Ce restaurant contemporain animé avec cuisine ouverte propose un menu variable de mets français raffinés.

Montcalm

FERMÉOuvre mercredi à 11:30

lundi	Fermé
mardi	Fermé
mercredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
jeudi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
vendredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
samedi	17:30 - 21:30
dimanche	Fermé

À propos

Bistro B fonctionne comme un espace culinaire intégrant des préparations de bistro professionnelles avec une composante de marché adjacente. Le menu privilégie les ingrédients frais, se concentrant sur des techniques classiques appliquées aux protéines saisonnières et aux légumes locaux. Les convives découvrent une approche transparente où la frontière entre l'espace de travail de la cuisine et la salle à manger demeure minimale. L'établissement met l'accent sur un engagement direct avec la nourriture, privilégiant la qualité des composants bruts sur les styles de dressage complexes. L'environnement reste fonctionnel et concentré, facilitant une connexion directe entre la production culinaire et l'assiette finale. Cette double identité permet une transition fluide de l'approvisionnement en ingrédients à l'exécution de plats précis conçus pour une livraison cohérente. Le résultat offre une expérience fiable centrée sur une rigueur culinaire fondamentale et des méthodes de préparation efficaces pour chaque visiteur.

Bistro B propose une expérience culinaire polarisée suite à ses récentes rénovations et à sa transition vers une formule de type tapas. De nombreux clients louent l'établissement pour la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients, son service professionnel et son atmosphère accueillante, soulignant souvent le menu créatif et les excellents accords mets et vins comme des éléments marquants. À l'inverse, certains habitués estiment que le nouveau concept manque de la cohérence et de la profondeur de l'ancienne carte, exprimant leur déception face à la taille des portions et à une baisse perçue de l'effet wow. Alors que certains convives apprécient l'aspect social de partager divers plats dans un espace moderne et bien conçu, d'autres signalent des préoccupations concernant le niveau sonore, le rythme parfois irrégulier et les défis logistiques liés au menu sur tablette. Malgré ces avis mitigés, l'établissement continue d'attirer des clients qui apprécient son ambition culinaire et son hospitalité chaleureuse.

Avis pour Bistro B

Nourriture

Service

sur Google4.4 (500+)

*au 2026-07-01

4.7 1695 évaluations

5★

74%

4★

20%

3★

2★

1★

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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

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1 Commentaire

5.0

Merci pour les recommandations vins & le repas délicieux particulièrement les sauces :)

14 août 2023

Excellent service. Je vous recommande d'aller jusqu'au biscuit.

1 juil. 2023

4.5

Ma conjointe & moi-même allions pour le menu "dégustation" car on est très ouvert / apprécie ce genre de repas.
Service, présentations, ambiance, choix de vins/drinks, petites attentions, goûts fins/élaborés = WOW !!
Tout était parfait sauf le bison qui était.. beau, bien cuit mais, dur comme la table (déception)
Pour la facture cet élément n'avait définitivement pas sa place...
Sinon, je recommande !

8 juin 2023

À la hauteur de nos attentes. Repas dégustation à l'aveugle 5 services étaient excellent. Je recommande de manger au bar pour voir les chefs a l'oeuvre dans la cuisine ouverte. Simon était disponible pour répondre à nos questions tout au long du repas. Je recommande l'expérience.

4 juin 2023

Excellent! delicious, interesting & fun. all you would want in a great restaurant experience. highly recommended!

14 mai 2023

If we could give the restaurant 10 stars, we would!!
Our waiter was spot on for every course! He was attentive, super friendly & wicked efficient.
Chef Francois prepared our meal with great attention to detail. We enjoyed our appetizers.
The salmon tartare & cold seafood soup were a superb start to an incredible meal.
Our entrees -
Veal from Rang 6 Farm & Surf & Turf were prepared to perfection.
The grand finale for dessert-
Clementine Salad & the Big Bis baked with pecans & sourdough are highly recommended!
Our evening rates a 10 & we will return to Bistro B on our next visit to Quebec City

7 mai 2023

We had an entree, main meal & dessert - all shared. We have a recommended glass of red & white wine. Everything was just superb. "B" stands for "best"!!!!

27 avr. 2023

Fantastic food & service ....highly recommend!

11 mars 2023

3.0

Expérience mitigée. Ce restaurant nous avait été recommandé par des amis. L'entrée de ris de veau était succulente & apprêtée de manière originale. La côte de boeuf, en plat principal, était cuite à la perfection, mais la sauce qui accompagnait ce plat manquait de goût. Bref, pour la nourriture ce restaurant mérite d'être essayé. Par contre, pour ce qui est de l'accueil & de l'ambiance, c'est vraiment très moyen. Le lieu a tout pour plaire, mais le service est impersonnel, expéditif & brouillon. Le stress ambiant est perceptible. Nous avons essayé, mais nous ne retournerons pas dans ce restaurant.

15 janv. 2023

Le restaurant a non seulement répondu à nos attentes mais les a même dépassées. Très bon choix au menu, excellents repas, très bon choix de vin, très bon service & très belle ambiance. Je le recommande à tous.

9 déc. 2022

Bistro B

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