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Article: Gastronomie et terroir: le Bistro L'Orygine et son éloge des produits locaux
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Gastronomie et terroir: le Bistro L'Orygine et son éloge des produits locaux

Des légumes du Québec au coeur de chaque assiette, dans une ambiance conviviale.

Par mis à jour: 14 févr., 2024
Gastronomie et terroir: le Bistro LOrygine et son éloge des produits locaux

Bistro L'Orygine

36 Rue Saint-Pierre, Québec, G1K 3Z6

Voir plus (418) 872-4386


Le monde de la restauration à Québec est un vaste univers où l'authenticité et la fraîcheur se conjuguent pour offrir des expériences uniques. Au coeur de cette scène dynamique se trouve Sabrina Lemay, une cheffe passionnée et aventureuse, qui incarne l'esprit de la gastronomie moderne avec son approche simple et équilibrée.

Ouvert depuis 2018, le Bistro L'Orygine fait partie du groupe de restaurants La Tanière, une référence incontestable dans le domaine. Au fil des années, ils ont obtenu plusieurs distinctions prestigieuses, notamment par Traveler's Choice en 2023 et le Four Diamond Award par CAA/AAA.

Ce restaurant, ouvert du mardi au dimanche pour les soupers et le dimanche pour le brunch, met résolument de l'avant les légumes et les produits locaux, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et savoureuse. Pendant les mois estivaux, la terrasse du Bistro L'Orygine offre une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent.

 Bistro L'Orygine

Une cheffe passionnée

Originaire de Shawinigan, Sabrina Lemay a toujours nourri le rêve de devenir cheffe. Son parcours témoigne de sa détermination, ayant exercé son art dans des établissements de renom tels que Le Saint-Amour, La Tanière, Le Baluchon et Les Sales Gosses. C'est cette expérience variée qui a forgé sa vision de la cuisine, empreinte de créativité et de respect pour les produits locaux du Québec.

 Bistro L'Orygine

Une cuisine authentique et locale

Au Bistro L'Orygine, la cuisine prend une tout autre dimension. Dans un cadre chaleureux et authentique, Sabrina et son équipe mettent en avant une cuisine en toute simplicité, où les ingrédients de saison du Québec sont les véritables stars des plats. La collaboration étroite avec les petits producteurs de la région de Québec garantit une fraîcheur et une qualité inégalées.

Chaque aliment utilisé dans la cuisine, qu'il s'agisse de légumes frais ou de viandes savoureuses, est soigneusement sélectionné auprès de fournisseurs locaux de confiance.

 Bistro L'Orygine

Un maraîcher fournit tous leurs légumes à l'année, y compris les délicieux champignons qui ajoutent une touche d'originalité à de nombreux plats. De plus, les ingrédients proviennent de producteurs régionaux, pour en nommer quelques-uns: le porc est de Yamachiche, le sanglier provient de Saint-Augustin, les noix sont récoltées à Cap-Tourmente, et le poisson du menu brunch pescétarien est livré par un petit pêcheur de la Gaspésie.

Cette collaboration étroite avec les producteurs locaux garantit non seulement la fraîcheur et la qualité des ingrédients, mais également un soutien direct à l'économie locale, renforçant ainsi les liens avec la communauté environnante.

L'art de l'inclusivité

Ce qui distingue également le Bistro L'Orygine, c'est son engagement envers l'inclusivité. Avec une gamme variée de plats véganes et carnivores, Sabrina veille à ce que chaque convive trouve son bonheur à sa table. Elle recommande même de combiner les deux menus pour une expérience gustative surprenante et délicieusement créative.

 Bistro L'Orygine

L'une des grandes forces du Bistro L'Orygine réside dans sa capacité à s'adapter à tous les styles & restrictions alimentaires. Que vous soyez végane, sans gluten, kéto ou autre, l'équipe du bistro veille à ce que chaque personne puisse profiter pleinement de l'expérience culinaire. Il suffit de mentionner vos besoins alimentaires lors de la réservation, et le menu sera adapté en conséquence au meilleur de leur capacité.

Une expérience complète du bar à la cave: une odyssée de saveurs au Bistro L'Orygine

En ce qui concerne les boissons, l'équipe de mixologues du Bistro L'Orygine apporte une touche d'excellence à chaque repas. Les cocktails au bar, principalement élaborés avec des alcools et ingrédients locaux, ajoutent une touche unique à votre visite. Même les amateurs de sans alcool sont choyés avec des accords spécialement conçus pour eux.

Simon Faucher, représentant du groupe La Tanière, apporte son expertise et son savoir-faire au bar, tandis que Gabriel Saint-Pierre, en charge du bar spécifiquement au Bistro L'Orygine, bénéficie de son mentorat. Ensemble, ils fusionnent leur expertise pour créer une carte de cocktails innovante et des accords sans alcool qui complètent parfaitement la cuisine raffinée du restaurant.

Bistro L'Orygine

Le sommelier passionné et expérimenté, William Lafortune, est le créateur des accords vin original et prestigieux au Bistro L'Orygine, et ce depuis l'ouverture en 2018. Mettant en avant les produits canadiens, ces accords offrent une complémentarité parfaite avec les plats du menu.

Leur collaboration témoigne de l'engagement du Bistro L'Orygine à offrir à ses clients une expérience holistique et raffinée, où chaque aspect, de la nourriture aux boissons, est soigneusement pensé et exécuté avec excellence.

Le service de brunch du Bistro L'Orygine: un incontournable!

Le Bistro L'Orygine accueille ses convives les dimanches, de 9h30 à 13h30, avec un brunch à nul autre pareil. Savourez un menu dégustation de 3 services mettant en vedette des produits locaux frais et de saison.

Que vous soyez amateur de sucré ou de salé, végétarien ou carnivore, chaque plat du brunch est conçu pour éveiller les papilles et combler les appétits les plus exigeants.

 Bistro L'Orygine

Chaque mois, le menu du brunch est renouvelé, offrant ainsi une expérience différente à chaque visite. Cette rotation régulière garantit une découverte constante de nouvelles saveurs et de plats innovants, tout en mettant en valeur les produits de saison les plus frais.

Le brunch du dimanche est l'occasion parfaite de se retrouver entre amis ou en famille pour partager un moment de détente et de plaisir autour d'une table bien garnie.

Une salle privée intime

Pour ceux qui recherchent une expérience encore plus exclusive, le Bistro L'Orygine propose une salle privée pouvant accueillir jusqu'à 35 personnes qui donne une belle vue sur la terrasse. Que ce soit pour un événement spécial, une réunion de famille ou une célébration entre amis, cette salle offre un cadre intimiste et raffiné pour des moments inoubliables.

Bistro L'Orygine : un rendez-vous avec la passion et la convivialité

Le Bistro L'Orygine, dirigé par la talentueuse Sabrina Lemay, est bien plus qu'un simple restaurant : c'est un véritable lieu de rassemblement où se mêlent la passion pour la bonne cuisine, le respect des produits locaux et une ambiance conviviale.

Avec son brunch en 3 services renouvelé mensuellement, ses menus dégustation variés et ajustés à toutes les préférences alimentaires qui changent au gré des saisons, et son ambiance accueillante, le restaurant offre une expérience gastronomique unique à chaque visiteur.

 Bistro L'Orygine

Que vous soyez végane, carnivore ou simplement amateur de bonnes cuisines, une visite au Bistro L'Orygine promet une véritable aventure gustative.

Qu'il s'agisse d'une occasion spéciale, d'une réunion entre amis ou simplement d'un moment de plaisir, une visite au Bistro L'Orygine promet un moment qui restera imprégné dans vos souvenirs.

Crédits photos de l'article: Simon Ferland

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