. On n'y commande pas une entrée, un plat principal & un dessert : on se laisse plutôt guider à travers une suite de découvertes. À chaque bouchée, de nouvelles saveurs apparaissent, parfois surprenantes, mettant en vedette des ingrédients rares & soigneusement choisis.
Évidemment, le prix est élevé, & ce n'est pas une expérience que je répéterais chaque année. Mais ce souper s'apparente davantage à une visite au musée de la gastronomie : un ballet de petites bouchées qui défilent, environ dix-sept au total, pour composer le repas complet.
Si j'avais une petite réserve, ce serait peut-être du côté du dessert. J'aurais aimé quelques bouchées sucrées supplémentaires, avec des notes plus chocolatées ou caramélisées, car le dessert, à base de pomme, restait plutôt délicat & peu sucré. Mais c'est vraiment une question de goût car je préfère les desserts plus sucrés.
Cela dit, l'expérience demeure absolument formidable. Je suis profondément heureuse d'avoir vécu ce moment unique pour célébrer mon 52e anniversaire - un souvenir précieux que je garderai longtemps.
J'ai été choyé récemment de pouvoir vivre l'expérience Tanière3. Vous allez vivre une expérience culinaire hors du commun. Dès votre arrivée, le personnel très attentionné, prend soin de vous faire sentir à l'aise & vous explique le concept du restaurant & à partir de là, vous vous laissez aller ! C'est une formule unique qui fonctionne à merveille & chaque bouchée vas éveiller vous papilles gustatives. Vous allez suivre un parcours bien précis dans la voute & tout est méticuleusement bien pensé pour vous faire passer un moment dont vous allez vous souvenir pour longtemps.
Ils prennent soin d'utiliser des produits locaux & l'agencement des saveurs & des textures est parfait 👌 Le personnel est souriant & veille à ce que l'expérience se passe bien du début à la fin. Merci encore & je compte définitivement y revenir dans le futur 🙏
MICHELIN
