Ce restaurant contemporain animé avec cuisine ouverte propose un menu variable de mets français raffinés.

Montcalm

FERMÉOuvre mercredi à 11:30

lundi	Fermé
mardi	Fermé
mercredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
jeudi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
vendredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
samedi	17:30 - 21:30
dimanche	Fermé

À propos

Bistro B fonctionne comme un espace culinaire intégrant des préparations de bistro professionnelles avec une composante de marché adjacente. Le menu privilégie les ingrédients frais, se concentrant sur des techniques classiques appliquées aux protéines saisonnières et aux légumes locaux. Les convives découvrent une approche transparente où la frontière entre l'espace de travail de la cuisine et la salle à manger demeure minimale. L'établissement met l'accent sur un engagement direct avec la nourriture, privilégiant la qualité des composants bruts sur les styles de dressage complexes. L'environnement reste fonctionnel et concentré, facilitant une connexion directe entre la production culinaire et l'assiette finale. Cette double identité permet une transition fluide de l'approvisionnement en ingrédients à l'exécution de plats précis conçus pour une livraison cohérente. Le résultat offre une expérience fiable centrée sur une rigueur culinaire fondamentale et des méthodes de préparation efficaces pour chaque visiteur.

Bistro B propose une expérience culinaire polarisée suite à ses récentes rénovations et à sa transition vers une formule de type tapas. De nombreux clients louent l'établissement pour la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients, son service professionnel et son atmosphère accueillante, soulignant souvent le menu créatif et les excellents accords mets et vins comme des éléments marquants. À l'inverse, certains habitués estiment que le nouveau concept manque de la cohérence et de la profondeur de l'ancienne carte, exprimant leur déception face à la taille des portions et à une baisse perçue de l'effet wow. Alors que certains convives apprécient l'aspect social de partager divers plats dans un espace moderne et bien conçu, d'autres signalent des préoccupations concernant le niveau sonore, le rythme parfois irrégulier et les défis logistiques liés au menu sur tablette. Malgré ces avis mitigés, l'établissement continue d'attirer des clients qui apprécient son ambition culinaire et son hospitalité chaleureuse.

Avis pour Bistro B

Nourriture

Service

sur Google4.4 (500+)

*au 2026-07-01

4.7 1695 évaluations

5★

74%

4★

20%

3★

2★

1★

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1 Commentaire

4.5

Merci d'avoir reconnu le l'entrée de palourdes était trop salée. Nous avons adoré tout le reste. Pour nous votre Bistro est une très belle découverte.

11 févr. 2024

5.0

C'était notre première visite au Bistro B. Ce fut un coup de coeur instantané! Félicitations à tous l'équipe, c'est beau & bon de vous voir à l'oeuvre! Nous reviendrons bientôt!

28 janv. 2024

Toujours un beau moment & délicieux ! Notre bistro de quartier très urbain & cosmopolite.

31 déc. 2023

Trop bruyant mais c'est un bistrot !

8 déc. 2023

3.5

Petit service un mercredi soir donc normal moins d'ambiance !
Un peu froid le long de la fenêtre !
Nourriture de bonne qualité préparée avec soin , merci , un peu de fleurs de sel & quelques pousses ou herbes fraîches aurait été appréciées ( sur le haut de côté & le ris de veau qui étaient excellents) , la chair à saucisse manquait de finesse pour assurer une belle symbiose avec la chair délicate de la caille mais bien équilibrée grâce à la sauce montée au foie gras !
Gros bémol sur les desserts trop sucrés qui alourdissait & tombait hélas sur le coeurs !
Bon goût toutefois mais après ris de veau & boeuf braisé un dessert rafiné & gourmand moins sucré aurait bien terminé cette belle expérience!
Merci beaucoup
Suggestion, la table vide aurait mérité un peu de décors raffiné mais dans l'esprit bistrot

7 déc. 2023

Bistro B c'est un coup de coeur, l'ambiance, le service de Félix, & les plats savoureux, les sauces, les textures en bouche c'est le summum de l'extase. Mon conjoint & moi y allons depuis quelques années & le Bistro B est une valeur sûre. L'ajout de plantes pour cloisonner l'espace est très joli. Merci à Félix pour l'excellent service, merci aux Chefs en cuisine de nous faire vivre le Bonheur en bouche.

22 oct. 2023

Very much enjoyed our dinner at Bistro B. It was our favorite dining experience in Quebec City.

12 oct. 2023

Première visite au Bistro B & quelle belle découverte, des plats délicieux, service impeccable dans un super décor & ambiance

3 juin 2023

Wow! Majestueusement reçu par l'équipe de François Blais. On apprécie, de notre arrivée jusqu'au départ, le plaisir de la cuisine dans une ambiance décontractée & tellement conviviale. L'expérience gustative est exceptionnelle avec une vue imprenable sur la brigade en action. Vous avez une question sur votre assiette, demandez directement à celui qui l'a cuisiné. Tout un travail d'équipe! Good job à toute l'équipe Bistro B. À bientôt.

25 mai 2023

If we could give the restaurant 10 stars, we would!!
Our waiter was spot on for every course! He was attentive, super friendly & wicked efficient.
Chef Francois prepared our meal with great attention to detail. We enjoyed our appetizers.
The salmon tartare & cold seafood soup were a superb start to an incredible meal.
Our entrees -
Veal from Rang 6 Farm & Surf & Turf were prepared to perfection.
The grand finale for dessert-
Clementine Salad & the Big Bis baked with pecans & sourdough are highly recommended!
Our evening rates a 10 & we will return to Bistro B on our next visit to Quebec City

7 mai 2023

Bistro B

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