Saison propose une expérience culinaire d'inspiration régionale et marchande, axée sur des plats grillés préparés avec expertise qui célèbrent la fraîcheur des ingrédients de saison. Le menu met en avant une sélection de pièces de viande de premier choix et de fruits de mer, cuisinés avec précision pour exalter leurs saveurs naturelles. Les convives peuvent s'attendre à une approche culinaire directe mais raffinée, privilégiant la qualité et le goût. L'atmosphère est conçue pour être confortable et accueillante, en faisant un lieu idéal pour savourer un repas substantiel. Chaque plat est élaboré pour refléter l'abondance de la région. C'est un endroit où l'essence du marché rencontre le grésillement du grill. Cet établissement offre un avant-goût authentique des spécialités régionales.
Saison propose une expérience culinaire exceptionnelle mise en valeur par des ingrédients frais et des produits québécois de grande qualité, incluant une sélection unique de vins, bières et cocktails régionaux. Les convives soulignent régulièrement l'excellence de la truite, du tartare de bœuf et des pâtes, saluant la présentation artistique ainsi que les saveurs audacieuses et équilibrées qui témoignent de la passion de l'équipe en cuisine. Le restaurant est largement reconnu pour son ambiance chaleureuse et festive ainsi que pour sa politique sans pourboire, appréciée pour sa transparence et son équité. Bien que certains clients trouvent l'espace bruyant ou notent parfois des délais de service, la majorité des avis célèbrent l'attention et le professionnalisme du personnel ainsi que le rapport qualité-prix global, faisant de cette adresse un incontournable à Québec pour quiconque recherche un repas mémorable et authentique.
Le service & les mains étaient tout simplement extraordinaire. Rien à redire sur vos recettes. Le tout est à point nous avons mangé des raviolis homard,le homard était tellement goûteux dans les raviolis merveilleux. Nous avons pris aussi manger les pâtes aux champignons c'était exquis. Le tartare de truite est très très bien & Le foie gras de volaille était un nuage. Merci pour tout.
Mon chum & moi avons adoré notre expérience hier soir. Personnel accueillant, très belle ambiance avec assez d'espace entre les tables, musique québécoise pour rejoindre le thème culinaire, mais qui ne prend pas le dessus sur nos discussions.
La bouffe était incroyable, tout était 10 sur 10, par contre, j'ai moins aimé la truite (goût personnel). Le dessert était incroyable, le choux, & en plus, vu la fête de mon conjoint, on l'a eu gratuit.
Le tip inclus est une formule que j'adore quoi que tu as vraiment envie d'en laisser avec un service comme celui-là. Facture de 260$ pour deux personnes pour 5 plates au total & 4 consommations ce qui est absolument raisonnable.
PS: l'offre de vin uniquement québécois peut peut etre repousser certains d'entre vous, mais allez-y, leur sélection est insane & même pour le vin rouge ! & on ne boit pas de Nicolas Lalou ou Le Kangourou chez nous. Nous sommes habitués a du vin d'assez belle qualité & souvent importé, donc vous pouvez nous faire confiance sur ce point. Ça reste du vin québécois, mais honnêtement très bon je vous jure !
On vous remercie énormément, toute l'équipe, pour notre belle soirée & on espère que vous ferez long feu dans ce marché concurrentiel. Good job sincèrement !
Délicieux, nous avons pris comme entrée le tartare de boeuf & la toast au moules (coup de coeur) puis comme plats principaux les pâtes au champignons & la truite.
31 janv. 2026
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Ambiance chaleureuse, musique excellente & atmosphère vraiment agréable.
Le service est attentionné & authentique : on sent clairement une équipe soudée qui connaît bien son menu & qui prend le temps d'expliquer les plats avec passion.
& que dire de la cuisine… délicieux & généreux !
Bravo à toute l'équipe en cuisine by the way la truite est tout simplement magique.
Parfait! Authentique, sans prétention! Quelle fierté d'avoir un maître comme Etienne au Quebec! Ma femme,
ma fille de 10 & moi, on s'est régalé!
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- César -
(romaine, câpres, anchois, Louis d'or, jaune d'oeuf confit, brioche)
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- Truite -
(truite Les Bobines, sauce vin blanc, huile piment d'espelette, aneth, pomme, rhubarbe, céleri)
Accompagnements : pain brioché, mascarpone & herbes / purée courge, oeuf mollet
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- Homard -
(raviolis au homard, ricotta & mascarpone, sauce caccio & pepe, Louis d'or, caviar)
Accompagnements : pommes de terre, soubise, beurre aux herbes / maïs, champignon chestnut, espuma
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Filet mignon de boeuf -
(filet mignon de la famille Fontaine, sauce gastrique à l'érable, échalotes frites)
Accompagnements : pommes de terre, soubise, beurre aux herbes / maïs, champignon chestnut, espuma
- Fraises -
(gâteau des anges, mousse au chocolat blanc, coulis & compotée de fraises)
Vous devez essayer ce resto qui est excellent. Il est abordable pour la qualité des plats. Nous avons opté, mon neveu & moi, pour le menu terre & mer. La truite est la meilleure que j'ai mangé dans un restaurant. Les accompagnements sont aussi raffinés & excellents que la portion principale de chaque service. Le soucis du détails & des saveurs démontrent la passion & l'excellent travail des chefs. Le service rend l'expérience des plus agréables. Un gros merci.
Première fois au Saison & ce n'est tout simplement pas à la hauteur… il y a beaucoup mieux pour ce range de prix (100$ par personne fixe).
On choisit entre 3 parcours de 4 services & pas de liberté sur le choix de plats par ailleurs. On ne peut donc pas ajuster selon la faim ou l'envie. L'entrée & la truite étaient très bonnes, mais le ravioli noir au homard était assez décevant & tiède (la sauce se solidifiait). Les petites patates qui accompagnaient sont loin du niveau gastronomique attendu avec le prix. L'espuma de maïs était beaucoup trop riche & l'ensemble de ce service ne se complimentait pas . Aussi, je ne pense pas que ça l'a mis en valeur les produits de saison, si c'est le concept du restaurant.
J'aime que le service est inclus & l'ambiance du restaurant. Le service était bon & agréable.
