Ce restaurant contemporain animé avec cuisine ouverte propose un menu variable de mets français raffinés.

Montcalm

FERMÉOuvre mercredi à 11:30

lundi	Fermé
mardi	Fermé
mercredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
jeudi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
vendredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
samedi	17:30 - 21:30
dimanche	Fermé

À propos

Bistro B fonctionne comme un espace culinaire intégrant des préparations de bistro professionnelles avec une composante de marché adjacente. Le menu privilégie les ingrédients frais, se concentrant sur des techniques classiques appliquées aux protéines saisonnières et aux légumes locaux. Les convives découvrent une approche transparente où la frontière entre l'espace de travail de la cuisine et la salle à manger demeure minimale. L'établissement met l'accent sur un engagement direct avec la nourriture, privilégiant la qualité des composants bruts sur les styles de dressage complexes. L'environnement reste fonctionnel et concentré, facilitant une connexion directe entre la production culinaire et l'assiette finale. Cette double identité permet une transition fluide de l'approvisionnement en ingrédients à l'exécution de plats précis conçus pour une livraison cohérente. Le résultat offre une expérience fiable centrée sur une rigueur culinaire fondamentale et des méthodes de préparation efficaces pour chaque visiteur.

Bistro B propose une expérience culinaire polarisée suite à ses récentes rénovations et à sa transition vers une formule de type tapas. De nombreux clients louent l'établissement pour la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients, son service professionnel et son atmosphère accueillante, soulignant souvent le menu créatif et les excellents accords mets et vins comme des éléments marquants. À l'inverse, certains habitués estiment que le nouveau concept manque de la cohérence et de la profondeur de l'ancienne carte, exprimant leur déception face à la taille des portions et à une baisse perçue de l'effet wow. Alors que certains convives apprécient l'aspect social de partager divers plats dans un espace moderne et bien conçu, d'autres signalent des préoccupations concernant le niveau sonore, le rythme parfois irrégulier et les défis logistiques liés au menu sur tablette. Malgré ces avis mitigés, l'établissement continue d'attirer des clients qui apprécient son ambition culinaire et son hospitalité chaleureuse.

Avis pour Bistro B

Nourriture

Service

sur Google4.4 (500+)

*au 2026-07-01

4.7 1695 évaluations

5★

74%

4★

20%

3★

2★

1★

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1 Commentaire

3.5

La qualité culinaire a malheureusement baissé & l'entrée de pétoncles à $16.00 est très frugale. Le moelleux au chocolat ne mérite pas cette appellation. Grande déception en comparaison à nos multiples expériences antérieures.

15 sept. 2022

5.0

3ème fois & toujours aussi surprise par la présentation, les nouveautés & la qualité des plats.
Merci au chef & toute l'équipe.
Je vous recommande à tous ceux que je connais qui passe par Québec!

26 août 2022

En plus de la très grande qualité du service & des plats, merci d'avoir été à l'écoute de nos besoins spécifiques à l'égard de la disposition de la table.

20 juin 2022

Valeur sûre avec un service impeccable. Bonne humeur de la serveuse & des autres serveurs & qualité de la nourriture sans reproche.

17 juin 2022

Service de grand qualité - nourriture exquise!

31 mars 2022

Un menu de très grande qualité ! Très belle soirée ! Service excellent ! Bravo à toute l'équipe !

13 févr. 2022

Excellent service & plats de grande qualité! :)

12 déc. 2021

4.5

Service impeccable, tout ce que nous avons mangés étaient de très grande qualité mais pour l'entrée de pétoncle j'aurais aimé avoir plus d'un pétoncle, je ne discute pas les prix mais $20 pour un pétoncle mets une petite ombre à un moment qui aurait pu être parfait.

4 déc. 2021

Qualité des plats & du service toujours égale : excellente !

28 oct. 2021

Une légère déception. Le prix final n'est pas en adéquation avec la qualité des plats: râble de lapin qui ne sort pas de l'ordinaire, & ris de veau qui auraient pu être sublimés.

24 oct. 2021

Bistro B

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